1.

將鮮蘆薈削去外層硬皮,切成小丁,入沸水中略燙撈出,用涼水過涼備用。

2.

蔥切細末備用。

3.

雞蛋磕入碗中,用筷子攪散,加入清水、精鹽、味精、蔥末、料酒攪勻。

4.

熟火腿切成同蘆薈大小相同的丁。

5.

將蘆薈丁、火腿丁撒在雞蛋液上,入籠用中火蒸5分鐘取出,淋入香油即可。

蘆薈葉去皮

步驟 2

去皮后的蘆薈肉氽水

步驟 3

冷卻后切粒

步驟 4

打入雞蛋，放鹽、胡椒粉攪拌均勻

步驟 5

攪拌后

步驟 6

燒紅鍋倒入茶油

步驟 7

倒入蛋液

步驟 8

大火炒熟起鍋