不知從何時起，食物被分成了“高貴”與“普通”，有些食物藥食同源，有些食物被賦予了神奇的功效作用；民間傳說中有這樣一種神奇的物種，它具有增強(qiáng)免疫力、抗癌、補(bǔ)腎等作用，吃了之后可以“延年益壽”，它就是“蟲草”。對于所謂的高端食品，果真有如此神奇的作用？接下來，與您聊“蟲草”傳言，剖食品真相。

“蟲草”，作為一種“名貴中藥材”，養(yǎng)生圈里關(guān)于它的“褒贊”可謂神乎其神，何許物種？真有如此強(qiáng)悍的作用？蟲草，其實(shí)就是一種“真菌和蟲的復(fù)合體”，世界上具有這種特征的物質(zhì)共有1500多種，在這其中，市面上最常見（聽說）的就是“冬蟲夏草”和“蟲草花（蛹蟲草）”，冬蟲夏草至今為止全是野生生長，不存在人工培植，蟲草花可以人工培育。

蟲草可以抗癌？說“蟲草可以抗癌”，原理主要是由于其含有“蟲草素”和“噴司他丁”這兩種物質(zhì)，這兩種物質(zhì)在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中均呈現(xiàn)出了一定的抗腫瘤活性，正因?yàn)槿绱?，從此以后抗癌就成了蟲草的標(biāo)簽。

但是，關(guān)于蟲草的研究其實(shí)一直在繼續(xù)，中科院上海植物生理生態(tài)研究所之前在《細(xì)胞化學(xué)生物》上發(fā)表了一篇論文，其中關(guān)于蟲草也發(fā)布了幾則結(jié)論：首先，冬蟲夏草并不能合成蟲草素和噴司他丁；其次，蛹蟲草可以合成蟲草素和噴司他?。蛔詈?，抗癌的主角物質(zhì)“蟲草素”攝入過多會引起細(xì)胞毒性。

所以，不難看出，所謂的蟲草抗癌其實(shí)理論依據(jù)并不充分， 食用過多反而還會對人體造成傷害。

蟲草增強(qiáng)免疫力？抵御疾??？除此之外，還有觀點(diǎn)說蟲草當(dāng)中含有“蟲草酸”，對于身體也可以起到強(qiáng)悍的養(yǎng)生作用。

但其實(shí)，蟲草酸的實(shí)質(zhì)只是生活中很普通的“甘露醇”，在很多食品中都含有，作用也并沒有那樣神奇。更何況，在后續(xù)對于蟲草的研究過程中，證明蟲草當(dāng)中根本不含有蟲草酸；也就是說，該言論純屬“虛構(gòu)”，不可深信。

言說于此，您應(yīng)該明確：蟲草，并不含有多么神奇的物質(zhì)，嚴(yán)格意義上來講，蟲草本身“食用量”就有限，對于疾病并不存在任何治療的功效。

而且，動物實(shí)驗(yàn)中體現(xiàn)的功效并不可以直接替換到人體，人體與動物本身存在差異，攝入的“功效物質(zhì)”的劑量在人體中并不能輕松實(shí)現(xiàn)，更何談作用。

更何況，無論是蟲草素還是噴司他丁，本身存在細(xì)胞毒性，攝入量較大時同時會傷害到身體中健康的細(xì)胞，根本沒有冒險的價值。

對于蟲草類制品，并不建議您去花高價享受所謂的養(yǎng)生，早在2016年2月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局就曾發(fā)布過《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費(fèi)提示》，其中指出長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會造成砷的過量攝入，并可能在身體內(nèi)蓄積，存在較高的風(fēng)險。

食用作用不大，過量反而有害。對于這種江湖流傳的“神奇補(bǔ)品”，其實(shí)并無神奇之處；免疫力并不需要食物來調(diào)節(jié)（提高），正常飲食、運(yùn)動、工作以及休息的情況下免疫力就可以正常保證。沒有神奇的食物，更沒有“可以治病”的食物；對于各種高端養(yǎng)生食品，請您一定要更正思想。

蟲草，不是蟲也不是草，一種“真菌和蟲的復(fù)合體”，不抗癌也不補(bǔ)腎，科學(xué)依據(jù)并不充分，請不要依賴某些食物的某些“夸張功效”。對于飲食來說，更建議您做到的是“食物多樣、均衡攝入”；養(yǎng)生不可迷信，拒絕浪費(fèi)“冤枉錢”，接下來，請您科學(xué)享受健康生活。

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