橄欖油也是植物油嗎?

是。

植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物，廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱植物油脂。

富含單不飽和脂肪酸的植物油念攔有芥菜子油、橄欖油和花生油等。多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等。

擴展資料

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的仔猛胡油。

橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。

因此，對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險。

參考資料來源知御：百度百科-植物油

參考資料來源：百度百科-橄欖油

橄欖油是純植物油，我也不知道你想要它來替代什么，美容用的橄欖油和食用橄欖油是有區(qū)別的。要購買或使用橄欖油，你首先要明確使用目標(biāo)，然后再對比挑選

(一）日常食用橄欖油

21世紀(jì)人類食品的最大特點是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長，而橄欖油以其獨特理化指標(biāo)與保健功能，將逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。

1. 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當(dāng)油溫超過了煙點，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。

2. 用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3. 用橄欖油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

4. 用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5. 直接使用橄欖油

特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐陪野富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖蘆賣喊油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿

如果是配吵食用橄欖油，我推薦樓主在購買時看準(zhǔn)“特級初榨”這四個字，然后買橄欖油產(chǎn)地最好是西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥等地。質(zhì)量應(yīng)該都不會差的。

先了解食用油品的制作工藝，分高溫精煉（高溫+化學(xué)成分+混調(diào)）物理低溫壓榨兩種主要方式。前者易破壞植物中營養(yǎng)成分，后者可以保留。橄欖油果實如果采用前者制作，就不能成為植物油；如果是后者低溫物理壓榨，可以稱為植物油。兩種油從顏色、味道上截然不同。低溫物理壓榨，有植物的顏色、芬芳和味道，反之，高溫精煉油沒有植物的味道敬行，這些油品已經(jīng)不能是真正意義上的植物油了。真正好的橄欖油一般不會在大眾的超市渣稿坦出售，只會指定合作品牌，像意大利托斯卡納的FRANCI(弗蘭奇）特級初榨橄欖油，在中如桐國只在Fissler可以看到。

是的哦滲虛。

實際上橄欖屬于水果類的，所以也有果汁油的說法。

但是題主說要替代植物油，主橋賣要還是叢消燃看作什么了，烘焙、炒菜或者美容。

棕櫚油和普通食用油吃起來有什么不同？

棕櫚油是植物油中品質(zhì)最差的一種，長期食用不利于人體健康。

棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差。當(dāng)溫度降低時，它會與豬油一樣凝結(jié)成白色固體。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽鉛擾和脂肪酸攝入過量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量春猛、消費量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國。目前，中國已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油槐森旦進(jìn)口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

棕櫚油和普通食用油吃起來沒什么差別，主要棕櫚油沒有巖清碼特別的氣味，粗哪就是普通油脂的味道，還能帶出食品原本的味道。主要是棕櫚油炸雞腿正頃啊，薯條啊真的很香脆誒！

棕櫚油和磨者普仿廳通食用油吃起來沒什么差別，主要棕櫚油沒有特別的氣味，就是普備游隱通油脂的味道，還能帶出食品原本的味道。

棕櫚油爛老和普通食用油吃起來有什么不同？棕櫚棚歷笑油和普通食用油吃起來沒有什么不同鏈含，棕櫚油對身體沒有什么好處，盡量少吃或不吃。

U和普通食用油使用起來應(yīng)該是有很大不同的，因為總有它這個主要是炸食物的時候才用使用的。