茶珍制作全過(guò)程?
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時(shí)間:2023-06-24 06:05
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茶珍也叫茶膏,被譽(yù)為茶中的黃金,始于唐,興于清,傳于當(dāng)代;選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料,通過(guò)百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結(jié)合,將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。
第一步,選料
1000份蒲公英采用新鮮全株,清洗干凈后,挑揀去除雜質(zhì),搗碎后將汁液用100目篩過(guò)濾后,制得蒲公英汁,備用;車(chē)前草、梔子、地黃、黃芩采用干燥原料,去除雜質(zhì)后使用
第二步,清洗
梔子、地黃用流動(dòng)水除去雜土后,用清水浸泡24小時(shí),用沸水漂洗黃芩,用清水漂洗車(chē)前子;
第三步,水煮提取
進(jìn)行兩次水煮,第一次水煮:將200份車(chē)前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入容器中,并向容器中加入14750份的水,進(jìn)行水煮2小時(shí),然后用300目篩網(wǎng)過(guò)濾,靜置24小時(shí),取上清液;第二次水煮:另取200份車(chē)前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入另一容器中,并向容器中加入11800份的水,進(jìn)行水煮1.5小時(shí),然后用300目篩網(wǎng)過(guò)濾,靜置24小時(shí),取上清液;然后合并兩次上清液,待用;
第四步,濃縮成浸膏
將第三步中的合并后的上清液濃縮至密度1.32-1.36,100℃測(cè),加入第一步中制得的蒲公英汁繼續(xù)濃縮,邊濃縮邊攪拌,除去泡沫雜質(zhì),武火至沸騰后10分鐘,變?yōu)槲幕鸺灏荆撩芭萃V辜訜?,加入適量煉好的蜂蜜,攪拌均勻,晾膏至60℃,收膏;
第五步、分裝
膏裝入60℃夾層水浴容器中進(jìn)行分裝,按用量裝瓶或裝袋。
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