綠茶包括品種

綠茶包括品種：答案是碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露、黃山毛峰等。綠茶的主要品種：

1、炒青綠茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春等；

2、蒸青綠茶，如恩施玉露、仙人掌茶等；

3、曬青綠茶，如滇青、川青等；

4、烘青綠茶，如黃山毛峰、六安瓜片等。

綠茶有很多品種，以下列舉一些：

1.龍井茶：中國著名的綠茶，產(chǎn)地在浙江省杭州市西湖區(qū)的山區(qū)，茶葉呈扁羨敗平形，有濃郁的花果香氣和爽滑的口感。

2.碧螺春：中國福建省產(chǎn)的名茶，葉片形似螺旋，干茶香桐派陵氣清香鮮爽，泡出的茶湯清澈明亮，具有典雅的花果香和滋味鮮美。

3.鐵觀音：中國福建武夷山的名茶，茶湯淡黃色，帶有蘭花香，口感滑潤，帶有清甜的回味，有助于消除疲勞，為減肥和美容養(yǎng)生的好茶。

4.珠茶：中國江蘇省揚州地區(qū)產(chǎn)的綠茶，茶葉球形緊局戚實，產(chǎn)量較少，但口感鮮爽綿長，花果香氣獨特。

5.毛尖：中國安徽黃山地區(qū)產(chǎn)的綠茶，葉尖細(xì)嫩，有絨毛，湯色清澈明亮，滋味醇厚，呈現(xiàn)出桂花香、杏仁香、鮮香等多種不同的香氣和口感。

6.珍眉：中國福建省南安市產(chǎn)的名茶，干茶色澤翠綠，外形條索勻整，茶湯醇和，帶有清新的花果香氣，口感甘醇、爽滑、耐泡。

哪些是常見的綠茶？

炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，肢掘外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)露妹庑螚l索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香尺兆高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯歷困核白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省

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綠茶就是單一的生茶芹尺名稱，一般的茶類，可分半生熟，龍井，碧螺春，毛峰，烏龍茶。鐵觀音、老茶、嫌念高普洱茶是熟茶高轎，

普洱茶也有生茶。

西湖龍井，

洞庭碧螺春，

黃山毛峰，

廬山云霧，

蒙頂甘露，

信陽毛尖，

太平猴魁，

泉崗輝白皮拆薯，

六安瓜片，

開化龍頂，

雨花茶，

經(jīng)山茶，

顧渚紫筍，

安吉白片，

江山綠牡丹，

金壇雀燃者舌，

南山壽眉，

竹葉御清青，

峨蕊，

南山白毛茶，

二泉銀毫，

惠明綠茶，

日鑄雪牙，

都勻毛尖等等。