今年寒露的時間是10月8日，霜降的時間是10月24日，因此今年油茶開始采摘的時間應在10月8日之后，一般小籽油茶多為寒露籽，便是這個時期采摘，而大籽油茶、普通油茶多為霜降籽，要到霜降之后采摘。據(jù)了解，江西的宜春袁州區(qū)、湖南祁陽等地都強調(diào)加強油茶采摘管理，統(tǒng)一在寒露后開始采摘。

油茶果一般在每年的10月份左右采收。

油茶果一般在初秋收獲，深秋開花，次年結(jié)果

油茶果的成熟期一般在10—11月上旬,對采摘油茶有“寒露早、立冬遲、霜降采收正當時”的說法。一般認為“前三后七”采摘較為適宜,即在霜降前3～4天開始采摘,到霜降后7～8天摘完。