一、做油餅用的是什么油？

應(yīng)該放東北的純豆油，就是純大豆油，那種油炒出來的菜顏色都非常好看，有食欲，

煎出來的雞蛋都是金黃色的，做出來的油餅不用家任何上色的東東就會(huì)是金黃色的。

家庭炸油餅方法

【主要食材】：米面類

【菜系】：面點(diǎn)

【特點(diǎn)】：面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。

【用料】：面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）500g；鹽2茶匙（10g）；小蘇打1/2茶匙（3g）；發(fā)酵粉1/2茶匙（3g）；油1000ml（實(shí)耗30ml）。

【做法】：取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。

最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

二、汽車改裝中油餅什么作用

油餅分為兩種：第一種是外置傳感器油餅用于安裝機(jī)油溫度和機(jī)油壓力傳感器，第二種機(jī)油轉(zhuǎn)接座用于外置機(jī)油冷卻器油管轉(zhuǎn)接。如非Turbo車不必裝。

三、油餅食品名稱,來歷,做法,營養(yǎng)價(jià)值

油餅和油條一樣是老北京的風(fēng)味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當(dāng)作早點(diǎn)。老北京人吃油餅時(shí)會(huì)就著豆?jié){吃。油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個(gè)洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味

【主要食材】： 米面類

【菜系】： 面點(diǎn)

【特點(diǎn)】： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。

【用料】：面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發(fā)酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實(shí)耗30ml）。

油條(2張)

【做法】：取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。

最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。 取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

四、如何炸油餅

炸油餅的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。

炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒。面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。

面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅。然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！

提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時(shí)候再出鍋，因?yàn)橥谡ǖ臅r(shí)候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。

自家制作的油餅不放明礬和食堿，沒有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但剛炸出來的時(shí)候還是很香很好吃的。