鴨肉怎么燉好吃？

1、鴨肉燉板栗。

板栗具有益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)腎強(qiáng)體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補(bǔ)氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補(bǔ)身體。但是，板栗當(dāng)中含有較高的糖分，并且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。

2、鴨肉燉紅棗。

紅棗具有補(bǔ)血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛(ài)的美食。對(duì)于挑食、進(jìn)食少的兒童，家長(zhǎng)可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調(diào)養(yǎng)身體并健康成長(zhǎng)。

3、鴨肉燉蘿卜。

白蘿卜性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿卜和鴨肉共同燉制能夠達(dá)到滋陰降火的作用，尤其是對(duì)于風(fēng)熱感冒初愈具有良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的效果，兼具美味與身體調(diào)理的效果。

關(guān)于挑選，鴨肉是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的肉類(lèi)，而且鴨肉可以有效的健體抗衰，護(hù)膚美容還可以，補(bǔ)充多種維生素。尤其是維生素b，鴨肉當(dāng)中所富含的維生素b是非常多的，大家在挑選羊肉的時(shí)候一定要以，結(jié)實(shí)有光澤的鴨肉為主。

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

怎樣炸辣椒油才能讓油更香？

食材：1碗細(xì)辣椒面，1碗粗辣椒面，1盤(pán)生白芝麻，半斤菜籽油，鹽，蔥姜蒜，3顆八角，花椒，1顆草果，香葉，1小塊桂皮

詳細(xì)步驟：

先把準(zhǔn)備好的香料倒進(jìn)碗里，再用水泡上1分鐘，然后撈出控干水分。

2.然后把準(zhǔn)備好的粗細(xì)辣椒面，白芝麻，適量的鹽，都倒進(jìn)一個(gè)大碗里。

3.然后攪勻，粗細(xì)辣椒面的比例是1:1。

4.接著把蒜切成片，蔥切成段，生姜切片，鍋里倒油，把剛切好的蔥姜蒜都倒入，開(kāi)小火慢熬。

5.把香料熬至發(fā)黃后，撈出香料。

7.撈干凈后，油溫180度，第一次澆2勺油，增色。油溫200度，第二次澆2勺油，增香。油溫220度，第三次澆油，增香。

8.攪好后，滿屋子的香味.放涼以后，用干凈的玻璃瓶裝好，拌面，炒菜，涼拌菜來(lái)一勺，紅紅的色彩，香味濃郁，真是一種無(wú)盡的引誘。吃起來(lái)又香又辣超過(guò)癮.辣椒油絕對(duì)是自家秘制的好，沒(méi)有任何添加劑。

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今天小編就為你分享一款，酒店大廚用了15年的秘制炸辣椒油配方，按照這個(gè)方法炸出來(lái)的的辣椒油，絕對(duì)色澤紅亮，香味十足！

【辣椒油】

食材：1碗細(xì)辣椒面，1碗粗辣椒面，1盤(pán)生白芝麻，半斤菜籽油，鹽，蔥姜蒜，3顆八角，花椒，1顆草果，香葉，1小塊桂皮

詳細(xì)步驟：

先把準(zhǔn)備好的香料倒進(jìn)碗里，再用水泡上1分鐘，然后撈出控干水分。

2.然后把準(zhǔn)備好的粗細(xì)辣椒面，白芝麻，適量的鹽，都倒進(jìn)一個(gè)大碗里。

3.然后攪勻，粗細(xì)辣椒面的比例是1:1。

4.接著把蒜切成片，蔥切成段，生姜切片，鍋里倒油，把剛切好的蔥姜蒜都倒入，開(kāi)小火慢熬。

5.把香料熬至發(fā)黃后，撈出香料。

7.撈干凈后，油溫180度，第一次澆2勺油，增色。油溫200度，第二次澆2勺油，增香。油溫220度，第三次澆油，增香。

8.攪好后，滿屋子的香味.放涼以后，用干凈的玻璃瓶裝好，拌