油茶樹(shù)是中國(guó)南方特有的木本油料樹(shù)種，世界四大木本食用油樹(shù)種之一，油茶的主產(chǎn)區(qū)集中分布在福建、湖南、江西、廣西、浙江、廣東、湖磨指北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川、海南和陜西15個(gè)省（區(qū)、市）的642個(gè)縣（市、區(qū)）。

油茶主要生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘猛游迅陵地帶，適宜土層深厚的酸性土壤，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。喜溫暖，怕寒冷，油茶的生長(zhǎng)環(huán)境要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。同時(shí)，要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上。

從開(kāi)花、結(jié)果到采摘，山茶果歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季的云滋霧養(yǎng)，吸收日月精華和天地靈氣，營(yíng)養(yǎng)成分自然也就不同于一般的植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，古時(shí)被視為“山珍貢品”。油茶花開(kāi)于秋季，果實(shí)成熟于次年花開(kāi)時(shí)節(jié)，采摘十分油茶鮮花怒放，花果并存，同株共茂，因此民間素枝此有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱(chēng)自然界一大奇觀(guān)。

比如近年來(lái)較為出名的三本山茶油的自建茶油基地，就是位于福建省寧德市柘榮縣，柘榮位于北緯27度，平均海拔600米，最高海拔1479米，為太老山脈主峰，山地面占全縣總面積93.1%，土壤為國(guó)內(nèi)最適合山茶科生長(zhǎng)的酸性紅壤，年平均日照達(dá)1634小時(shí)，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，具有國(guó)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)山茶油源地氣候。aqui te amo。