一、我家的茶油已經(jīng)炸過東西了,還有藥用功效嗎?

沒有了，

破壞了里面的成份了

二、田陽有一種傳統(tǒng)的野生茶叫什么呢？

田陽傳統(tǒng)野生茶叫黃荊

1、野生茶比較原始，嫰葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無鋸齒。

2、野生茶葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。

3、野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。

4、相比于茶園精耕細(xì)作出來的茶葉，野生茶香氣更足。

5、野生的茶葉具有特色，卻不一定好，也不適合于每一個(gè)人飲用。許多野生型茶菁苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用。

6、野生茶因?yàn)闆]有經(jīng)過馴化管理，精耕細(xì)作，含有的營養(yǎng)成分相對(duì)少。經(jīng)過沖泡的野生茶，茶味較濃，有苦澀味，香氣足，茶底碎末多。

叫巴馬野山茶。

巴馬野山茶是廣西田陽最有名的地方特產(chǎn)，它是人們采集當(dāng)?shù)匾吧铇涞男迈r嫩葉，經(jīng)油炸以后得到的一種茶，這種茶也有紅茶和綠茶之分，它有獨(dú)特的香氣，沖泡以后的滋味醇厚口感特別好。

三、山茶油和橄欖油各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？哪種油更好？

橄欖煙點(diǎn)低（低于180℃），如果高溫烹飪，則會(huì)破壞它的分子結(jié)構(gòu)，從而影響營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸危害人體健康裂悶梁，所以橄欖油不適合我們中式烹飪的煎炒烹炸，只適合涼拌；而山茶油煙點(diǎn)高達(dá)215℃，特別適合中式烹飪，煎炸、烹炒、烘烤、清蒸、煮湯、涼拌都適合，且肆運(yùn)廚房潔凈無油煙，很好地保護(hù)家庭主婦的呼吸系統(tǒng)，大大減少油煙致癌的可能性，更適合中國人的大火高溫烹飪的習(xí)慣，做出來的菜肴罩老更鮮嫩。

山茶油本身就有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，加上山茶油自然的生長方式和中國獨(dú)特的加工方法，所生產(chǎn)出的純天然山茶油更加有益于健康。山茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E和植物鎦甾醇。加之低亞麻酸含量，使得山茶油穩(wěn)定性好，易儲(chǔ)存，不易酸敗變質(zhì)。山茶油是稀有的木本植物油，比花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高的不飽和脂肪酸含量和更豐富的維生素和微量元素，脂肪酸組成更趨合理。含量豐富的不飽和脂肪酸和植物甾醇能使血液中膽固醇的濃度降低，起到防止動(dòng)脈硬化的作用，因此有抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病的功效。不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，每天攝入足夠的不飽和脂肪酸，對(duì)潤澤皮膚和烏黑頭發(fā)都有重要的作用。

幾種主要食用油脂的主要脂肪酸組成（%）比較表

脂肪組成油脂名稱 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸

油酸C18:1 亞油酸C18:2 亞麻酸C18:3 芥酸C22:1

豆蔻酸C14:0 棕櫚酸C22:1 硬脂酸C16:0 花生酸C20:0

山茶油 82-86 7.4 0.2 —— —— 8.8 0.8-1.1 ——

橄欖油 81.6 7.0 —— —— 0.2 9.5 1.4 ——

花生油 41.2 37.6 —— —— —— 11.4 3.0 0.67

菜油 15.8 14.6 9.2 48.2 —— 2.3 —— ——

棉油 22.9-44.2 33.9-50.3 —— 0.8-2.5 0.5-2.3 17.1-23.4 0.9-2.7 ——

豬油 43.6 8.3 0.2 —— 2.2 25.9 14.6 ——

牛油 39-50 1-5 —— —— 2-8 24-32 14-28 ——

資料來看備注：

*不飽和脂肪酸含量越扮御高，營養(yǎng)價(jià)值越高。

*不飽和脂肪酸含量高能使血液中膽固醇濃度及含量降低

*飽和脂肪酸含量越低能減少罹患動(dòng)脈硬化與心臟病的危險(xiǎn)

橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達(dá)到納段94%左右。橄欖油對(duì)嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時(shí)期，還是生長發(fā)育時(shí)期，橄欖油都是人類的最佳食用油。

≮功效≯

橄欖油可以給任何烹怔物增添獨(dú)特風(fēng)味，從淺淡到濃烈，從甜蜜到辛辣，樣樣俱全，品種多樣。它能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能，激發(fā)人的食欲，并易干被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鱉烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚 癌細(xì)胞的生長。它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用，可降低血黏度，有預(yù)防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用橄欖油有密切關(guān)系。橄欖油被西方人謄為“美女之油”和“可以吃的化妝品”，可以直接作為美容護(hù)膚品使用。無論食用還是外用，都能防止皮膚皺紋的出現(xiàn)，使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩，同時(shí)還有利于減肥。如果你既要減肥，又要保持皮膚細(xì)膩的話，就應(yīng)該多用橄欖油。

