吃好油，健康綠油油！有減肥、防癌抗老、養(yǎng)顏美容等意想不到好處

吃好油，人生健康綠油油！好油還可以令人「一口回魂、二口銷魂、三口入魂」，為了吃好油享健康，不妨跟著品油師學會正確品油、選油用油，并且懂得正確食用好油，就可以擁有減肥、防癌、抗老、養(yǎng)顏美容等意想不到的好處！此外，她也分享芝麻油、苦茶油的挑選技巧，以及適合烹調(diào)的溫度等小知識。

品油師經(jīng)歷抗癌人生，見證「食油力」

品油師王甯，曾經(jīng)是藥廠總監(jiān)的女強人、生命被祝福的罹癌者，但她選擇樂觀以對與癌共舞，也因為這次生病的重大危機，而親身見證「食油力」。她為了尋找好油，曾遠赴西伯利亞、埃及、德國、東南亞、中國大陸，再回歸臺灣鄉(xiāng)間野林，并直擊每一種油從土地、植株、成長、開花、結果、種子、收水、運送到制油的過程，旅途中遇見各種奇人軼事，得知不少投身制油者的食油療愈見證、品油或選油或用品的新知。

在她新書《尋油記》中，分享從奇跡種子創(chuàng)造出來的沙棘油、印加果油、黑種草、紫蘇油、芝麻油、苦茶油、鮮大豆油等七種臺灣罕見到常見的油品，她認為，果實能抵御、戰(zhàn)勝人體任何疾病，每一顆種子都含有大量的宇宙信息；每一滴油，進入身體，都是大自然的還原過程，潤養(yǎng)每一個細胞，達到身心都健康的境界。以下便是她分享品油、選油、用油等實用知識，希望大家吃好油為健康加分！

品油：

任何油首重新鮮，只要聞到酸味、霉味、油耗味，建議敬而遠之。以沙棘油來說，顏色越深而接近暗紅色的等級較高，聞起來會有清新的奇異果香。苦茶油有低溫或高溫烘焙之別，尤其，不烘炒只以陽光曝曬，并采重力式機器壓榨制成的苦茶油，色澤淡雅透黃或微綠，味道清爽不壓舌，嘗起來有果樹清香。

任何油首重新鮮，只要聞到酸味、霉味、油耗味，建議敬而遠之。

茶油怎么吃最好

問題一：茶油應該怎么吃才是正確的不能和什么一起吃 簡介 山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小葉油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。，含油率一般為25～30%。甘、涼。主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。

具有清熱化濕，殺蟲解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。

茶油有一個很大的功用，那就是去瘀血，廣東高州就有一大名菜－－茶油鴨，其去瘀血，化老傷，功效特大。

茶油茶油分紅花茶油和白花茶油，營養(yǎng)成分并無區(qū)別，其中中國東南地區(qū)主要出產(chǎn)白花茶油，以浙江衢州、麗水，江西、安徽黃山為主。產(chǎn)品特點 山茶油特點：

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

瓶裝茶油 茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正，不含膽固醇，不含芥酸，無農(nóng)藥化山茶油的不飽和脂肪酸含量非常之高，因此能增強人體抵抗力。而且不含有膽固醇、黃曲霉素等等對人體有害物質(zhì)，真正的純天然綠色食用油。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。組成 山茶油組成：

山茶油主要脂肪酸組成(%)

1.油酸 C18:1 78-86

2.亞油酸 C18;2 8.6

3.亞麻酸 C18:3 0.8-1.6

4.棕櫚酸 C16:0 8.8

5.硬脂酸 C18:0 2.0

1) 單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%；

2) 不飽和脂肪酸含量完全符合歐米伽膳食國際營養(yǎng)標準；

3) 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4) 含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5) 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。 制作方法 1.將采收后的茶籽進行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，做不成餅，降低出油率，甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉，以除去雜質(zhì)?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質(zhì)分離出來，使油色澄清。 用途

1、煎烤

每天早晨用茶油煎蛋1-2個，有潤嗓清熱，姿腸潤胃之功效。

2、烹炒

茶油含有豐富的維生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油進行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用（茶油煮魚去腥效果極佳）。

3、油炸和清蒸

茶油高溫加熱后不會改變其營養(yǎng)成份，且不變色，不變味，更不會產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。 茶油藥療法 將茶油作為藥用油收藏，茶油因其富含多種營養(yǎng)成份，內(nèi)服、外用都有很好的效用：

