一、茶油豬頭肉做法？

茶油豬頭肉是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，在下面是一種常見的制作方法：

材料：

1. 豬頭肉500克

2. 茶油50克

3. 生姜3片，切薄片

4. 料酒2湯匙

5. 鹽適量

6. 胡椒粉適量

7. 白胡椒粉適量

8. 雞精適量

9. 紅辣椒適量，切碎（可選）

10. 蔥段適量

步驟：

1. 將豬頭肉切成小塊，用開水焯水，去除血水和腥味，撈出備用。

2. 鍋中燒開水，加入焯水好的豬頭肉，煮2-3分鐘后撈出，用清水沖洗凈。

3. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，加入茶油，將鍋加熱至油熱。

4. 加入姜片和紅辣椒（可選），炒香出香味。

5. 將煮過的豬頭肉加入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入料酒，炒勻，去腥味。

7. 加入適量的鹽、胡椒粉、白胡椒粉和雞精，調(diào)味均勻。

8. 加入適量的水，略微淹沒豬頭肉，蓋上鍋蓋燜煮，約煮20-30分鐘，直到豬頭肉變得酥爛。

9. 將燜好的豬頭肉撈出，裝盤時(shí)可以撒上蔥段作為裝飾。

10. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，如辣椒油、蒜末等提升口味。

這樣制作出的茶油豬頭肉肉質(zhì)酥爛，味道香濃，口感油而不膩，適合搭配米飯或者配菜一起食用。祝您做菜成功，享受美食！

二、吃淹蒜有壞處嗎？

沒有什么壞處，除了在平時(shí)注意一些特殊人群不能食用外，臘八蒜有很好的藥用價(jià)值。

“臘八蒜”是由大蒜經(jīng)食醋浸泡而成。大蒜與食醋不僅是很好的調(diào)味食品，而且都有較強(qiáng)的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》稱：“醋可消腫，散水氣、理諸藥、消積食”。大蒜的藥用有效成分為揮發(fā)性大蒜素，對多種細(xì)菌、病毒、真菌、念珠狀菌等均有殺滅作用。此外大蒜所含的大蒜素，有很好的降血脂、降膽固醇作用。因此，吃“臘八蒜”對降低血壓、降血糖、軟化血管和預(yù)防冠心病都有一定的效果。

吃臘八蒜的好處

大蒜不僅含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，而且還含有一種抗菌廣、毒性小的殺菌素，因此有“地里生長的青霉素”的美譽(yù)。常吃大蒜可以預(yù)防腸炎、痢疾、流腦、感冒、氣管炎及百日咳等疾病。醋：開胃口利吸收。據(jù)有關(guān)資料顯示，醋含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和殺菌素。醋可開胃，增加胃液酸度，使吃進(jìn)的食物容易消化，能溶解食物中的礦物質(zhì)，使這些礦物質(zhì)能被人體吸收利用，充分發(fā)揮吃進(jìn)的食物在體內(nèi)的作用，還有消毒殺菌功效。

注意事項(xiàng)

臘八蒜雖然美味可口，但有一些人是不適合吃的，如有眼睛、牙齒疾病的人，脾胃熱的人，另外，口腔和舌頭有疾病的人盡量少吃。

臘八蒜的制作方法

一、選蒜要選好蒜。最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜質(zhì)較硬，泡出來的蒜脆香，如果沒有也可以選擇白蒜，但是要選擇蒜瓣小而均勻的，這樣比較容易泡透。

二、蒜選好之后，把老皮剝掉，清水清洗干凈，瀝干，一定要干，不能帶水。

三、剝好之后，放在能夠密封而且是洗干凈的容器里，最好是罐子。倒入醋，醋要漫過蒜。

四、根據(jù)自己的愛好可加少許鹽或糖。什么也不加則是原汁原味。

五、將容器或罐子放在一個(gè)溫度為5度左右的陰涼地方。放7－10天就可以吃到酸、香、脆的臘八蒜了。但臘八蒜在泡制20天左右時(shí)味道最好。

三、蒜頭的功效與作用 蒜頭有哪些好處

吃大蒜頭的好處主要有： 1、消毒殺菌。 2、預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病。 3、防癌。 4、降血脂。 5、降血壓。

四、大蒜的功效和作用

大蒜的功效和作用

大蒜的功效和作用，大蒜可以作為炒菜的配料，也可以生吃，那么大家清楚大蒜對人體有什么功效嗎，下面大家就跟隨我一起來看看大蒜的功效和作用有哪些吧，歡迎大家借鑒和參考，希望對大家能有所幫助。

大蒜的功效和作用1 功效作用

大蒜，原產(chǎn)于亞洲西部高原，今主產(chǎn)地是河南、山東、江蘇等省。不僅具有很好的食用價(jià)值，也有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，具有殺菌、排毒清腸、降低血糖的功效。

1、殺菌大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌，如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有銀芹爛明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法，但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸黏膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

3、降低血糖大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

4、壯陽大蒜有提高男性性能力的功效，它有利于治療男性陽痿、促進(jìn)男性勃起功能。此外，大蒜還有補(bǔ)腎的作用，能提高男性的精子質(zhì)量。

5、減肥大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪，據(jù)說食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌，從而達(dá)到降脂的功效，所以大蒜既能強(qiáng)身健體，又能達(dá)減肥成效。

6、防治心腦血管疾病大蒜能促進(jìn)血管擴(kuò)張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉淀，加強(qiáng)心血管的通透性，有預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化的功能。

營養(yǎng)價(jià)值

大蒜營養(yǎng)豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含鋒漏有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

1、每100克大蒜中含揮發(fā)油約0.2％，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。

2、蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。

3、國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。

4、大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：蛋黃大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促進(jìn)血液循環(huán)；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。

大蒜的功效和作用2 吃大蒜的好處和壞處

1、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。

4、降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因首爛感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6、預(yù)防感冒 ，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

7、抗疲勞作用，有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的.食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

9、保護(hù)肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機(jī)制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。

11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

12、預(yù)防女性霉菌性陰道炎：霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質(zhì)，是天然強(qiáng)力的殺菌物質(zhì)，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預(yù)防霉菌性陰道炎的發(fā)生。

13、改善糖代謝作用： 研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

1、可以溫中散滯，并且富含類似維生素E與維生素C的抗氧化物質(zhì)，可以防衰老；轎搏謹(jǐn)

2、大蒜有解毒殺蟲的功效，并且它富含有蒜臭素的這個(gè)物質(zhì)，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，阻斷脂質(zhì)過氧化物的形成以及抗突變，消除在腸道內(nèi)引發(fā)的腫瘤的危險(xiǎn)；

3、研究表明，每日可生食幾瓣或醋泡的大蒜吃幾個(gè)，半個(gè)月以后血清膽固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白或膽固醇銀租的含量均有明顯的降低，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)有降低血壓、降低血黏度的作用，從而加速微循環(huán)，有預(yù)防血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化的作用；

4、目前發(fā)現(xiàn)它是天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，對于好閉基多像球菌、桿菌、真菌、病毒等都有抑制和殺滅的作用。所以可以經(jīng)常食用大蒜，不僅能夠促進(jìn)食欲，加速消化，可以排毒清腸，同時(shí)可以起到殺菌的作用；

5、大蒜還可以降低血糖，促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖的耐受性，迅速降低體內(nèi)血糖水平，可以殺死因?yàn)楦腥菊T發(fā)糖尿病各種并發(fā)癥的病菌；