茶油鴨的腌制方法？

操作：

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

多吃茶油有什么好處？

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

山茶油、橄欖油、椰子油、棕櫚油被稱為四大木本植物油橡爛敏，油茶樹被譽(yù)為“世界的東方樹”，山茶油被稱為“東方的橄欖油”。

茶油當(dāng)中含有豐富的維生素E，維生素E的含量甚至是橄欖油的2倍，在茶油中，油酸的含量在80%以上，茶油中的亞油酸在人體里可以轉(zhuǎn)化成被稱為“腦黃金”的DHA，DHA可以促進(jìn)胎兒的大腦，視力等的發(fā)育。

茶油的組成成分，與橄欖油十分相似，其單不飽和脂肪酸含量是油品之冠，遠(yuǎn)超橄欖油，還有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等微量元素。諸如角鯊烯，具有很強(qiáng)的富氧能力增加人體的抗氧、抗疲勞等能力，提高身體的免疫力。

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

妊娠期間的妊娠紋是最令女性痛苦的，一般在孕期的5-7個月之間是妊娠紋的高發(fā)期，這個時候可以起在睡前將皮膚清洗干凈，用2-4滴茶油涂勻皮膚，輕輕按摩5-15分鐘。一般用一次癢、脹感覺就會消失，情況嚴(yán)重者每天多用1-2次。孕期體重過快增長是產(chǎn)生妊娠紋的主要原因，一方面堅(jiān)持使用茶油滋潤皮膚外，同時也一定注意控制體重過快增長

茶油也叫山茶油等，來自油茶樹種籽，制作過程為物理法，所以說它為純天然用油。

食用茶油具有以下好處： 1、孕婦吃些茶油除了能提高母乳量，于胎兒發(fā)育也有所益處。

2、平時吃茶油能利氣、去火、有利消化，有益骨髂生長等。

3、老人吃茶油，能消火、美容、明目、黑發(fā)、延緩衰老，預(yù)防咽炎、高血壓、心血管系統(tǒng)病等。

4、茶油可防曬斑，改善皺紋。

5、使用桃仁油、山茶油、薰衣草油條調(diào)均勻，搽臉，可起到去除暗瘡作用。

6、茶籽可以用來滅蟲，醫(yī)治癬疥。洗發(fā)、護(hù)發(fā)，還具有抗菌、殺菌、抗病毒作用。

7、茶油用來外涂，能夠緩解蚊蟲的叮咬，可止癢，濃茶油還可除疣。

8、茶、桉一起用，能醫(yī)治感冒，可順理氣去痰。

9、茶油可以用來調(diào)制多種藥膏、丸等。

10、茶油里的不飽和脂肪酸，能加促血清膽固醇減少，預(yù)防血液粥樣硬化。

11、茶油可防輻射，茶油具有增加防輻射功效。

12、飲食最好清淡，不要吃得過多、飽，不可口重，因食用過咸，使鈉到達(dá)血管壁，令其加厚，血壓上升，適量進(jìn)餐，不可吃撐，若體重太胖，會導(dǎo)致心臟負(fù)荷加負(fù)。

茶油是國產(chǎn)油的頭號優(yōu)質(zhì)油品，純野生綠色食用油，江西湖南兩省是 歷史 悠久生產(chǎn)茶油大省。茶油清純味香，最符合現(xiàn)代人的食用油標(biāo)誰要求，茶油炒菜不覺油膩，不比那動物類油吃多了人體堆積脂肪影響 健康 。

看到這個問題，我突然想起一句廣告“勁酒雖好，也不要貪杯哦”，我想說的是“茶油再好，也不能多吃哦”！所以，這個多吃茶油四個字就很有爭議，什么叫多吃？

所有的油都不能吃多 沒錯，不管是豆油、香油、花生油；還是茶油、醬油、橄欖油…（不好意思，找不到押韻的了，其實(shí)醬油不是油），所有的油都不能吃多。中國居民膳食指南（2016）建議，每人每天食用油的攝入量應(yīng)該在25—30g。無論是什么油，它99.9%的成分都是脂肪，脂肪是有能量的，每克脂肪大約能產(chǎn)生9kcal的能量，所以如果吃多了，必然造成能量的囤積，其結(jié)果就是肥胖，肥胖是萬病之首…

用茶油替代或部分替代豆油是正確的做法 雖然茶油、豆油、花生油都是歷者油，他們的主要成分都是脂肪，但實(shí)際上，看微觀形態(tài)，脂肪和脂肪還是有點(diǎn)不一樣的。脂肪的基本單位叫脂肪酸，分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種，簡單的說，飽和脂肪酸就是容易讓我們的血管壁上黏脂質(zhì)斑塊，形成粥樣硬化；單不飽和脂肪酸就是能把那些黏在血管上的東西帶走；多不飽和脂肪酸有的能，有的不明顯。而茶油就是以單不飽和脂肪酸為主的油，豆油是以多不飽和脂肪酸為主的油，在降血脂方面，茶油的確比豆油效果好，跟橄欖油有一拼。

如何食用茶油 我梁枝真見過指導(dǎo)爺爺奶奶一勺一勺喝茶油降血脂的，我的媽呀，這膽子得多大！茶油的正確解鎖方式應(yīng)該是低溫烹調(diào)，快炒、做湯、拌餡等都是不錯的吃法。

需要提醒的有兩點(diǎn)，一不要過量，二不要高溫烹調(diào)，否則好東西都給糟蹋了！

茶油，油茶籽油的簡稱，他又叫山茶油、山茶籽油，它是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正，美味營養(yǎng)，還純天然。