≮適用人群≯

適合所有人食用。

≮適用量≯

每天40克。

≮特別提示≯

橄欖油帶有擻攬果的清香，特別適合涼拌，也可用于燒煮煎炸。橄欖油一加熱就會(huì)膨脹，所以烹制同一個(gè)菜，需要的量就比其他的油少。因其中的果味易揮發(fā)，保存時(shí)忌與空氣接觸，忌高溫和光照，且不宜洞缺譽(yù)久存。

LZ自己估量噢~都是很有價(jià)值滴~

中國歷代藥典對(duì)山茶油的記載《本草綱目》、《中國醫(yī)藥寶典》、《中華藥?！贰ⅰ掇r(nóng)政全書》、《綱目拾遺》、《天工開物》等記載：長期食用山茶油，有“明目亮發(fā)，潤肺通便，清熱化濕，殺蟲解毒”之功效，并有“抗暑、抗癌、降脂、降壓、抗菌、抗病毒、增強(qiáng)人體免疫、預(yù)防中風(fēng)”等功效。茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對(duì)黃褐斑、曬斑很有效果?！敖鹕住迸凭粕讲栌鸵砸吧鷥?yōu)質(zhì)的山茶籽為原料，經(jīng)最新科技精制提煉而成，不含黃曲霉素，不含膽固醇，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸。是目前世界上最健康的植物食用油，具有食用與藥用雙重價(jià)值，被公認(rèn)譽(yù)為“油中之王”。知名專家對(duì)山茶油的剖析 羅澤明—— 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（生物化學(xué)博士導(dǎo)師）黃憶明—— 中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院（營養(yǎng)學(xué)教授）周建平—— 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)（高級(jí)工程師）史奎雄—— 上海市營養(yǎng)協(xié)會(huì)(名譽(yù)理事長、教授)張 堅(jiān)—仿鍵罩— 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所(研究員)阿爾特米斯西莫普勒斯（Artemis P.Simopoulos）博士——美國國家衛(wèi)生研究院(NIH)營養(yǎng)合作委員會(huì)主席，白宮科技政策辦公室跨部門的人類營養(yǎng)研究委員會(huì)主席，國際營養(yǎng)聯(lián)合會(huì)（IUNS)營養(yǎng)、遺傳和慢性病分會(huì)主席經(jīng)專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)93%。不飽和脂肪酸，又叫“美容酸”，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。山茶油中富含油酸、并且亞油酸、亞麻酸含量比重也較大，可以降低血清中的膽固醇含量，長期食用不僅可以預(yù)防心血管疾病，且對(duì)其還有一定的治療作用。由于茶油中PLS值大，因而山茶油是糖尿病患者理想的食用油。不含黃曲霉素，不含膽固醇，具有豐富的維生素E和高度不飽和脂肪，堪與世界上最流行的食用油——橄欖油相媲美?！境煞荨可讲栌蜖I養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸83%，亞油酸10%)、山茶 、磷脂質(zhì)和皂 、維生素E、鞣質(zhì)。已確知其結(jié)構(gòu)的皂 元有：22a－基脂醇、玉蕊醇AI、皂 元ST-1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E.古代文獻(xiàn)《農(nóng)政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤腸清胃、殺菌解毒、清肝降人，加速傷口愈合等功效。專家們把脂肪酸分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪名聲欠佳，它亮輪會(huì)增加你得冠狀動(dòng)脈疾病、糖尿病和肥胖癥的機(jī)率。最近的研究表明，過多的攝取多不飽和脂肪酸（亞油酸）也不利于身體健康，但有些脂肪酸卻對(duì)你的身體大有益處，那就是山茶油、橄欖油中含量豐富的單不飽和脂肪酸（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。同時(shí)，還會(huì)降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調(diào)而引起的疾病的出現(xiàn)機(jī)率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血壓、高血脂、高血糖）人群首選的健康食用油。此外山茶 具有抗癌作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的最佳保健食用油。此外山茶 具有抗癌作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的最佳保健食用油。山茶油的煙點(diǎn)高（耐高溫）含有豐富的人體自身不能合成而又不可缺少的不飽和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì)；而茶油在煎到150℃時(shí)，也不會(huì)有此類變化，故茶油最適宜在炸制食物時(shí)使用。專家們認(rèn)為“喝涼水都長肉”絕對(duì)不是一句戲言，有的人忌油膩只吃青菜蘿卜，但血壓、血脂、血糖卻降不下去，這是因?yàn)槿梭w不能缺乏脂肪，如果不吃油，人體內(nèi)也會(huì)自行合成飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸正是引起高血壓、高血脂、心臟病和肥胖癥等“富貴病”的主要元兇。如果吃油，傳統(tǒng)植物油所含飽和脂肪酸的比例偏高，多吃也備鬧會(huì)導(dǎo)致“富貴病”的發(fā)生。因此，提高食用油中的不飽和脂肪酸(油酸)的比例，才是防止富貴病發(fā)生的關(guān)鍵。像橄欖油就是一種國際營養(yǎng)學(xué)界推薦的健康食用油，地中海沿岸盛產(chǎn)橄欖樹，當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^膳食大量攝入橄欖油，心血管系統(tǒng)疾病和腫瘤的發(fā)病率和死亡率比其它地區(qū)要低得多。而山茶油的成分與橄欖油極其相似，成分間的比例還略好于橄欖油，茶油中還含有”橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)如山茶 ，山茶皂 ，茶多酚等，其中山茶 有強(qiáng)心作用，山茶皂 有溶血栓作用，能防止血管硬化所導(dǎo)致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇，化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，因而，茶油又被稱為“長壽油”。因此被美國國家衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫普勒斯博士譽(yù)為“世界上最好的食用油”。