一、孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

二、嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨髂等身體發(fā)育很有幫助。

三、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體......>>

問題二：茶油怎么吃最好 茶油15大趣味妙用

1、冬季早晚用少量山茶籽油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。

2、洗完頭后待頭發(fā)吹干后用少量有機山茶油搽頭再梳理平整，可保持頭發(fā)潤滑明亮，減少脫發(fā)。

3、每天清晨空腹生食1勺山茶油，輕松解決孕婦和中老年便秘。

4、皮肉外傷出血，用有機山茶籽油加黃豆適量煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

5、用一匙山茶油擦于妊娠紋處，輕輕 *** ，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

6、用山茶油在眼角皺紋處輕輕 *** ，可去防眼角皺紋，減輕深紋。

7、睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。

8、孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預防緩解

9、皮膚粗糙，特別是腿部及臂部位置容易干燥，山茶油具有滋潤及保養(yǎng)作用，普通干燥的可每星期用三次，特別干燥的可每日擦用。

10、用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美容效果。

11、山茶油所含維生素 E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美，沐浴時，先將身體洗凈，再用棉花浸潤山茶油涂遍全身，然后用熱毛巾包裹，10分鐘后再用溫水洗一遍即可。

12、煮湯：在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

13、清蒸：可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更富清香。

14、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。

15、煎炸：食物的可消化性不會由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會

問題三：茶油怎么食用好？ 烹飪食用

山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。

南極翁食品公司食譜：

煮湯 在煮各類湯時或煮完后加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。

清蒸 可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。

烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。

煎炸 茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發(fā)黑，保存時間長。

【臨床應用】治療急性腸梗阻

用生茶油150～200毫升，1次口服。腸梗阻患者一般都有惡心嘔吐癥狀，如茶油服后立即吐出者，必須堅持再服，或服后立即給予鹽姜兩片咀嚼，有一定止嘔作用；對于不能堅持口服及年齡較小的兒童，可采用胃管緩緩注入法。治療急性蛔蟲阻塞性腸梗阻102例，有一定療效。

不過茶油的生產(chǎn)方式分物理壓榨和化學浸出法兩種，還有些是加了調(diào)和油的，讓人很不放心。

最好是現(xiàn)榨茶油，深圳龍華的探鄉(xiāng)做的就是現(xiàn)榨茶油。

問題四：茶油怎么吃對人有好處 茶油是質(zhì)量非常好的高級食用油，它的使用方法和其他的食用油一樣，沒有什么神秘的。能夠經(jīng)常食用茶油，肯定對身體大有好處。

問題五：山茶油都有什么吃法，怎么吃最好？ 山茶油可以炒可以炸可以涼拌，山茶油有大量的抗氧化物，用山茶油來做菜會不含黃曲霉素，可以降低膽固醇，它的油性穩(wěn)定、油煙少，含有豐富的脂肪酸，對于孕婦預防妊娠紋，淡化色斑，六千歲山茶油常溫保存兩年。怎么吃都不會影響它的營養(yǎng)價值，看個人喜好了。

問題六：吃茶油有什么好處 你們都回答的不夠?qū)I(yè)，而且是抄來的，很多都是錯誤觀點。。。

茶油的好處就三個：

1耐高溫，不容易產(chǎn)生高溫烹飪時候的致癌物質(zhì)。

2不飽和脂肪酸中的亞麻酸、亞油酸比例1：4，和橄欖油一樣，可以預防心血管等疾病?，F(xiàn)在網(wǎng)上很多不懂得人，都抄什績“單不飽和脂肪酸越高越好”，太誤導！單不飽和脂肪酸是不好的東西！多不飽和脂肪酸中的亞麻酸才是好的！茶油、橄欖油的亞麻酸比例高，所以好。但是碰巧他們含有的單不飽和脂肪酸也很高。不過亞麻酸帶來的利處遠遠高過單不飽和脂肪酸帶來的壞處，所以茶油和橄欖油是最佳烹飪用油

3茶油中含有微量元素，營養(yǎng)價值不錯。

問題七：茶油怎么吃 苦茶油〈又稱茶籽油〉其名雖苦，但其實卻是一種香純甘美、芳香無比的天然植物油，特別是含有豐富的營養(yǎng)且不會對身體造成負擔，除了可當作食用油外，也可生飲，據(jù)說對腸胃也相當不錯喔！是家庭主婦公認最天然健康的食補珍品及最美容養(yǎng)顏的圣品?！臼匙V圣經(jīng)】

一、苦茶油雞：

步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用姜片爆香。

步驟二：放入雞肉〈約半只切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾凈的大碗公內(nèi)備用。

步驟三：放入調(diào)味料：鹽巴、味精、醬油、胡椒鹽、九層塔、辣椒…?！纯梢榔渌眉尤胝{(diào)味料即可上桌〉

二、苦茶油雞酒：

步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用姜片爆香。

步驟二：放入雞肉〈約半只切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾凈的大碗公內(nèi)備用。

步驟三：加入酒、紅棗或龍眼干肉、滾約20分鐘即可食用?！撮_刀手術後或坐月子時補身體效果極佳〉

三、苦茶油涼拌〈炒〉青菜：

將青菜燙熟後，淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加蒜末即可食用。〈或用苦茶油直接炒青菜即可〉

四、拌飯拌面線：

將熱飯或燙好的面線淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加入蒜末及醬油膏即可食用。

五、苦茶油蛋炒飯：

以少許苦茶油用姜末爆香，再將蛋炒碎，加入飯炒勻後可加入鹽巴、胡椒鹽或醬油調(diào)味即可上桌。

〈亦可加入自己喜好的食料〉