一、豬蹄如何燜好吃

豬蹄一個(gè)、生姜3-5片、干辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量、

1、豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒(méi)過(guò)豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。

2、水沸后再煮1分鐘，關(guān)火改滑中。

3、洗去浮沫、雜質(zhì)，放在一邊備用。生姜片切成絲，干辣椒切段。

4、將豬蹄、生姜、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，

加水至與豬蹄平齊或者沒(méi)過(guò)豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘。

5、出鍋?？尚⊥敕裴u油蘸著吃。

1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)（注意水開(kāi)即可），

此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。

2、干凈豬蹄加冷水大火燒開(kāi)后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。

3、用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽或雞精，完成！

豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆，精鹽、黃酒各適量。

做法

1、枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈，用水浸泡30分鐘。

2、豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗凈。

3、鍋內(nèi)加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，

加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，

以旺火燒約5分鐘，加精鹽調(diào)味即成。

豬蹄2個(gè)，青蘿卜一個(gè)，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉

做飯

1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時(shí)就讓店家給切好塊；

2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，讓液把豬蹄放入核山焯水；

3、當(dāng)豬蹄煮出浮沫時(shí)，撈出，沖洗干凈；

4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個(gè)。

大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)；

5、放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘時(shí)加入鹽，關(guān)火后加入胡椒粉調(diào)味即可。

材料： 冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1塊， 香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法： 冬瓜排骨湯

1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，

2.生姜洗凈拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生姜，用大火燒開(kāi)后，

用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

燜豬腳

1：把豬腳的毛去掉 2：把豬腳砍大塊一點(diǎn)，入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、十三香腌二十分鐘。 3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻后撈起放入原鍋中加少量蠔油、蒜粒同原汁拌勻后燜熟。 注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。 燜：燜是從燒演變而來(lái)的... 顯示全部

燜豬腳

1：把豬腳的毛去掉

2：把衡罩豬腳砍大塊一點(diǎn)，入鍋加此攔笑老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、十三香腌二十分鐘。

3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻后撈起放入原鍋中加少量蠔油、蒜粒同原汁拌勻后燜熟。

注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。

燜：燜是從燒演變而來(lái)的。燜菜的主料經(jīng)油炸（或油滑、或水燎）后，再放適量的湯和調(diào)料蓋嚴(yán)鍋蓋，用小森含火將主將燜爛。燜有紅燜和黃燜，二者的烹調(diào)方法和用料都一樣，只是調(diào)料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。

啤酒悶豬蹄

食材：

豬蹄兩個(gè)，啤酒一罐，冰糖適量，八角桂皮香葉，干辣椒，蔥姜蒜

做法：

1首先準(zhǔn)備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，泡出里面前空的血水。

2豬蹄冷水下鍋，加料酒姜片焯水撈出備用。

3冰糖炒出糖色，悶廳加豬蹄翻炒均勻，加八角桂皮，香葉姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗開(kāi)水，中小火悶煮50分鐘到一個(gè)小時(shí)。

4最后加少許鹽雞慧罩瞎精調(diào)味，大火收汁即可。

黃豆?fàn)F豬腳

豬蹄富含膠原蛋白，口感軟糯鮮香，令人欲罷不能，且宏卜豬蹄有著“撓錢聚財(cái)”的美好寓意，所以年夜飯的餐桌必定少不了一道豬蹄大菜。

豬蹄搭配黃豆?fàn)F制而成，做法簡(jiǎn)弊絕侍單，味道可不“簡(jiǎn)單”，燜好的豬蹄軟爛脫骨，吃起來(lái)肥而不膩、鮮香味美，黃豆吸飽肉汁，軟軟糯糯非常下租吵飯，吃著都停不下來(lái)。

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二、燉豬蹄真的很補(bǔ)嗎？

豬蹄中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都是對(duì)我們?nèi)梭w有益的養(yǎng)分，食用燉豬蹄可以增強(qiáng)體質(zhì)，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。

燉豬蹄對(duì)女性來(lái)說(shuō)有很多益處，美容養(yǎng)顏，讓皮膚更加緊致，留住青春。

燉豬蹄還具有抗癌的功效，而且對(duì)于經(jīng)常四肢乏力和容易抽筋的人來(lái)說(shuō)，燉豬蹄也是一種進(jìn)補(bǔ)食物。

三、旮旯瓢燉豬蹄有什么功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有健脾化濕，下氣補(bǔ)中

利胸隔，安腸胃

用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥

防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育

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四、通經(jīng)草燉豬腳有哪些好處

豬蹄一只配通草（中藥）3克。

通草豬蹄湯是針對(duì)產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達(dá)到通乳的效果。其實(shí)通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進(jìn)胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃。

主料：豬蹄一只、通草（中藥）3克 枸杞5粒

輔料： 姜3片 大蔥白2根

制作步驟

1.所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段。

2.鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水。

3.焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫。

4.取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開(kāi)火。

5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。加少少許鹽即可。

注意事項(xiàng)：忌食生冷、燥烈之品。適應(yīng)于產(chǎn)后乳汁稀少，色清不下者。