山茶油的缺點(diǎn)

粗山茶油烹調(diào)時(shí)油煙多、雜質(zhì)、味澀、色濃

橄欖油知識(shí)介紹：橄欖油Olive oil，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色，氣味清香，是地中海沿岸各國人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被公認(rèn)為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽(yù)。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。橄欖油對(duì)嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時(shí)期，還是生長發(fā)育時(shí)期，橄欖油都是人類的最佳食用油。

這種受歡迎的油主要生產(chǎn)于希臘、法國、意大利和西班牙。市售品有兩種：直餾橄欖油和純橄欖油。真餾橄欖油只從高級(jí)橄欖肉里萃取油脂；而純橄欖油是從次級(jí)的橄欖肉及欖仁里榨取油脂。好的橄欖油完全采用新鮮成熟的果實(shí)來萃取，顏色是清澄的綠色，并且沒有臭味。黃白色的橄欖油是用次級(jí)橄欖壓榨、加熱而成，品質(zhì)稱不上很好。橄欖油可以用在烹調(diào)上及沙拉里。 橄欖油營養(yǎng)分析：1 改善血液循環(huán)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血；

2 促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：橄欖油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外橄欖油還有一定的通便作用。大量研究已證實(shí)：以橄欖油為特征的地中海飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食；

3 增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食油；

4 強(qiáng)化骨骼系統(tǒng)功能：橄欖油能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用；

5 預(yù)防癌癥：由于橄欖油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）；

6 防輻射作用：橄欖油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品；

7 優(yōu)秀的嬰兒食品：根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最近似于人奶的自然脂肪；

8 抗衰老：實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑，能防止腦衰老，并能延年益壽；

9 保養(yǎng)皮膚：橄欖油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

山茶油和橄欖油相比較，山茶油的價(jià)值更加高一點(diǎn)，橄欖油的營養(yǎng)元素，在山茶油里都有發(fā)現(xiàn)，但是山茶油里所含的各種皂素等許多的抗癌和治療心血管疾病的化學(xué)元素是在橄欖油中所發(fā)現(xiàn)不了的，而且茶油的獨(dú)特清香也是橄欖油所無法比擬的，而在價(jià)格方面，因?yàn)樯讲栌褪菄a(chǎn)油脂，市場上的價(jià)格還要低于橄欖油的價(jià)格

橄欖油比較適合涼拌用，加熱營養(yǎng)會(huì)流失的。我覺得山茶油不錯(cuò)，它本身就有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，具有較高含前配量的天然抗氧化成分維生素E和植物鎦甾醇，加上山茶油自然的生長方式和中國獨(dú)特的加工方法，所生產(chǎn)出的純天然山茶油更加有益于健康。它是稀有的木本植物油，比花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高的不飽和脂肪酸含量和更豐富的維生素和微量元素，脂肪酸組成更趨合理。有抑制和預(yù)攔敏防冠心病、高血壓等心腦血管疾病的功效。不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，每天攝入足夠的不飽和脂肪酸，對(duì)潤澤皮膚和烏黑頭發(fā)都有重要的作用。但是目前市場上的山茶油比較不容易辨別好真假，摻假的太多了，推薦大一品山茶油，它遴選“南國天湖”的萬綠湖畔樹齡十年、三十年的山茶果果實(shí)精心壓榨，采用全程自動(dòng)化無菌生產(chǎn)、低溫物理壓榨技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行“五步脫酸”、“十步脫臭”等30道精煉工序，保證每一滴茶油簡悔枝的天然滋養(yǎng)成分。

橄欖油比較好，天然健康還可以美容潤膚呢，我一直用很好呢，山茶油沒用過。