茶油的好處：

1.茶油有清熱化濕

2.增強(qiáng)免疫力，這點(diǎn)比較適合中老人喝。

3.促進(jìn)排便，疏通腸道，尤其是對于上火引起的便秘更為明顯

4.茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。

5.茶與桉混合使用，可以治療感冒及慢性咽炎，順氣除痰

對于愛美的女生尤其在減肥的女生們，茶油更是一個不錯的選擇。因?yàn)椴栌透缓伙柡椭舅?，具有“不聚脂”特性，食用茶油可以避免發(fā)胖，所以減肥的女生們可以既 健康 又有效地進(jìn)行減肥。

茶油是中國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，早在中國的 歷史 上就有書籍記載。

比如說《山海經(jīng)》緒書中就有這樣的記載，“員木，南方油食也”。而這里所說的“員木”其實(shí)就是油茶，可見中國民間當(dāng)時就開始取油茶果榨油以供食用。

歷史 上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，也是一種身份的象征。

那么山茶油還有哪些好處呢？

據(jù)說啊，孕婦吃茶油，可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)。

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且還有助于胎兒的生長發(fā)育，有很多孕婦都懼怕的妊娠紋，那么山茶油也能起到預(yù)防和淡化的作用。

不過我對此保留意見，雖然說孕期體重過快增長是產(chǎn)生妊娠紋的主要原因，但是也有個人體質(zhì)的因素在里面。

不過也有人在使用山茶油后，的確減少了妊娠紋的產(chǎn)生，我覺得因人而異吧，體質(zhì)相關(guān)在這里就不多論述了。

另外，有醫(yī)學(xué)研究證明，山茶油有助于嬰幼兒的大腦發(fā)育，這是因?yàn)橛退岷蛠営退嵩谌梭w內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。山茶油能促進(jìn)嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

不過現(xiàn)在市面上的山茶油品類眾多，還是要認(rèn)真挑選才是，至于功效之類的，不要過多的依賴，總的來說，就當(dāng)做是普通的菜籽油即可，過分期望功效反而不利于身心 健康 。

茶油有多少人吃過呢？茶油不僅僅可以吃，還可以涂在臉上，一般沒有什么添加劑，但涂在臉上的茶油一般是用老茶油。因?yàn)槲覌尵徒?jīng)常用茶油涂臉的，她說涂臉潤膚，去皺紋！

小時候經(jīng)常到山里面去摘山茶籽來榨油吃，而且茶油還特別貴，在村里賣都要80元一斤，而且現(xiàn)在也很少人賣了，有時候想買到正宗的茶油也要看緣分或人脈！所以，家里有茶油，平時都不舍得吃！

為什么茶油會這么貴呢？到底對人體有什么好處？

茶油的不飽和脂肪酸，含量高達(dá)90%，可以促進(jìn)消化液的分泌，有利于消化，它能夠潤腸通便，對于便秘的人來說就是福音！

山茶油作為洗發(fā)劑或護(hù)發(fā)素當(dāng)中的配料，還是比較常用的，它可以防止皮膚瘙癢等。小時候還用過茶枯來洗頭，防止掉發(fā)及頭發(fā)上長蟲子！

吃茶油好處多多，嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、中老年等等都可以吃茶油，茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，且營養(yǎng)豐富，富含角鯊烯、茶多酚、維生素E等多種活性營養(yǎng)成分，是優(yōu)質(zhì)的 健康 食用油。茶油不僅可以吃，還有很多其他作用和功效。

1.食用 2.涂抹寶寶紅屁股、濕疹尿布疹等 茶油油酸含量高，穩(wěn)定在80%左右，涂抹在嬰幼兒濕疹、尿布疹患處，形成天然的保護(hù)膜，一方面防止摩，一方面消炎，消紅去腫，安全有效。

3.涂抹磕傷、碰傷 輕微的磕傷、碰傷，可以涂抹純正的茶油來緩解。取適量茶油涂抹于傷處，輕輕按摩吸收，活血化瘀。

4.涂抹燙傷、燒傷 茶油可有效減輕皮膚接觸變應(yīng)原后所產(chǎn)生的局部組織損傷、減少局部炎癥細(xì)胞的浸潤，從組織細(xì)胞層面有效抑制皮炎的發(fā)生。

茶油可涂抹燙傷、燒傷，防止發(fā)炎。

5.潤腸通便 早上空腹吃一勺茶油，或者用10-15mg茶油加1/3蜂蜜，早晚各服用一次，可以有效緩解便秘問題。

6.清洗寶寶頭垢 寶寶頭垢需要及時清洗，可以取適量茶油涂抹寶寶頭部，等頭垢軟化后，加洗發(fā)露用溫水沖洗干凈。

7.做面膜 用茶油可以制作茶油蜂蜜面膜、茶油牛奶面膜、茶油香蕉面膜等，滋潤臉部，使皮膚嫩滑有彈性。

8.護(hù)發(fā) 洗頭發(fā)時，用茶油按摩頭皮，深層護(hù)理發(fā)根，使頭發(fā)和頭皮吸收營養(yǎng)，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，防止脫發(fā)、干枯分叉等。

9.涂抹孕婦妊娠紋 隨著胎寶寶的成長，孕婦腹部皮膚拉伸，容易出現(xiàn)瘙癢干裂、產(chǎn)生妊娠紋?？梢匀∵m量茶油在腹部涂按摩，緩解瘙癢，預(yù)防妊娠紋。

10.滋潤唇部 晚上睡覺前在唇部涂一層茶油，可以防止嘴唇干裂。

11.滋潤皮膚 洗澡時，加幾滴茶油在一杯溫水中，沖淋身體，輕輕按摩，可以使皮膚細(xì)嫩光滑。