日照綠茶

日照綠茶

一款來自北方的妹茶每天了解一款茶1.日照綠茶一款來自北方的妹茶每天了解一款茶主要產(chǎn)區(qū)主產(chǎn)區(qū)位干山東省回照市簡(jiǎn)單介紹目照綠茶產(chǎn)自北方，晝夜溫差大，因此茶葉生唯激長(zhǎng)鈣慢，也正是因?yàn)榧哟?，才具備了南方茶所沒有的特點(diǎn)，香氣高、滋味濃、葉片厚耐沖泡，品質(zhì)特征條索：條索緊細(xì)，卷曲色澤：翠綠或墨綠湯色：黃綠明克香氣：香高持久，栗香濃有都滋味：鮮爽。

甘醇關(guān)鍵詞[山東日照][北方綠茶][不發(fā)酵][性寒涼]沖泡建議采用玻璃杯，授茶3克，水溫90C左右，三分鐘左右扒山衡，即可品飲，目照綠茶沖泡后栗香濃郁，湯色黃綠明亮：滋味鮮爽，葉底明亮。

2.品質(zhì)特征條索：條索緊細(xì)，卷曲色澤：翠綠或墨綠湯色：黃綠明克香氣：香高持久，栗香濃有都滋味：鮮爽。

甘醇關(guān)鍵詞[山東日照][北方綠茶][不發(fā)酵][性寒涼]3.沖泡建議采用玻璃杯，授茶3克，水溫90C左右，三分鐘左右，即可品飲，目照綠茶沖泡后栗香濃郁，湯色黃綠明亮：滋味鮮爽，葉底明亮。

日照綠茶日照綠茶可以分為春茶、夏茶、秋茶。春茶是日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是珍貴，經(jīng)過漫長(zhǎng)冬季的洗禮，茶樹葉芽生長(zhǎng)的特別緩慢，內(nèi)質(zhì)豐厚。夏茶相對(duì)差一些，經(jīng)過漫長(zhǎng)的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡。

秋茶是使用立秋前后采摘的茶葉制作，因?yàn)闅鉁赜兴陆?，茶葉生長(zhǎng)比較緩慢，因?yàn)槠焚|(zhì)葉非常不錯(cuò)?？诟猩?，香氣濃烈，有種特有的秋茶香。日照地處北方，晝夜溫差大，因而茶葉生長(zhǎng)緩慢春做，較南方茶滋味更加厚重，具有不同于南方綠茶的特點(diǎn)，非常值得嘗試。

春茶 夏茶 秋茶劃分與區(qū)別

第一、“干”看主要從干茶的色、香、形3個(gè)因子上加以判斷。

凡綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。

凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤(rùn)，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長(zhǎng)，且紅茶、綠茶條茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。

凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕譽(yù)余薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。

第二、“濕”看就是對(duì)茶葉進(jìn)行開湯審評(píng)，作為進(jìn)一脊扒步判斷。

凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現(xiàn)金圈；茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。

凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強(qiáng)欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對(duì)夾葉較多者，為夏茶。

凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多者，為秋茶。

擴(kuò)展資料

春茶農(nóng)殘少。春季萬物復(fù)蘇，溫度適中，雨量充沛。經(jīng)過一冬的休養(yǎng)生息，茶樹體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累達(dá)到一個(gè)高峰。另外，由于春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生速度，這樣的氣候條件導(dǎo)致春茶富含氨基酸。

氨基酸不僅是人體所需要的重要物質(zhì)，還是茶葉口感的決定性因素，因此春茶往往滋味鮮爽。對(duì)于綠茶而言，春茶品質(zhì)明顯好于夏茶和秋茶，比較知名的有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。春茶生長(zhǎng)期間茶樹一般無病蟲害，使用農(nóng)藥數(shù)量、種類有限，茶葉被污染的慶野滾可能性較小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

參考資料來源：人民網(wǎng)——應(yīng)該如何辨別春茶、夏茶和秋茶？

劃分：

1、按節(jié)氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶。

2、按時(shí)間劃分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制為的夏茶，7月中旬以后采制的為秋茶。

區(qū)別：

1、成分含量不同：

春茶：氨基酸和多種維生素的含量比較豐富。

夏茶：氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加。

秋茶：內(nèi)含物質(zhì)貧乏。

2、滋味不同

春茶：鮮爽，香氣強(qiáng)烈。

夏茶：滋味苦澀。

秋茶：滋味淡薄，香氣欠高。

擴(kuò)展資料

春茶的挑選與鑒別

觀外形：春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平讓頌?zāi)詈?，與春茶有很大區(qū)別。

