一、家庭一般的炒菜，使用什么食用油為最佳？

家庭一般的炒菜，使用橄欖油、茶籽油最好。橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈粥樣斑塊的形成。

橄欖油還含抗氧化物———橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇，有助于預(yù)防心血管病。茶籽油和橄欖橋禪油十分類(lèi)似，均屬于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄欖油還高，可達(dá)80%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功能兩者不分伯仲。不過(guò)，相宴嫌比橄欖油，國(guó)產(chǎn)茶籽油性?xún)r(jià)比更高。

擴(kuò)展資料

橄欖油、茶籽油的注意事項(xiàng)：

如想充分發(fā)揮保健作用，敏祥塵淡綠色且散發(fā)橄欖清香的高級(jí)初榨橄欖油最好用于涼拌或做湯，而一般橄欖油用來(lái)炒菜、燉菜均可，只需控制好溫度，不要冒油煙。國(guó)產(chǎn)茶籽油炒菜、涼拌都行，購(gòu)買(mǎi)時(shí)優(yōu)先選擇壓榨產(chǎn)品，質(zhì)量更好。橄欖油摻假現(xiàn)象比較常見(jiàn)，選購(gòu)時(shí)不要貪便宜。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食用油種類(lèi)多，你吃的油什么等級(jí)？

二、正常家庭一個(gè)月用油

正常家庭一個(gè)月用油和家庭成員人物饑數(shù)有關(guān)，一個(gè)人一個(gè)月吃770g最合適。

食用油也稱(chēng)為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)罩仿返。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝大陪麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

正常家庭一個(gè)月用油量為450-750克，每天不超過(guò)30克。

三、普通家庭一桶油可以吃多久？

首先要看你是多大一桶的食用油，一般是500毫升，1升和5升這三種，更大的就是餐館使用的暫且不說(shuō)，就拿5升的舉例，據(jù)我的調(diào)查普通3口之家約為一個(gè)月左右，有些家庭甚至于20多天就吃完了，據(jù)膳食標(biāo)準(zhǔn)推薦，正常成人每掘衡日烹調(diào)用油不應(yīng)超過(guò)25克，也就是說(shuō)普通3口之家，一桶油要吃?xún)蓚€(gè)月，若你只用20多天就吃完了，那顯然是明顯的超標(biāo)了，長(zhǎng)期高脂肪飲食對(duì)身體損害很大，為了你的身體 健康 ，請(qǐng)合理安排飲食，減少耐散春食用油等脂肪類(lèi)的攝入量吧。其次，需要注意食用油的保質(zhì)期，盡量在保質(zhì)期到期前1-2個(gè)月把他吃完，用完后面擔(dān)心食用油變質(zhì)！

我家一桶油大致用3個(gè)月

我家都是在大型超市買(mǎi)知名度高丶價(jià)格相對(duì)便宜的大豆油，一桶5升，接近10斤。

過(guò)去做菜放油是多多益善，認(rèn)為油多，菜就香，放油沒(méi)個(gè)準(zhǔn)，每次菜炒的都是油汪汪的。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)，油不能吃的過(guò)多，吃多了，增加患心腦血管疾病的危險(xiǎn)。國(guó)家推薦成人每天用油標(biāo)準(zhǔn)為25克，我和老伴兩人一天一兩油，我家早餐不吃炒菜，就中午炒一個(gè)菜，多數(shù)是炒青菜(土豆，茄子，大頭菜昌耐，芹菜，韭菜，兩葫蘆，及木耳，香菇等)，每周炒個(gè)肉菜，或做魚(yú)，煎個(gè)雞蛋。

除買(mǎi)大豆油，也少量買(mǎi)過(guò)瓜子油，花生油，苞米油。也買(mǎi)過(guò)欖橄油，涼拌菜，或直飲。香油。肥肉化成豬板油，夏天燉茄子放豬肉吃，或包餃子放點(diǎn)香油，欖橄油，豬肉。

總之，吃油重在營(yíng)養(yǎng)。用的少，缺營(yíng)養(yǎng)，用的多，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。都不利 健康 。一定買(mǎi)好油，用適量，掌握正確烹調(diào)方法(不能高溫)，發(fā)揮好對(duì)人的保健作用。

