在正常栽培情況下，油茶實(shí)生樹(shù)一般4-6年開(kāi)花結(jié)果，而油茶嫁接樹(shù)則提早2-3年；造林后3-4年開(kāi)始掛果并有一定產(chǎn)量，6-8年后逐漸進(jìn)入盛果期。一般盛果期平均畝產(chǎn)油茶果600-1500千克，優(yōu)良新品種畝產(chǎn)茶果2500千克以上。

油茶的芽屬于混合芽，花芽分化是從5月份春梢生長(zhǎng)停止后、氣溫大于18℃時(shí)開(kāi)始，當(dāng)年春梢上飽滿(mǎn)芽的花芽原基較多，以氣溫23-28℃時(shí)分化最快，到6月中旬已能從形態(tài)上區(qū)分出來(lái)，7月份時(shí)已可通過(guò)解剖花器的各個(gè)主要部分了，但要到9月份才能完全發(fā)育成熟。

2一3年結(jié)果。油茶樹(shù)一般是在每年的十月份或者是來(lái)年的二月份的進(jìn)行種植，這個(gè)時(shí)間種植的油茶樹(shù)成活率會(huì)比平常高很多，其次就是種植的密度最好是控制在一畝地種植一百來(lái)棵左右，也就是每株間隔兩米左右，每行間隔三米左右，可以采用種子播種也可以采用苗木扦插或嫁接，但是種子播種的生長(zhǎng)周期會(huì)比較長(zhǎng)，但基本上都是差不多兩年半到三年左右結(jié)果。