不知道大家有沒有吃過清燉豬蹄呢，豬蹄是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用，對(duì)我們的身體大有裨益，很多人都會(huì)做清燉豬蹄，把豬蹄的營(yíng)養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營(yíng)養(yǎng)充分吸收，可能大家對(duì)于清燉豬蹄的做法大全的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下清燉豬蹄的做法大全的方法吧。

做法一：

主料：豬蹄(750克)[1]

輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)[1]

調(diào)料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]

制作旅攜步驟：

1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；

2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；

3.胡蘿卜洗凈切成塊；

4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；

5.待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

以上內(nèi)容為我們介紹了清燉豬蹄的做法大全，我們都可以通過以上的學(xué)汪鎮(zhèn)手習(xí)有所收獲，清燉豬蹄的確是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美困嫌味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康。

豬蹄好吃味道香，許多人都很喜歡吃，尤其是在每家每戶聚會(huì)的纖培磨餐桌上，一定少不了一道豬蹄，而且豬蹄寓意著抓錢的意思，既然好吃寓意又好，概不得那么多人都喜歡呢?？墒谴蠹叶紩?huì)做清燉豬蹄嗎，覺得自己做的正宗嗎，今天小編就來大家做一道最好吃的清燉豬蹄。

一、清燉豬蹄的做法

1.制作清燉豬蹄我們除了需要準(zhǔn)備好豬蹄之外，還需要準(zhǔn)備黃豆、一小把花椒、八角、大蔥、生姜以及若干個(gè)干毀斗辣椒。調(diào)料我們需要準(zhǔn)備黃豆醬、醬油、冰糖、料酒以及鹽。

2.在開始之前我們先將準(zhǔn)備好的黃豆放到清水里浸泡大概半個(gè)小時(shí)左右，然后我們就正式開始制作好吃的清燉豬蹄了。

3.首先在鍋中燒開水，將豬蹄放到沸水中燙到豬蹄變色再撈出來備用。

4.在鍋中放入一些的油，要比平時(shí)我們炒菜時(shí)放的油稍微多一些，等到油溫大約在四成熱的時(shí)候就可以將干辣椒以及花椒放入鍋中轉(zhuǎn)小火炒香，炒出香味后放入冰糖。冰糖變得融化之后將豬蹄再次放入鍋中，同時(shí)放入蔥姜以及八角等調(diào)料。

5.炒勻后再放入料酒以及醬油調(diào)味，這時(shí)就可以放入黃豆了，再加入開水沒過豬蹄為之，轉(zhuǎn)大火。

6.蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí)左右，最后收汁就可以裝盤了。

二、經(jīng)常食用豬蹄的好處

據(jù)研究表明，經(jīng)常食用豬蹄可以讓我們的皮膚變得光滑，豬蹄有一些抗老防癌的功效。如果是四肢經(jīng)常無力而且發(fā)麻，可以適當(dāng)?shù)亩喑载i蹄，豬蹄可以幫助擴(kuò)張我們的血管，中手對(duì)于防止心血管疾病也是有一定的好處的。所以大家要多吃豬蹄啊。

清燉豬蹄的做法

主體含豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，適當(dāng)食用豬蹄能增強(qiáng)皮膚彈性和任性、延緩衰老，是著名的美容食品和滋補(bǔ)佳肴。

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原料：豬蹄塊400克、水發(fā)蕓豆100克、姜片少許；

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調(diào)料：鹽2克、胡椒粉納姿尺3克。

做法：

1.鍋中注入適量清水燒熱，放入處理干凈的豬蹄塊。

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2.煮約洞高3分鐘至開，撇去浮沫。

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3.放入姜片。

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4.倒入泡發(fā)好的蕓豆，攪勻。

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5.加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘至食材熟軟。

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6.揭蓋，加入冊(cè)沖鹽、胡椒粉。

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7.攪勻調(diào)味。

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8.關(guān)火后盛出湯，裝碗即可。

我們的正常生活是離不開衣食住行的，其中飲食是我們攝取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最直接的一種方式，但是想要提升生活的品質(zhì)我們一定要注意飲食的質(zhì)量，一定要把食物做的美味才能增加我們的食欲，豬蹄是我們生活中最常見的食物含有大量的膠原蛋白纖老，能有很好的美膚作用同時(shí)還有很好的補(bǔ)鈣功效，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，而且吃法也是多種多樣的，但是想要把它做得特別的好吃需要掌握好制作過程，下面一起了解下豬蹄怎么做比較好吃呢。

豬蹄怎么做比較好吃呢

紅燒豬蹄

制作食材

豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。

制作過程

(1)將豬蹄刮毛洗凈，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然后剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。

（2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開后敬攔撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊。

(3)鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，放入焯好水的豬蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會(huì)掉色的。

(4)提前將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料，大火燒開后提起內(nèi)鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋，等40分鐘后就可以了，做紅燒豬蹄就是這么簡(jiǎn)單。

小技巧：

1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時(shí)用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多嘗試幾次您會(huì)成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會(huì)變甜。

聽酒店的廚師朋友說他們做的紅燒豬蹄是用色素上色，如日落紅、日落黃等色素上色（在這里只為舉例并不代表所有的酒店都用色素）。采用冰糖或白砂糖這種古老天然安全的上色方法上色才是最好的。自己動(dòng)手做紅燒豬蹄又能體驗(yàn)做菜的樂趣，還能享受美味。有時(shí)間邀請(qǐng)親戚朋友來自己家里做客，在他們面前露幾手也很有成就感呢！

上面就是對(duì)豬蹄怎么做比較好吃呢的介紹，通過了毀稿升解之后我們知道豬蹄的吃法是多種多樣的，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，比如煲湯或者紅燒等，而且豬蹄中的脂肪含量比較低，經(jīng)常食用也不會(huì)讓身體變胖。