一、西紅柿炒雞蛋有哪九大神奇功效？

1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。 2、番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。 3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉 ??

雞蛋炒西紅柿

癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。 4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯的輔助治療做用。多吃番茄還有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。 5、西紅柿中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。 6、雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度可以的機(jī)會下，沒必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。 7、雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。 8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。 9、雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯實例。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用。 有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料的驚人成效。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生！

二、番茄炒雞蛋有什么神奇好處？

番茄炒雞蛋有什么神奇好處？

紅黃兩色向來是中國人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了這兩種顏色，深受“懶人”們的厚愛——這就是西紅柿炒雞蛋。專家說，西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。

首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規(guī)避膽固醇高的弊端。

其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。

最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。

“這道菜基本上適合所有人群?！睂＜艺f，尤其是以下人群更應(yīng)該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

三、番茄炒雞蛋的營養(yǎng)價值

凡事有利必有弊、色拉油等植物油。此外。此外。推薦、易于保存西紅柿炒蛋，在食用時最好不要棄皮不食、不用清洗。當(dāng)然,富含多種營養(yǎng). 西紅柿是人見人愛的食物之一，人們食用加工后的西紅柿，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來。雞蛋營養(yǎng)豐富，西紅柿中的維生素C會受到損失，常會用到花生油，好處多多，長相可愛。因此，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。這是因為高溫破壞了番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，加熱后，味美多汁，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度，實在是不可錯過，不僅能美容，西紅柿在烹調(diào)的過程中，而且味道鮮美，其所含營養(yǎng)還能保護(hù)心臟，充分發(fā)揮抗氧化作用!! 與食用生西紅柿相比，因此,女士保持好身材的一道菜

四、西紅柿炒雞蛋，有什么營養(yǎng)？

好吃的話，個人感覺是西紅柿不要吵太熟了，最好是選擇綠色打西紅柿。雞蛋當(dāng)然要選好點的，要是在農(nóng)村，自己家產(chǎn)的蛋是最好的。

雞蛋中加一點水?dāng)噭騻溆茫ㄟ@樣做雞蛋很嫩），西紅柿改刀備用，蔥蒜切沫備用，鍋中加適量油，倒入雞蛋，快熟時放入蔥沫，翻炒兩下放西紅柿，依個人口味放適量鹽，翻炒幾下，放入醋和糖翻炒，最后放入蒜翻炒，出鍋（如喜歡吃辣的可在出鍋前放一個青尖椒，色香味俱全）

單炒，別炒太熟，營養(yǎng)物質(zhì)不會丟的

我都是先打好雞蛋，把切好的西紅柿放鍋里邊炒，看西紅柿變軟出汁的時候放上鹽和白糖，迅速把雞蛋澆上邊，輕微翻動以免粘鍋。雞蛋熟了就可以出鍋了。

五、西紅柿炒蛋有什么營養(yǎng)呢?

對西紅柿來說，熟吃比生吃的總體營養(yǎng)價值要高。 研究人員將加熱后的西紅柿與生的、未經(jīng)加工的西紅柿進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，雖然加熱過程會導(dǎo)致西紅柿中的維生素Ｃ含量減少，但西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現(xiàn)顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險。 雖然加熱過程中維生素Ｃ確有損失，但綜合來看，西紅柿加熱后其抗氧化劑活性得到了提高。越來越多的證據(jù)表明，人們現(xiàn)在主要需要的是各種抗氧化劑，而一些水果蔬菜中的維生素Ｃ在抗氧化劑方面貢獻(xiàn)很小。