蘭州人一般吃早餐，都會吃牛肉面？

蘭州人一般吃早餐，的確都很喜歡吃牛肉面。

很多人提起蘭州，就會想到蘭州拉面，事實(shí)上，蘭州拉面在全國的確是非常出名的，幾乎在全國各地都有蘭州拉面的店，而且也非常受人歡迎。蘭州拉面是從蘭州傳出來的，蘭州的本地人當(dāng)然也是非常吃蘭州拉面的。在中國，各個(gè)地區(qū)的飲食都是不一樣的，尤其體現(xiàn)在早餐的差異上，有的地區(qū)的人喜歡早餐吃豆?jié){油條，有的地區(qū)的人喜歡吃白粥，有的地方的人則喜歡吃早茶，而蘭州人則喜歡在早上吃面條，也就是蘭州拉面。

那么，蘭州人為什么這么喜歡吃蘭州拉面？事實(shí)上，他們之所以喜歡吃蘭州拉面，主要有以下幾個(gè)方面的原因：

其一是因?yàn)樘m州拉面所用的肉湯非常好喝。一般來說，蘭州拉面的湯底都是需要精心熬制的，非常耗費(fèi)時(shí)間和精力，而且這種牛肉湯基本上都是一天一熬的，在一天的早上，牛肉湯的火候也是最好的，用這種牛肉湯煮的拉面當(dāng)然是最好吃的。

其二是因?yàn)樘m州拉面可以讓人的食欲大增。一般來說，人們起來的時(shí)候都是食欲不佳的，很多蘭州人一大早起來，原本是沒有什么食欲的，但是這樣一碗熱乎乎的牛肉面就會讓人的食欲大增，所以蘭州人才會喜歡在早上吃蘭州拉面。

其三是因?yàn)樘m州拉面的湯底可以起到暖胃的效果。在冬天的時(shí)候，喝上一碗熱湯是一種非常享受的事情，蘭州拉面的湯底就是如此，所以很受人喜歡。

也正因?yàn)檫@些原因，蘭州人才這么喜歡吃蘭州拉面。那么，居然蘭州人這么喜歡吃蘭州拉面，蘭州拉面都有什么講究？

事實(shí)上，當(dāng)?shù)卣谛麄魈m州拉槐纖哪面的時(shí)豎孫候，一般都是將“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標(biāo)準(zhǔn)。那么，什么是“一清、二白、三紅、四綠、五黃”？

所謂“一清”，指的是牛肉面的湯底要清香，這也是蘭州拉面的最基本的要求。事實(shí)上，對于蘭州拉面而言，其熬制的第一鍋的鍋湯是最好喝的。

所謂“二白”指的是牛肉面中放的蘿卜片要潔白透亮。一般來說，蘭州拉面中都會放蘿卜片，以此來增加食欲。

所謂“三紅、四綠、五黃”分別指的是辣子、青蒜+香菜、面，即辣子要紅亮，青蒜和香菜可以為牛肉面增加滋味，同時(shí)看起來也更加的誘人，最后是面，蘭州拉面所用的面有圓面和扁面，外觀最好看起來要柔嫩透鉛碼黃，這種面也是最好吃的一種面。

總而言之，蘭州拉面在全國各地都是非常出名的，蘭州人也喜歡在早上吃牛肉面。

蘭州人最中意的早餐確實(shí)是牛肉面不假，蘭州人一般早餐都是吃一碗牛肉面這個(gè)情況在原來的時(shí)候可能是一種風(fēng)尚，但是在這個(gè)風(fēng)土人情都相互吸取，相互感染的時(shí)代，如果天天吃這一種早餐未免會產(chǎn)生口味免疫，意思就是說對這種食物產(chǎn)生暫時(shí)不想吃的感覺。如此美味，怎能因吃多而吃膩呢？時(shí)代在變，早餐的口味也在一點(diǎn)點(diǎn)改變。

