一、煎牛排可以用食用油嗎

煎牛排可以使用食用油，但是使用黃油和橄欖油的效果更好一些，頃拍高不建議使用菜籽油、花生油等味道較重的食用油。

不同的牛排在煎炸時(shí)有著不同的技巧，有些牛排可以不放油，有些牛排必須放油。

我們?cè)诩逦骼渑Ｅ艜r(shí)，完全可以熱鍋后將西冷牛排的油邊朝下，把牛排中的油脂煎出來(lái)，天然的牛油就有了，煎出來(lái)的牛排是非常香嫩賀掘的。

如果是菲力牛排，煎這種牛排時(shí)是需要放油的，建議使用橄欖油或者色拉油。

一定不要使用較為劣質(zhì)的食用油或者是味道過(guò)于濃郁的食用油，因?yàn)闀?huì)把牛排的味道改變。

使用黃油雀尺時(shí)需要注意，不建議在煎牛排之前放，黃油有著很低的煙點(diǎn)，黃油是很容易糊掉的。

使用黃油時(shí)我們可以這樣做，煎完一面然后翻面，牛排兩面都上色后再放黃油。

等待黃油融化后，把黃油在牛排上反復(fù)澆淋，牛排就可以充分吸收黃油的香味，煎出來(lái)的牛排是非常鮮美香嫩的。

二、怎樣做油煎_

1、粘米粉適量，白蘿卜一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，食用油500克。大侍搜蒜2棵，干辣椒5只，味精適量，鹽適量。

2、白蘿卜切絲，胡蘿卜切絲。將白蘿卜，胡蘿卜和切好的大蒜拌均勻。

3、把切好的白蘿卜，胡蘿卜放入鍋中，翻炒。炒至變軟。

4、把粘米粉用水調(diào)。調(diào)制濃稠即可備用。

5、將準(zhǔn)備納談姿好的500克油，倒入鍋中燒至五成熱。用模具把食材裝好，放入熱油鍋中炸。炸至定型即可把洞絕模具輕輕放鍋邊敲一下脫模，接著做下一個(gè)。

三、哪些食用油更適用煎炸食品？

花生油最好，花生油的不改穗搜飽和脂肪酸（花生烯酸類(lèi)）相對(duì)其他植物油的不飽和脂肪酸更不易分解，熱穩(wěn)定族指性較好，而且油香特別。

其次就是棕櫚油了，這個(gè)油天生就是用來(lái)炸東西的，都是飽和脂肪酸，熱穩(wěn)定性極佳，缺點(diǎn)是容易凝固，并核歷且炸出來(lái)的東西沒(méi)啥味道，香味都少。

在煎炸食品，尤其是油炸的時(shí)候派耐選用椰子油、塵雀春橄欖油、葵歲弊花籽油較好。

飽和脂肪酸含量高的油！

做油炸食品，最好用含飽和脂肪酸較多的油，如豬油、棕櫚油、黃油等，這些油熱穩(wěn)定賀大性更好，鬧拍好高溫煎炸時(shí)比其他食用油產(chǎn)生的有害物質(zhì)少。不過(guò)，對(duì)于油炸食品，還是建議液鉛不可過(guò)量食用。

煎炸食品，用什么油更健康？

一般來(lái)說(shuō)飽和脂肪酸含量比較高的，比較適合煎炸食品。例如棕櫚油或者說(shuō)是豬油等等，他們的分子比較穩(wěn)定，相賣(mài)輪鉛對(duì)來(lái)說(shuō)不容易發(fā)生太大的變化。芝麻油桐雀等等，最好不要中好用于煎炸，他們的雙鍵部分不穩(wěn)定。

從利于健康方面說(shuō)，橄欖油，玉米油，瓜子油好一些；從色香味方面說(shuō)，花生油為首選

四、油炸煎餅用什么食用油好

油炸煎餅可以用多種食用油制作，比如花生油、大豆油等。使用不同種類(lèi)的食用油，煎餅的口感和味道會(huì)有所不同。下面是一個(gè)使用花生油制作油炸煎餅的示例：

食材清單：

* 面粉：500克

* 酵母：5克

* 溫水：300毫升

* 糖：1湯匙喚弊

* 花生油：適量

制作步驟：

1. 將面粉和酵母混合在一個(gè)大碗中，加入糖和適量的溫水，攪拌成面團(tuán)。然后將面團(tuán)放在一個(gè)抹了油的碗里，蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)體積膨脹一些。

2. 將發(fā)酵好的面團(tuán)分成小塊，每塊揉成球狀。然后在案板上抹一層油，將面團(tuán)搟成薄餅，中間用刀劃幾刀。

3. 在一個(gè)大的平底鍋中加熱適量的花生油，待油溫升高后放入煎餅，煎至兩面金黃色即可。

煎餅可以根據(jù)個(gè)人口味加入不同的配料，比如豆沙、雞蛋、香腸等。此外，不同的食用油也會(huì)給煎餅帶來(lái)不同的口感和和寬族營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如，花生油巧昌有濃郁的香味和較高的熱量；大豆油則含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素E。因此，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇合適的食用油來(lái)制作油炸煎餅。

油炸煎嫌搜餅用花生油或者大豆油都行。

油炸煎餅的做法：

1.面粉加入酵母發(fā)酵40分鐘左右

2.將發(fā)酵好的面粉揉3到5分鐘，然后團(tuán)成面團(tuán)

3.然后往面團(tuán)上抹油，避免沾手

4.一個(gè)面團(tuán)搟成面餅，中間用刀拉5刀

5.放入預(yù)熱的早孝油鍋內(nèi)，開(kāi)炸

6.炸制金黃色芹睜歷即可

花生油是最適亮扮合的，不過(guò)價(jià)格會(huì)比較高

燃點(diǎn)跡鍵巖高的油適合做油炸食品，燃點(diǎn)低的油長(zhǎng)時(shí)間姿御烹制容易致癌

植物油。植物油不含雜質(zhì)。經(jīng)高溫不會(huì)影響色澤。植物油：菜油?；ㄉ汀？ㄓ汀?/p>

五、什么油適合煎炸食物？

、什么油適合用作煎炸食物？

植物油中，花生油沒(méi)冊(cè)或是比較適宜姿罩用作煎炸食物的?；ㄉ偷难趸俣容^慢，在高溫環(huán)境下油脂的其他變化如不飽和油脂含量減少、環(huán)狀脂肪酸和極性物質(zhì)等物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)生較少，也就是說(shuō)它的油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持得相對(duì)較好。并且，α－亞麻酸在花生油中幾乎不存在。因此，花生油整體上比其他植物油的穩(wěn)定性較高（據(jù)測(cè)算，花生油的穩(wěn)定值為1.2，其他植物油脂均為1.0或以下），比較適合在高溫下使用。

另外，豬油、棕櫚油中飽和脂肪酸是較多的，因此它們的穩(wěn)定性也相對(duì)較高，是煎枯伍炸食物用油的可選對(duì)象。但是，無(wú)論是花生油，還是豬油、棕櫚油，它們都含有不飽和脂肪酸，也存在脂質(zhì)氧化問(wèn)題，只是相對(duì)程度輕些。因此，大家在煎炸食物時(shí)，煎炸油盡量不使用大豆油，并盡量少用油以及調(diào)低油溫，防止油脂產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。