芥花籽油是茶籽油的一種，但和油菜籽油是有差別的。食用油的原料有三種，一種是油菜子、芥子。芥花油是低芥酸的食用油，油菜子的是高芥酸的。銷(xiāo)售市場(chǎng)中賣(mài)的絕大部分是油菜子榨的。

植物油中，模塊不飽和脂肪成分次高(達(dá)61%)的芥花油，是以傳統(tǒng)式茶籽油取種、改進(jìn)而成，飽和脂肪占比低，僅7%上下，且身體沒(méi)法自主生成的亞麻油酸(占21%)、次亞麻油酸(11%)都比植物油高，而其生產(chǎn)量大、價(jià)錢(qián)較低，是非常好的植物油挑選。

芥花油和菜籽油全是歸屬于綠色植物炸出去的油，這二種油都?xì)w屬于天然的食用油，因而每一種油對(duì)身體全是十分有利的，他們含有身體所需要的各種各樣微量元素，食用油的油酸成分要比芥花油高許多，芥花油是低芥酸的食用油，油菜子的是高芥酸的