一、茶葉怎么制才能烤成綠茶？

野生茶葉，在火上烘了以后經(jīng)手搓制再烘干。但是用這茶葉泡的茶水不是綠色的，而是象紅茶一樣。我想請(qǐng)教網(wǎng)上會(huì)制作綠茶的師傅，應(yīng)該怎么做，茶葉泡起水來(lái)才會(huì)是綠色的?

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疑問(wèn)？

你是采的新樹(shù)葉嗎？在背陰通風(fēng)的地方晾一會(huì)，待稍有萎蔫。

干凈鐵鍋?zhàn)龌?，火不要大，燒熱擦凈，薄涂一層油（豬油或菜油），勿多。

過(guò)溫度不好。稍燙手就可以。放入準(zhǔn)備好的青茶葉，用手掌在鍋內(nèi)揉搓，至茶汁盡顯，不斷的搓揉至茶微干，輕輕的攪拌，直至完全松脆干透。

主意：

火溫度不要高，不斷的搓揉、攪拌，使受熱均勻。比較費(fèi)工夫的，勿急躁。

此加工方法，也適用于其他的葉子飲品，如柿樹(shù)新芽葉、茶樹(shù)、香椿。。。

二、綠茶怎么做的呢？

綠茶屬不發(fā)酵茶，品質(zhì)特征為“清湯綠葉”，不僅有好的口感，還可以讓飲茶者觀其形色，獲得美的享受。所以中國(guó)的文人雅士倍加真愛(ài)。

綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟。殺青方式有鍋炒加熱殺青和熱蒸汽殺青兩種，以熱蒸汽殺青法制作的綠茶稱做“蒸青綠茶”，以炒鍋加熱殺青法制作的綠茶有三種干燥方式：炒干者稱“炒青”，烘干者稱“烘青”，曬干者稱“曬青”。所以，綠茶包括炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶四類。

炒青綠茶茶葉外形千姿百態(tài)，有扁平、尖削、圓條、直針、卷曲、平片等多種形態(tài)。沖泡后，多數(shù)牙葉成朵，清湯綠葉，香高味濃，回味甘甜。

烘青綠茶外形不如炒青綠茶那樣光滑緊結(jié)，但條索完整，嘗顯峰苗，白毫顯露，湯色綠潤(rùn)，葉底嫩綠明亮，香氣清鮮，滋味醇厚。

蒸青綠茶是我國(guó)古代最重要的茶類，其蒸焙方法載于唐代陸羽著的《茶經(jīng)》。其法是將鮮葉蒸軟，然后揉捻、干燥而成。蒸青綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：色綠、湯綠、葉綠。現(xiàn)在日本飲用的茶大多就是蒸青綠茶加工而成的。

三、綠茶的制作過(guò)程？

綠茶制作流程主要包括殺青、揉捻、干燥三道工序。

四、原葉綠茶怎么做

你提到的“原葉綠茶”好像是在飲料的名稱中出現(xiàn)的吧?這只不過(guò)是商家的賣點(diǎn)和宣傳手段之一，也就是標(biāo)榜自己的綠茶飲料的原料是真正的綠茶，而不是用綠茶粉勾兌的。至于可信度，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智罷了!