一、民間土法自制豆腐乳？

步驟/方式1

新鮮老豆腐瀝水一天

步驟/方式2

每塊豆腐切成6小塊一層一層隔稻草鋪上放置紙箱內(nèi)

步驟/方式3

最后再蓋上一層稻草封箱，不是密封哦，溫暖的環(huán)境（約16度左右）放置10天左右，注意觀察，等到豆腐冒岀絨絨白色或粉色霉菌并聞到淡淡香味，即發(fā)酵過(guò)程完成

步驟/方式4

這時(shí)候的豆腐表皮堅(jiān)韌，內(nèi)里香軟

步驟/方式5

辣椒粉、腌制鹽、十三香適量混合在一起，將每塊豆腐在里滾上一圈，器皿淋上點(diǎn)白酒殺菌，同時(shí)可增香，滾好的豆腐入內(nèi)，中途再撒些辣椒粉直至裝滿

步驟/方式6

剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入適量白酒、茶油于豆腐表面，密封保存，1個(gè)月后就能吃到香軟醇的豆腐乳嘍！

步驟/方式7

做好了

步驟/方式1

用料：2斤老豆腐，100g辣椒粉，50g鹽，10g花椒粉，2兩高度白酒，小磨香油或菜籽油適量

步驟：豆腐切小塊，水開(kāi)上鍋大火蒸5分鐘，取出放涼，晾干水蒸氣。

步驟/方式2

放涼沒(méi)有水汽后，蓋蓋放在大約20度的溫暖處，大概3-4天，豆腐放到上面有黃黏液、有點(diǎn)乳化就可以。

步驟/方式3

把100g辣椒粉，50g鹽，10g花椒粉攪拌均勻。

步驟/方式4

豆腐先放白酒里滾一圈（讓所有面都侵到白酒），再滾一層辣椒粉。用白酒做出來(lái)不易壞，而且更香。

步驟/方式5

放在干凈的容器中，密封起來(lái)10天就可以吃了。

二、吃白豆腐會(huì)美白嗎？有什么好處

我天天吃豆腐，可是就不見(jiàn)白。不過(guò)豆腐搽臉就確實(shí)白，可惜那種白是很干的白，不是很潤(rùn)的白。豆腐最大的好處是補(bǔ)鈣，至于美白嘛，你應(yīng)該是受大s的影響吧。她曾說(shuō)過(guò)凡是白色的食物都能美白。其實(shí)別把明星當(dāng)神，其言論不盡屬實(shí)。但豆腐涂臉是確有依據(jù)的，古時(shí)候沒(méi)有什么化妝品，即使有貧民百姓也用不起，但坊間總有人稱賣豆腐的女人為豆腐西施。就是因?yàn)樗齻冊(cè)陂L(zhǎng)期做豆腐的時(shí)候與豆腐接觸，皮膚變得又細(xì)又白。

三、白豆腐是怎么樣做出來(lái)的呢

白豆腐燉冰糖的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯

白豆腐燉冰糖的制作材料：主料：白豆腐1塊,冰糖3~4小塊。 教您白豆腐燉冰糖怎么做，如何做白豆腐燉冰糖才好吃1、將豆腐洗凈后切半挖孔？。?

2、放入冰糖，再將豆腐放入水中，蓋上蓋子燉熟服用。

提醒：這道護(hù)喉秘方非常簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是相當(dāng)好吃！豆腐在燉過(guò)之后會(huì)特別柔軟，加上冰糖甜而不膩的調(diào)味，很像珍貴的港式甜品。