優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質(zhì)量饑毀有問題了。

聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通?？梢月劦綕庥舻亩褂臀?。

嘗：如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺有酸味、焦苦味，或喚晌者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油是口感爽滑的。

摸：假茶油非常油膩，涂在皮和肢鋒膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

聽：取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

聞：優(yōu)質(zhì)正宗的茶油是清香的，能聞到一股純正的天然氣息。方法：將裝茶油的瓶子用力搖晃幾下，然后開蓋聞是否香味純正，如有怪味或其它雜味，或聞不到茶油香味，則屬摻假或山茶籽發(fā)霉變質(zhì)后所榨的油。

看透明度：一般茶油從壓榨到澄清大概需要十五天到二扮含襲十天，剛壓榨出的茶油呈金黃色，香味濃烈，放至清澈后香味稍淡，裝瓶后呈透明狀，如果呈渾濁狀則是質(zhì)量差，需要注意。

觸：觸摸也是最快能夠鑒別這款油是否是正宗的山茶油了，假茶油可能會(huì)過于油膩或是過于稀，可以放手掌上搓熱，正宗的茶油能嗅到茶油的清香，同時(shí)手掌無油膩感?；蛘呤侵苯釉谄つw上涂抹，很快就可以被吸收，不會(huì)給皮膚帶來厚重感。

嘗：可以直接飲用品味茶油的味道，吃到嘴里能夠感覺出回味清香，口感是爽滑的，如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味、口感粘稠，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品；其次則是做成菜品進(jìn)行品嘗，淡淡的茶油香氣很舒服，不油膩。

看冷凍：可以將茶油倒在碗中或者瓶中，放入冷藏室內(nèi)十至二十分鐘后取出觀察，如出現(xiàn)白色且凝固狀態(tài)證明茶油中摻假，茶油冷凍后正常狀態(tài)是顏色不變，稍顯粘稠。

看煙點(diǎn)：茶油的優(yōu)勢(shì)在于高煙點(diǎn)低油煙的特點(diǎn)，比普通食用油廳兄更高，一般為220℃左右，質(zhì)量越高的茶油，煙點(diǎn)也會(huì)越高，可以直接從烹飪過程中的煙量來判斷茶油的質(zhì)量，也更適合中國家庭的廚房。

看包裝：可以直接在外包裝上進(jìn)行查看，包裝上除了產(chǎn)品商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、規(guī)格老兄型號(hào)、生產(chǎn)廠家名稱、配料表、生產(chǎn)日期保質(zhì)期等文字信息清晰完整，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品一般是真空包裝密封可靠

看價(jià)格：一般來說價(jià)格不低于50元/斤，零售價(jià)低于50元/斤的茶油要慎重購買。未經(jīng)過加工過的茶油一公斤收購價(jià)就達(dá)40元，再加上精煉、包裝、市場(chǎng)銷售、物流配送、稅費(fèi)、利潤(rùn)，合理零售價(jià)應(yīng)在50元以上才正常，如果一斤茶油低于50元的，基本上都是調(diào)和油，可以看證書，如果有有機(jī)認(rèn)證的茶油可信度比較高，建議購買。