煎餅果子產(chǎn)自天津，但是它在全國各地也十分普遍?？谖稑O佳，制作方便是它的特點(diǎn)，蘭州人的生活也是忙碌的，早上起來趕著去上班，上學(xué)的路上，站在攤位等待不用5分鐘就可以得到一分符合自己口味的煎餅果子了，它不必像牛肉面那樣在鋪?zhàn)永锍砸却?，帶走吃湯會撒出，煎餅果子在路上就可以邊走邊吃，?jié)省時(shí)間又換種口味，何樂而不為呢？

一碗豆?jié){，兩根油條。這是北京人早餐的標(biāo)配，但是同樣是面食，這一份簡單的早餐也可以時(shí)不時(shí)的代替一下牛肉面。早上起來，找一家早點(diǎn)鋪?zhàn)?，坐等豆?jié){和油條，聞著濃郁的豆香和純純的食用油的味道，感受著一片土地的市井生活，這也是一種享受。

不同于牛肉面的制作幾乎家喻戶曉，雞蛋灌餅的制作過程可謂讓人眼前一亮，哪天清晨，站在雞蛋灌餅的賀賀陪攤位前，喊著加辣加腸，看著奇妙的制作方法，將面搟成薄片，抹油對折放入鍋中，待面鼓起用筷子戳一個(gè)洞，將蛋液倒入，攤主隨手一個(gè)快轉(zhuǎn)就讓戳的洞被堵住?！半u蛋灌餅真的是把雞蛋灌在里面啊！”這是我的感慨，相信也會是大多數(shù)第一次見到雞蛋灌餅制作過程的人的感慨。

清香濃郁的牛肉面是蘭州人的最愛，這是不可更改的事實(shí)，禪蠢也是地域風(fēng)情根種在蘭州人骨子里的一種情。但是，拍雹各色的早餐換著樣的品嘗也是一種情懷，所以，蘭州人的早餐都是一碗牛肉面這個(gè)想法有一定道理，但不是絕對。

作為一個(gè)洞彎地道的蘭州人很負(fù)責(zé)任的告訴你，不會。但是有的老蘭州人就是喜歡吃，喚醒身體的莫過于早上一碗牛肉面了。標(biāo)配是肉蛋雙飛（一個(gè)雞蛋一份牛肉），一天都不餓。而作為年輕的一代蘭州人，早上有碧滾很多選擇，可悔顫余以吃牛肉面，油條豆?jié){豆腐腦，手抓餅，包子稀飯，牛奶雞蛋面包，或者自己早上做早餐吃。另外在蘭州只有牛肉面，沒有牛肉拉面，牛肉拉面是青海人經(jīng)營的。

不會啊，有的人確猜渣實(shí)早上也在吃牛含漏肉面，但大部分人都是中午才去吃牛肉面，除了周末啥的偶爾早上去談?wù)谞€吃一碗面，一般人的早餐要么自己在家吃要么去外面的店里吃些包子豆?jié){油條豆腐腦稀飯啥的。

當(dāng)然不會，都吃牛肉面了，雖然有蘭州拉面這么一說，但是蘭州人也不是頓頓都昌慶吃面，蘭州人吃早餐應(yīng)該也是跟褲迅喚平胡凱時(shí)一樣的，并不是都要吃面。

蘭州拉面用五得利幾星面粉

五星面粉。五得利面粉由于工藝精細(xì)程度激戚不同，分為不同星級的面粉，其中蘭州拉明運(yùn)陵面用五得利五星悄迅面粉。蘭州拉面是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。

蘭州拉面可以用五得碧畝利面粉來制作。從食材清單方面來看，需要的食凱慧逗材包括面粉、水、食用油等。從制作步驟方面來看，需要經(jīng)過選面、盯賣和面、遛面、拉面、煮面等幾個(gè)步驟。需要注意的是，不同地區(qū)的面館可能使用的面粉種類和質(zhì)量不同，因此具體使用幾得利面粉需要參考當(dāng)?shù)孛骛^的食材清單和制作步驟。