兒童早餐食譜一：瑞士土豆餅

原料：土豆，奶油，洋蔥，鹽，胡椒粉等

制作方法：

1、土豆去皮，擦成絲,加入鹽和胡椒粉，拌入少量淀粉;

2、平底鍋加熱，放入奶油至融化后，將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個(gè)餅的形狀，上面放洋蔥(可不放)，以小火煎到金黃;翻面再將另一面煎至金黃;

3、出鍋前可依喜好撒上香菜末;

4、可蘸番茄醬食用。

食譜二：火腿蘑菇煎蛋卷

材料

A.白蘑菇30克→切片

B.雞蛋2個(gè)→磕入碗內(nèi)打散

C.兒童火腿腸20克→切片

做法

1.將A放入平底鍋→煎一下

2.將煎過(guò)的蘑菇與B、C混合→加入少許鹽→攪勻

3.將平底鍋燒熱→放入少許油→倒入蛋糊→小火兩面煎熟即可

功效

白菇具有提高機(jī)體免疫力，止咳化痰、通便排毒的功效。

食譜三：雜蔬魚(yú)肉卷

制作材料：魚(yú)肉50g、雞蛋1個(gè)、土豆30g、白蘿卜1/4條、紅蘿卜少許、生菜一顆、蔥末、生粉、油、鹽適量。

做法：

1、土豆清洗削皮，蒸熟磨成土豆泥;魚(yú)肉去刺然后剁爛加蔥、生粉、鹽腌制;雞蛋攪勻成蛋液后煎成蛋皮。

2、蛋皮上碟，然后再蛋皮上均勻鋪上魚(yú)肉末卷起放入蒸鍋蒸熟后，切片。胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。

食譜四：奶香玉米餅

材料：干酵母若干，玉米面125克，面粉50克，奶粉25克(具體計(jì)量視實(shí)際情況而定)雞蛋若干

做法：

1.把適量酵母用溫水沖開(kāi)調(diào)勻.

2.把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的一個(gè)雞蛋蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調(diào)成面糊.

3.面糊調(diào)好后放在一邊,餳發(fā)20-30分鐘,直到面糊表面出現(xiàn)許多小氣泡,就可以拿來(lái)做餅了.

4.平底鍋里需要一層薄油,燒熱后用勺子舀入適量面糊,攤成圓餅,一面煎上色后翻面,兩面金黃即成.小餅里加了 糖,火大的話(huà)會(huì)很容易糊~

食譜五：早餐腸粉

材料：糯米粉120克、澄粉25克、豬肉餡1碗、雞蛋3個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、淀粉適量、大蒜適量、水380克、小蔥適量。

做法：

1、大蒜五六瓣剁碎。

2、淀粉兩小勺(很小的勺)，加一小碗水，加入生抽和蠔油適量，攪拌均勻。自己把握咸度，我本來(lái)稱(chēng)量過(guò)，當(dāng)時(shí)沒(méi)記下來(lái)，現(xiàn)在忘了，自己嘗一下最保險(xiǎn)。

3、熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黃色時(shí)，加入步驟2的芡汁，大火煮開(kāi)至晶瑩剔透即可。

4、蒸粉皮(三人份)。將所有材料混合攪拌均勻。

5、所有材料和工具準(zhǔn)備好(肉餡加少量料酒和生抽碼味)。

6、平底盤(pán)刷薄油，放少量肉餡，舀兩勺粉漿、半個(gè)雞蛋，適量蔥花。

7、放入開(kāi)水鍋中蒸三分鐘，至粉皮鼓起大泡即可。

8、用刮板從一頭把粉皮鏟起，邊鏟邊卷，最后切段裝盤(pán)。