買的包裝立頓綠茶,一包茶袋泡在杯中能泡幾次飲用…換??烏龍茶直接買瓶裝喝好…還是自己泡的好???
買的包裝立頓綠茶,一包茶袋泡在杯中能泡幾次飲用…換??烏龍茶直接買瓶裝喝好…還是自己泡的好???
茶類不同耐泡程度不一,人們?nèi)粘I钪?,常有這樣的體會: 非常細(xì)嫩的高級茶并不耐泡,一般沖泡2次也就沒什么茶味了。 普通紅綠茶常可沖泡3—4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細(xì)碎的,越容易使茶汁沖泡出來,越粗老完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度越慢。但無論什么茶,第一次沖泡浸出量都能占可溶爛哪物總量的50%以上, 普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右,第三次為10%左右,第四次只有1—3%。從營養(yǎng)的角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸,第一次沖泡后,就有80%被浸出,第二次沖泡后,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大,經(jīng)三次沖泡后,基本達(dá)到全量浸出。由此可見,一般的紅、綠、花茶,沖泡次數(shù)通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大,可以多肢罩沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶,由于易于浸出,通常適宜于一次性沖泡。
瓶裝的茶都是茶飲料在意義上并不是茶,里面都是加了許多作料,因此要喝茶還是買茶葉自己回家歷歷鬧泡的比較好。
建議自己買茶葉回來泡,袋泡茶多為斷碎茶并薯制成,圓首茶葉質(zhì)量都比較低端。瓶裝茶甚至只用添加劑勾兌,為橘蔽數(shù)了健康,還是自己動手泡吧。
還是自己泡的比較好,從衛(wèi)生和健康角度來考慮的話
綠茶茶藝的程序
綠茶茶藝的程序
茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式,并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。下面我來給大家介紹綠茶茶藝的程序,希望對大家有幫助!
(1)茶具配置(以透明玻璃杯具為例)
茶盤、玻璃杯、杯托、茶匙、茶荷、茶樣罐、水壺、茶巾、茶巾盤、泡茶巾
茶具的選用,無蓋瓷杯、瓷碗、蓋碗(泡時不用蓋)均可,宜選白瓷、青瓷或青花及素色花紋瓷具,圖案過分華麗奪目者不宜。茶樣罐、水壺也應(yīng)與主茶具保持同樣風(fēng)格。
(2)沖泡技藝
①備具宏御
將3只玻璃杯杯口向下置杯托內(nèi),成直線狀擺在茶盤斜對角線位置(左低右高);茶盤左上方擺放茶樣罐;中下方置茶巾盤(內(nèi)置茶巾),上疊放茶荷及茶匙;右下角放水壺、擺放完畢后覆以大塊的泡茶巾(防灰、美觀),置桌面?zhèn)溆谩?/p>
②備水
盡可能選用清潔的天然水,有條件的茶藝館應(yīng)安裝水過濾設(shè)施,家庭自用可自汲泉水或購買瓶裝泉水。急火煮水至沸騰,沖入熱水瓶備用。泡茶前先用少許開水溫壺,再倒入煮開的水儲存。這一點(diǎn)在氣溫較低時十分重要。溫?zé)岷蟮乃畨貎λ杀苊馑疁叵陆颠^快(開水壺中水溫應(yīng)控制在85℃左右)
③布具
分賓主落座后,沖泡者揭去泡茶巾疊放在茶盤右側(cè)桌面上;雙手(在泡茶過程中強(qiáng)調(diào)用雙手做動作,一則顯得穩(wěn)重,二則表示敬意)將水壺移到茶盤右側(cè)桌面;將茶荷、茶匙擺放在茶盤后方左側(cè),茶巾盤放在茶盤后方右側(cè);將茶樣罐放到茶盤左側(cè)上方桌面上;用雙手按從右到左的順序?qū)⒉璞?/p>
④賞茶
將賞茶荷奉給來賓,請他們欣賞茶的外形、色澤及嗅聞干茶。
⑤置茶
用前文介紹的茶荷、茶匙置茶手法,用茶匙將茶葉從茶樣罐中撥入茶荷中,再分放各杯中。一般的'茶水比例為1克:50毫升,每杯用茶葉2~3克。蓋好茶樣罐并復(fù)位。
⑥賞慶缺茶
雙手將玻璃杯奉給來賓,敬請欣賞干荼外形、色澤及嗅聞干茶香。賞畢按原順序雙手收回茶杯。
⑦浸潤
泡以回轉(zhuǎn)手法向玻璃杯內(nèi)注入少量開水(水量為杯子容量的1/4左右),目的是使茶葉充分浸潤,促使可溶物質(zhì)析出。浸潤泡時間約20~60秒,可視茶葉的緊結(jié)程度而定。
⑧搖香
左手托住茶杯杯底,右手輕握杯身基部,運(yùn)用右手手腕逆時針轉(zhuǎn)動茶杯,左手輕搭杯底作相應(yīng)運(yùn)動。此時杯中茶葉吸水,開始散發(fā)出香氣搖畢可依次將茶杯奉給來賓,敬請品評茶之初香隨后依次收回茶杯
⑨沖泡
雙手取茶巾,斜放在左手手指部位:右手執(zhí)水壺,左手以茶巾部位托在壺底,雙手用鳳凰三點(diǎn)頭手法,高沖低斟將開水沖入茶杯,應(yīng)使茶葉上下翻動。不用茶巾時,左手半握拳搭在桌沿,右手執(zhí)水壺單手用鳳凰三點(diǎn)頭手法沖泡、這一手法除具有禮儀內(nèi)涵外,還有利用水的沖力來均勻茶湯濃度的功效沖泡水量控制在總?cè)萘康钠叱杉纯?,一則避免奉茶時有如履薄冰、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的窘態(tài),二則向來有“淺茶滿酒”之說、七分茶三分情之意一。
⑩奉茶
雙手將泡好的茶依次敬給來賓。這是一個賓主融洽交流的過程,奉茶者行伸掌禮請用茶,接茶者點(diǎn)頭微笑表示謝意,或答以伸掌禮蔽差巖
品飲
接過一杯春茗,觀其湯色碧綠清亮,聞其香氣清如幽蘭;淺啜一口,溫香軟玉如舍嬰兒舌,深深吸一口氣,茶湯由舌尖溫至舌根,輕輕的苦、微微的澀,然而細(xì)品卻似甘露。
續(xù)水
奉茶者應(yīng)該留意,當(dāng)品飲者茶杯中只余1/3左右茶湯時,就該續(xù)水了。續(xù)水前應(yīng)將水壺中未用盡的溫水倒掉,重新注入開水溫度高一些的水才能使續(xù)水后茶湯的溫度仍保持在80。C左右,同時保證第二泡的濃度。,一般每杯茶可續(xù)水兩次(或應(yīng)來賓的要求而定)。續(xù)水仍用鳳凰三點(diǎn)頭手法。
復(fù)品
名優(yōu)綠茶的第二、三泡,如果沖泡者能將茶湯濃度與第一泡保持相近,則品者可進(jìn)一步體會甘甜回味,當(dāng)然鮮味與香味略遜一籌。第三道茶淡若微風(fēng),靜心體會,這個淡絕非寡淡,而是沖淡之氣的淡。
凈具
每次沖泡完畢,應(yīng)將所用茶器具收放原位,對茶壺、茶杯等使用過的器具一一清洗,提倡使用消毒柜進(jìn)行消毒,這一點(diǎn)對于營業(yè)性茶藝館而言更為重要。凈具畢蓋上泡茶巾以備下次使用。
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