察湯色：茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；坦困夏茶和秋茶在沖泡櫻散時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。

品茶香：在貯藏過程中，茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

看茶底：茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

參考資料來源：百度百科-春茶

參考資料來源：人民健康網(wǎng)-春茶該如何挑選與鑒別？

春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長(zhǎng)的間歇而定的。

在我國氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)擾纖茶地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的：江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū)，包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)，通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、秋三季茶。但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的。有的以節(jié)氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;有的以時(shí)間分:于5月底以前采制的為春茶,6月初至7月上名采制為的夏茶,7月中旬以后采制的為秋茶.我國華南茶區(qū),由于地處熱帶,四季不大分明,幾乎全年都有茶葉采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分伍辯外，還有按茶樹新梢生長(zhǎng)先后、采制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。

茶樹由于受氣候、品種，以及栽培管理?xiàng)l件的影響，每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達(dá)3-4個(gè)月。另外，即使是同一茶區(qū)，甚至同一塊茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。

由于茶季不同，茶樹生長(zhǎng)狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內(nèi)采制而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內(nèi)質(zhì)都有較大的差異。以綠茶為例，由于春季氣溫適中，腔李缺雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質(zhì)相關(guān)的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。所以，眾多高級(jí)名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期。夏茶，由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹新梢生長(zhǎng)迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實(shí)，說的是茶葉“味道和淡”罷了。

對(duì)紅茶而言，由于春茶期間氣溫低，濕度大，發(fā)酵困難，而夏茶期間氣溫較高，濕度較小，有利紅茶發(fā)酵變紅，特別是由于天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿的含量明顯增加，因此，干茶和茶湯均顯得紅潤(rùn)，滋味也較強(qiáng)烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量減少，對(duì)形成紅茶的鮮爽味有一定影響。

茶葉的區(qū)分也是一門學(xué)問。

以白茶為例：

根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，可分為春茶、夏茶、秋茶。

我們平時(shí)能買到的白茶，多為春茶和秋茶，很少聽說買夏茶的。

春白茶（壽眉），葉片較窄、薄，顏色鮮綠。

鮮爽模談，是春壽眉的最大特點(diǎn)春壽眉中含有豐富的氨基酸、茶多酚等成分，在這些物質(zhì)的共同 作用下，春壽眉鮮爽無比，還帶有淺淺的花香，草藥香（福建人和廣東人夏天常喝的涼茶）。

夏白茶，基本是不生產(chǎn)，雖說夏茶新梢生長(zhǎng)迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，味顯苦澀。

夏茶的顏色，比春茶更深，興許是溫度高了，茶葉中的葉綠色也悄然變化著，茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)比例也在悄悄變多。

雖說立夏茶還是綠色系為主，但這綠色中卻有些帶蠟黃。沒有春壽眉那般明快。

秋白茶，是所有季節(jié)里，喊碼帶采摘時(shí)間最長(zhǎng)的。從立秋開始，到寒露結(jié)束，前后有將近百天的采摘期。

秋壽眉橫跨時(shí)間長(zhǎng)，氣溫變化較大，不同節(jié)氣采摘，外觀有所不同。

立秋時(shí)節(jié)采摘的壽眉，顏色五彩，古銅色、黃褐色葉片比例多，葉片較厚。

立秋一到，秋茶進(jìn)入了新一輪的采摘期，在這個(gè)時(shí)節(jié)，氣溫依舊高。經(jīng)過了一個(gè)夏天的高溫考驗(yàn)，白茶的葉片發(fā)生了天翻地覆的變化。

它的顏色，變深了，好像一個(gè)黃皮膚的人到赤道附近游玩了一圈，還曬黑了不少。

立秋壽眉的顏色，是五彩的，是豐富的，黃褐色、古銅色、墨綠色、深綠色等組成了一副畫卷。比李麻花的野獸派還要有個(gè)性，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，似迷彩服的顏色。

用手摸一摸葉片，能感覺到它明顯變厚了。天將降大任于斯人也，必先苦其心志。在磨練過心志后，人也會(huì)變得的堅(jiān)強(qiáng)。

葉片經(jīng)受過鄭蘆高溫的考驗(yàn)，自然也變厚不少。

在立秋時(shí)節(jié)采摘的壽眉，經(jīng)過沖泡之后，花香清淺，悠悠然而來。在花香之后，牢牢地跟著草藥香，這些草藥香，是福建人夏天常喝的金銀花、夏枯草、干魚腥草的香氣。

如何區(qū)分夏秋茶與春茶？畝中芹時(shí)節(jié)是最直接的區(qū)分，迅畢芽形和內(nèi)質(zhì)培洞也有不同