1. 山茶油幾級(jí)最好

是一級(jí)毛茶油，毛茶油一般是經(jīng)過簡(jiǎn)單過濾處理的茶籽油，又稱“土茶油”。特點(diǎn)是：有獨(dú)特的茶籽油清香，很多中老年朋友較喜歡這種味道，但相當(dāng)一部分年輕消費(fèi)者則不喜歡。

毛茶油色澤一般為較深黃色，透明度差，放置一段時(shí)間后有較多沉淀物析出。毛茶油含有較多雜質(zhì)，這些物質(zhì)的存在容易引起茶油變質(zhì)，會(huì)對(duì)身體健康造成影響。國家有明確規(guī)定毛茶油不允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

2. 山茶油分幾種

海南的山柚油與大陸的山柚油是不一樣的！海南種植山柚比較少，可以說是沒有種，都是自然生長(zhǎng)的，數(shù)量很少，連大陸的十分之一都沒有，這幾年山柚油的價(jià)格一路翻漲才有人去專們種植，但數(shù)量還是很少，海南的山柚油由于土質(zhì)的原因，榨出來的油很香很濃，放很久也沒變，一般都是拿來當(dāng)蘸醬用的，大陸種植的數(shù)據(jù)比較多，土質(zhì)沒有海南的好，榨出來油都沒那么濃，價(jià)錢不貴拿來炒菜都沒覺得心疼！

3. 山茶油的油點(diǎn)是幾度?

茶籽的出油率：一般來說，一百斤新鮮采摘的茶球（茶果）可得30斤茶籽，而上好的茶籽一般可榨20%的茶油，也就是說一百斤新鮮采摘的油茶果可以榨出6斤的茶油，茶油壓榨過濾后，最低市場(chǎng)價(jià)也在70元左右，野生茶油一斤都要上百，甚至因?yàn)橘Y源稀缺，有些人需要就會(huì)高價(jià)購買，一斤幾百塊也是可能的。很多茶農(nóng)榨出茶油后，很快茶油就會(huì)被搶購一空。

4. 山茶油的等級(jí)哪個(gè)級(jí)好

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2716-1988)規(guī)定：

1、酸價(jià)--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 13103-1991)規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.3

2、過氧化值(meq/kg)≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 15197-1994)規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.5

2、過氧化值(meq/kg)≤10

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用油按照其精煉程度，一般分為四個(gè)等級(jí)，4級(jí)到1級(jí)，級(jí)別越高，其精煉程度越高。

一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，但同時(shí)也流失了很多營養(yǎng)成分。

三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時(shí)也保留了部分營養(yǎng)。

5. 山茶油多少度不破壞營養(yǎng)成分

可以泡水喝。

茶油，全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100年，中國就開始栽種油茶，已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

6. 山茶油的ins值

1、橄欖油 Olive Oil

　　橄欖油含有豐富的維他命A、D、E、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以保濕并修護(hù)皮膚，減少皮膚水份流失，防老化。制造出的香皂泡沫持久且如奶油般細(xì)致，由于深具滋潤性，也很適合用來制作干性發(fā)質(zhì)適用的洗發(fā)皂和嬰兒皂。

2、榛果油 Hazelnut Oil

　　含豐富的礦物質(zhì)，保濕力強(qiáng)，有助于皮膚的再生。滲透性極佳，對(duì)各種精油溶解度高，稍微滲入皮膚的表層，就可強(qiáng)化皮膚毛細(xì)管，促使細(xì)胞更新。榛果油容易吸收且具輕微的收斂性，榛果油收斂毛孔及凈化效果很好，非常適合油性、痤瘡及混合性皮膚，維他命E容易吸收，可直接作為基礎(chǔ)按摩油并適合全身按摩使用。

3、甜杏仁油 Sweet Almond Oil

　　是一種質(zhì)地輕柔，高滲透性的天然保濕劑，溫和又具有良好的親膚性，各種膚質(zhì)都適用，滋潤皮膚與軟化膚質(zhì)功效良好，適合做全身按摩?？膳c任何植物油相互調(diào)和，是很好的混合油。很適合干性、皺紋、粉刺、面皰及容易過敏發(fā)癢的敏感性肌膚，用甜杏仁油做出來的皂泡沫持久且保濕效果非常好。

