自己在家中炒椰蓉時，一定要準備那些自然成熟的椰子，要去掉它的外殼，然后用錘子把它敲開取出里面白色的椰子肉。

椰肉用清水洗凈以后切成塊狀放到料理機中把它打碎成泥狀，再打碎的時候可以加適量的水。

然后把墨穗以后的椰子肉取出放在干凈的沙土中用力擠壓，把把里面的水全部擠出來，余下的殘渣就是椰蓉的雛形。

準備一個干凈的不粘鍋，把它放在火上加熱，把鍋燒干，然后把得到的椰肉渣放到鍋里用小火慢慢炒，直到鍋中的椰肉殘渣變成白色的粉末狀物質，而且質地比較脆的時候才能關火，這時椰蓉也就炒好了。

1、食材：椰肉200g、山茶油幾滴。

2、首先，我們需要將喝完的椰子剝開，然后將椰果皮里面剩余的椰肉全部挖出，裝進容器備用。

3、然后我們需要將椰肉放入料理機中，用料理機將全部的椰肉打碎，再倒入碗里備用。

4、接下來，我們將碗中的椰蓉放入炒鍋，再在鍋中倒幾滴山茶油，然后，小火不停翻炒。

5、最后，我們要將鍋中的全部椰蓉炒至變干、微微發(fā)黃的時候就可以關火了，這時候椰蓉就做好了。