近兩年，我家的食用油消耗速度慢了很多，一桶油大約吃三四個(gè)月。所以，即便同為普通家庭，油的消耗也是不同的：

1.家庭人數(shù)和構(gòu)成

我家孩子上了大學(xué)，所以家里現(xiàn)在吃油少了。家里有孩子，特別是有學(xué)生的，吃飯一般都不敢將就，而且還要花心思琢磨怎樣營(yíng)養(yǎng)更均衡，吃油肯定快。

孩子不在家的，夫妻又是人到中年，減肥降脂壓力山大，攝入每多一滴油都心懷罪惡感。

四、家庭做菜選用哪幾種油較為合適？不同種類(lèi)的食用油有什么區(qū)別

不同品類(lèi)的食用油各有特點(diǎn)。

山茶油

山茶油色清味美，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱穩(wěn)定性好，是我國(guó)傳統(tǒng)的食用油。從營(yíng)養(yǎng)成分看，山茶油優(yōu)于目前市面上較流行的橄欖油，且山茶油中還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)如山茶甙，山茶皂甙，茶多備激酚等，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所導(dǎo)致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇，化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，因此山茶油又被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽油”。另外一個(gè)顯著優(yōu)點(diǎn)是：山茶油的煙點(diǎn)高達(dá)220°，為家人打造無(wú)煙寬廳烹飪廚房，涼拌、熱炒、油炸皆可使用，非常適合我們中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。

橄欖油

橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有“液體黃金”的美譽(yù)，在改善人體血液循環(huán)、促進(jìn)消化系統(tǒng)功能等方面有積極作用。但是這種油主要產(chǎn)于希臘、西班牙、意大利、法國(guó)，我國(guó)幾乎不產(chǎn)，主要是從西班牙等地中海國(guó)家進(jìn)口，價(jià)格很高，普通大眾難以承受。此外，橄欖油主要用于菜肴的涼拌，更適合西方人的飲食習(xí)慣，而我國(guó)菜肴的制作方式以炒菜為主，如果以高溫方式煎炒，則橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)保健成分很容易遭到破壞。另外，橄欖油當(dāng)中也分不同等級(jí)，而且市面上的進(jìn)口橄欖油的摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，老百姓很難嘗出來(lái)，所以若要購(gòu)買(mǎi)，記得切莫貪價(jià)格便宜哦。

玉米油

中國(guó)是玉米的仿巧襪生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，然而玉米油產(chǎn)業(yè)在中國(guó)食用油家族中卻處于弱勢(shì)地位，玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物。但目前市面上進(jìn)口原料可能有轉(zhuǎn)基因原料，易受黃曲霉素感染。

花生油

花生油色澤淡黃、透明、清亮、氣味芬芳，是我們?nèi)粘Ｉ钪兄饕秤糜椭?。但是花生在生長(zhǎng)過(guò)程（開(kāi)花、結(jié)果、成熟、收獲）和加工過(guò)程（原料收購(gòu)、干燥、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程）中極易感染黃曲霉毒素，如果處理不當(dāng)，可導(dǎo)致油品質(zhì)量下降。因此，需要在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)其品質(zhì)加以控制。

菜籽油

茶籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油，其色澤金黃或者棕黃，是我國(guó)主要食用油之一。茶籽油易被人體消化吸收，并且有利于促進(jìn)膽臟的正常代謝功能。然而，菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育不利。目前生產(chǎn)上推廣低芥酸和高油酸良種，可以有效降低菜籽油中芥酸的含量。另外，因?yàn)椴俗延陀幸恍扒鄽馕丁保圆贿m合直接涼拌食用。

大豆油

大豆油含有豐富的卵磷脂和人體必需的脂肪酸——亞油酸，對(duì)人體健康有益。同樣，大豆油也是我國(guó)重要的食用植物油。但是，大豆油有特殊的豆腥味，熱穩(wěn)定性差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。因其富含亞油酸，較易發(fā)生氧化變質(zhì)而產(chǎn)生“豆臭味”。另外，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的一些大豆油由轉(zhuǎn)基因大豆制成，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要瞪大眼睛看看，凡是沒(méi)有寫(xiě)著“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。