請教綠茶的質(zhì)量標準/綠茶的等級劃分

1 行業(yè)內(nèi)新缺州出了一個綠茶評審標準，簡稱EFU。

2 EFU，特指茶葉的鮮爽因子棗差，是根據(jù)GB/T23766-2009中名優(yōu)伏巖蔽綠茶品質(zhì)因子評價審評得分，綜合茶葉理化檢測各成分指標含量，對不同等級茶葉標記，由EFU0….20以示茶葉好壞，讓消費者更直觀的理解茶葉，只需知道數(shù)字即可了解茶葉品質(zhì)。

3 最高等級的EFU15-20，對應(yīng)國標精品級；EFU10-14，對應(yīng)國標特級；EFU6-9，對應(yīng)國標一級；EFU5，對應(yīng)國標二級；EFU3-4，對應(yīng)國標三級；EFU0-2，對應(yīng)國標四級。

4 舉個例子

讓我來虧臘告訴你：

這個學(xué)問大了。。春夏秋之分主要看葉片、湯色，如升還需要會品，品出火候渣空老對比看來，春茶呈黃綠色，葉片小，無梗為佳夏茶口干發(fā)澀，墨綠色，雨水大了有白毫。葉片大小不一，檔次就岔開了。茶梗長秋茶暫時未上市，還有一周差不多吧。口感上差于春茶高于夏茶呵呵，需要長期學(xué)習(xí)積累了

我知道所以你知道！

綠茶的等級怎樣區(qū)分的？？

綠茶的等級從高到低：特級、一等、二等、三等，一鏈慧直到十等。

其中，特等到三等屬于高檔茶，可以用于送禮和個人品嘗;四等到七等屬于中檔茶，一般用于家庭平日飲用，比較好的茶館、餐廳、酒店用于招待;八等往下就是屬于普通餐館、招待所、茶棚單取茶味，單純用于解渴解暑的大壺茶。但是九等到十等因為太次，一般不再生產(chǎn)，或者不再標明等級。

高檔茶中，出于需要還會再加以細分，如“特級AAA”、“一等A級”、“三等AAA”，在大等級的前提下進行劃分，“A”越多，質(zhì)量越棚納答好，三個“A”是極限。由于杭州市產(chǎn)高檔茶，市內(nèi)對綠茶多加了一個等級——精品，排于特級之前。

另外，如果是按照采摘時間來區(qū)分，明前與雨前茶是高檔茶，之后采摘的就是普通茶(夏季的茶葉最差)。

大宗綠茶分級：

1、初制綠茶

(1)綠茶炒青茶 分為長炒青和圓炒青。長炒青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級，圓炒茄頃青分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。

(2)烘青茶 分為一級、，二級、三級、四級、五級、六級。

(3)曬青茶 分為一級、.二級、三級、四級、五級。

2、精制綠茶 按形態(tài)和色、香、味的品質(zhì)特征定花色，各花色按產(chǎn)品質(zhì)量分級。

(1)珍眉 分為特珍一級、特珍二級，珍眉一級、珍眉二級、珍眉三級、珍眉四級和不列級。

(2)珠茶 分為特級、一級、二級、三級、四級、五級和不列級。

(3)雨茶 分為一級、二級。

(4)貢熙 分為特貢一級、特貢二級，貢熙一級、貢熙二級、貢熙三級和不列級。

(5)鳳眉 不分級。

(6)秀眉 分為特級、一級、二級、三級。茶片不分級。

(7)烘青花茶坯 分為一級、二級、三級、四級、五級、六級。

有的經(jīng)過發(fā)酵分等級，有的早虧茄是直接沖的，日本的綠茶空昌顏色比較清單有一種味道很香，中陸察國的比較甘，等級是根據(jù)生產(chǎn)的地方，茶樹的葉子的位置所分的

我國綠茶品名較多，因制法不同有蒸青、炒青、烘青、曬青之分。以其形狀不同，炒青又分長炒青、圓炒青和特種炒青，烘青又分普通烘青和特種烘青。我國生產(chǎn)的綠茶以炒青和烘青為主。長炒青毛茶一般作為出口珍眉綠茶的原料，烘青毛茶主要供窨制花茶的茶胚。曬青一般是地產(chǎn)地銷，有的用于壓制沱茶及緊餅茶。

鑒定綠毛茶的品質(zhì)好壞，可以用干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)的辦法進行審評。評外形先取代表性茶樣250－500克，投入評茶篾匾中，或經(jīng)篩轉(zhuǎn)把樣茶分出上、中、下三段，對照標準樣評定其優(yōu)次和級別。評內(nèi)質(zhì)稱取樣茶4克，倒入200毫升審茶杯中，用沸水沖泡5分鐘，將茶倒入評茶碗，按看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底的順譽氏睜序評定內(nèi)質(zhì)優(yōu)次和所屬級別，最后按外形和內(nèi)質(zhì)審評結(jié)果確定等級?？磿r可根據(jù)老嫩核昌、松緊、整碎、凈雜四項因子，先看面張條索的松緊度、勻度、凈度和色澤，然后撥開面張茶看中段茶的嫩度、條索，再撥開中段茶，看下段茶的斷碎程度和碎、片、灰、末的含量以及夾雜物，最后將三段茶作總的檢看，估量三者比重，看有無“脫檔”現(xiàn)象。綠毛茶優(yōu)質(zhì)茶細嫩多毫、緊結(jié)重實、芽葉肥壯完整；低次茶粗松、輕飄、彎曲、扁平。原料嫩做工好的毛茶，色度調(diào)和一致，光澤明亮，油潤鮮活；原料粗老或老嫩不整齊，做工差的色澤駁雜，枯暗欠亮。劣變茶色澤更差。陳茶則枯暗。

評內(nèi)質(zhì)分為湯色、香氣、滋味、葉底四項，優(yōu)質(zhì)毛茶湯色清澈明凈，低級毛茶湯色較淡欠明亮，酸餿劣變茶的湯色渾濁不清，陳茶暗黑，雜質(zhì)多的毛茶杯底有沉淀。毛茶香氣有花香、嫩香、甘甜香者為高，清香、熟板栗香為優(yōu)，淡薄、低沉、慶歲粗老為差，如有煙焦、霉氣等則為 次品或劣變茶。嘗滋味主要是辨別湯味的純度、鮮度、濃度、強弱、醇苦、爽澀等，以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。凡中級以上茶感受越快、收斂性愈強，品質(zhì)好。中級以下茶，滋味越粗澀，感受越快，品質(zhì)次，感受慢的品質(zhì)尚好。葉片以嫩而芽多，厚而柔軟，勻整，開展好的為優(yōu)，葉質(zhì)粗老，硬薄，花雜為差。原料老嫩不一，則葉底大小不勻，色澤也不調(diào)和。忌葉張破碎，紅梗紅葉，焦斑，焦炒，焦梗，黑條，生青和悶黃葉。葉底色澤以淡綠微黃，鮮明一致，葉背有白色茸毛為最好，其次是淡黃綠色，暗綠、深綠都差，暗褐或紅葉梗紅葉為變質(zhì)茶。只要掌握這些，你就不難分出綠茶的好壞