一、食用油檢測項目有哪些

食用油檢測項目需要檢查：食用油的色澤、氣味、滋味、透明度、鉛、總砷、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)（雜質(zhì)）、過氧化值、加熱試驗（槐瞎滑280℃）、含皂量、酸值鉛臘（酸價）、煙點、棉神裂籽油中游離棉酚含量、熔點、冷凍試驗、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1、抗氧化劑(BHA、BHT)，才能判斷出來食用油是不是安全，否定國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

二、食用油 檢測方法

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三、食品檢驗常用的儀器有哪些

1.農(nóng)殘檢測儀

用途：利用酶抑制率法告叢，檢查蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)

經(jīng)過試劑配制、樣品提取和測試等流程后，我們可以通過顯示屏的檢測抑制率確定蔬菜的品質(zhì)。0%<檢測抑制率<15%，證明蔬菜為無污染蔬菜；15%<檢測抑制率<30%，證明蔬菜為綠色蔬菜；30%<檢測抑制率<40%，證明蔬菜為無公害蔬菜，可以安全食用；當(dāng)檢測抑制率>50%時，表示蔬菜中有高劑量的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在。

2.吊白塊檢測儀

用途：檢查商家是否違規(guī)使用吊白塊當(dāng)作食物漂白劑

將食材樣品的浸泡液加入比色管中，再加入顯色液。通過與色卡的顏色進(jìn)行比對，確定食品吊白塊含量。當(dāng)浸泡液呈現(xiàn)淡紫色或紫紅色，代表產(chǎn)品質(zhì)量不合格。

3.亞硝酸鹽檢測儀

用途：檢查腌制食材和肉類是否安全，亞硝酸鹽是否超標(biāo)

啟動儀器，設(shè)置好合適溫度后，將對照試劑的比色皿和裝有樣品的比色皿分布放入比色皿槽通道后進(jìn)行檢測，測試完畢后軟件顯示檢測結(jié)果。

4.肉類水分檢測儀

用途：快速檢測肉類水分含量，判定是否屬于注水肉

在啟動機(jī)器并完成相關(guān)設(shè)定后，只要將檢測探針狀電極插入被測樣品中并按確認(rèn)，同樣的動作按設(shè)定值重復(fù)多次，最終儀器顯示出測量襪鬧櫻水分值。

5.多功能食品安全彎早檢測儀

用途：一機(jī)多能，快速檢測多項指標(biāo)，適用于多種食品安全檢測場合

此項機(jī)器能夠按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，快速檢測二氧化硫、重金屬鉛、食品尿素數(shù)十種有毒有害物質(zhì)及添加劑含量，可用于蔬菜瓜果、米面制品、水產(chǎn)品、肉制品、腌菜類等食材的檢測。

1.電子天嫌凱平：食品檢驗用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量;

2.酸度計：食品檢驗過程中pH值的測定;

3.冷凍離心機(jī)：食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或空彎者污染物等的提取分離;

4.離心機(jī)：食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離;

5.超凈工作臺：食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境;

6.生物安全柜：食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境;

7.索氏提取器：食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取;

8.超臨界萃取儀：食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取;

9.磁力攪拌器：食品檢驗過程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過程中的攪斗者悶拌混勻;

10.微波消解儀(高壓)：食品檢驗過程中樣品的消解;

11.冷凍干燥機(jī)：食品檢驗過程中樣品的冷凍干燥;

12.碎花制冰機(jī)：食品檢驗用冰的制備;

13.高壓滅菌器：食品檢驗中滅菌試劑的制備;

14 .冰箱：食品樣品和試劑的存放;

15.冷藏柜：食品樣品和試劑的存放;

食品安全檢測儀，農(nóng)藥殘留檢測儀，多功能食品檢測儀，獸藥殘留檢測儀，食品添加劑檢測儀，食滲慧品重金屬檢測儀，ATP熒光檢測儀，病害肉緩瞎檢測儀，肉類安全檢測儀，抗生素檢測儀，瘦肉精檢測儀，細(xì)菌微生物檢測儀，過氧化值檢測儀，食叢哪答用油品質(zhì)檢測儀等儀器設(shè)備

食品檢測常用儀器設(shè)備可分為兩大類：食品檢測儀器和實驗室常用設(shè)備。

一、食品檢測儀器

1、 食品安全檢測儀：可檢測農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等

2、 農(nóng)殘檢測儀：檢測樣品中農(nóng)藥的殘留情況。

3、 食用油檢測儀：檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等

4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項目。

5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬

6、獸藥殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫棚陪仔西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃曲霉毒素等亂畝

7、便攜式微生物檢測儀：用于食品中的活菌總數(shù)、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測

8、水分測定儀：檢測食品、液體等里面的水分

二、實驗室常用儀器

1、分光光度計：定量分析

2、紫外可見分光光度計：測量物質(zhì)對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析

3、原子吸收分光光度計：根據(jù)被測元素的基態(tài)原子對特征輻射的吸收程度進(jìn)行定量分析

4、氣相色譜儀：定性定量分析

5、液相色譜儀：定性、定量分析

6、溶解氧測定儀：測溶鏈汪解氧

7、顯微鏡：觀察微小物質(zhì)

8、萬分之一天平：樣品稱量

9、電導(dǎo)率儀：測電解質(zhì)溶液電導(dǎo)率值

10、酸度計：測pH值

11、恒溫水浴鍋：用于樣品試劑加熱

12、超聲波清洗器：清洗配件工具

食品檢驗常用的儀器有:

1、 食品安全檢測儀：可檢測農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等

2、 農(nóng)殘檢測儀：檢測樣品中農(nóng)藥的殘留情況。

3、 食用油檢測儀：檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等

4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素汪叢、山梨酸鉀、吊白塊、等項目。

5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬

手帆 6、獸藥殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃曲霉毒素等

7、便攜式微生物檢測儀：用于食品中的活菌總數(shù)、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵困薯櫻母菌等微生物的快速檢測

8、水分測定儀：檢測食品、液體等里面的水分