4、酪梨油 Avocado Oil

　　非常容易讓皮膚吸收。最適用于干燥缺水，日照受損或成熟肌膚。營養(yǎng)度極高，其深層清潔效果佳，能促進(jìn)新陳代謝、淡化黑斑、預(yù)防皺紋產(chǎn)生。酪梨油是制作手工皂的高級(jí)素材，做出來的皂很滋潤，有軟化及治愈皮膚的功能，能制造出對(duì)皮膚非常溫和的香皂，很適合嬰兒及過敏性皮膚的人使用。

5、山茶花油，也稱為椿油 Camellia Oil

　　山茶花油含有豐富之蛋白質(zhì)、維生素A、E等, 其營養(yǎng)價(jià)值可與橄欖油相媲美，具有高抗氧化物質(zhì)，讓皮膚頭發(fā)處于良好狀態(tài)，能讓肌膚調(diào)整并保濕，滲透性快，能使用于全身肌膚它又能在表皮上形成一層很薄的保護(hù)膜，保住皮膚內(nèi)的水份，防護(hù)紫外線與空氣污濁對(duì)肌膚的損傷。

6、茶花籽油(苦茶油) Oiltea Camelina Oil

　　油酸比例高，組成份近似橄欖油，能制作出和橄欖油外表及使用感非常類似的皂。但比橄欖油更耐用又安定，起泡性只比橄欖油好一點(diǎn)點(diǎn)，做成洗發(fā)皂，洗后能使頭發(fā)清爽、柔順又有彈性。

7、澳洲堅(jiān)果油(澳洲胡桃油) Macadamia Nut Oil

　　和荷荷芭油特性相似，成分類似皮膚的油脂。保濕效果良好，減緩細(xì)紋產(chǎn)生，適合成熟型肌膚按摩使用，對(duì)皮膚的滲透性佳。主要成分是油酸和棕櫚油酸，不易氧化，適合作高級(jí)洗臉皂或受損發(fā)質(zhì)洗發(fā)皂。起泡力比橄欖油好，洗完后感覺滋潤，比橄欖油清爽柔和。建議用量20%。

8、紅花油 Safflower Oil

　　油酸含80%左右，亞油酸15%左右，因此做成肥皂兼具油酸的保濕力及亞油酸的起泡性和清爽感，幾乎和橄欖油一樣，但棕櫚酸及硬脂酸極少，因此入模時(shí)間久且INS比例偏低。

7. 食用山茶油 等級(jí)

顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。不少人認(rèn)為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實(shí)則是色素引起的，且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。

毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱的純茶油。

純茶油達(dá)到甚至超過國標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。

純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

8. 山茶油測(cè)評(píng)

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些，但最好還是別放太久，放久了還是會(huì)變質(zhì)的。放置久了的茶油會(huì)有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。

所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會(huì)有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來會(huì)有一些澀味跟苦味，這是因?yàn)槠渲杏幸恍┎枳褖赫r(shí)掉進(jìn)去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經(jīng)過幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會(huì)有油膩感，腸胃會(huì)有舒適感。

傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油。現(xiàn)在加了一個(gè)離心過濾的過程，把雜質(zhì)快速從油質(zhì)中分離出來，就不用長(zhǎng)時(shí)間的自然沉淀。

現(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點(diǎn)。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個(gè)方法，可以用來測(cè)試茶油的口感，超贊。

9. 山茶油級(jí)別

1、加工程度不同：一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，而三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低。

2、加工程序不同：一級(jí)油和二級(jí)油經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。三級(jí)油和四級(jí)油只經(jīng)過了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。

3、特點(diǎn)不同：一級(jí)油和二級(jí)油具有無味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。三級(jí)油和四級(jí)油有色澤較深、煙點(diǎn)較低、在烹調(diào)過程中油煙大的特點(diǎn)。

食用油：也稱為食油，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

10. 山茶油的價(jià)位

正真的純野生山茶油要60元左右，我建議買這個(gè)價(jià)格的就差不多是純山茶油了，如果低于這個(gè)價(jià)格那么很可能是假貨。 我在農(nóng)村長(zhǎng)大所以對(duì)山茶油還是比較了解的，我一直選用山茶油垂直商城風(fēng)簸網(wǎng)的山茶油，非常正宗的。

11. 山茶油分幾個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

gbt11765將油茶籽油分為原油，壓榨成品油，浸出成品油三類，共七個(gè)質(zhì)量等級(jí)；

食用植物油，參照國標(biāo)及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除GB11765中的原油類產(chǎn)品不得上市作為成品食用油銷售外，其余質(zhì)量等級(jí)成品油均可作為食用油銷售。