綠茶可分為：龍井茶,碧螺春，煎茶、玉露、滇青、川青、陜青、炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、珠茶、雨珍、秀眉、大方、雨花茶、松針、閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青、黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等

洞庭碧螺春最好

碧螺春的品質特點為：條索纖細，卷曲似螺，滿披白毫，銀白隱翠，香氣濃郁；湯色碧綠清澈，滋味鮮醇甘厚，葉底嫩綠明亮，故素有一嫩三鮮之稱。一嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。

碧螺春不僅外形獨特，而且在飲法上也有講究。一般泡茶是先撮茶葉入杯，再用開水沏沖。飲碧螺春時，宜先將開水倒入杯中，然后放進碧螺春。頃刻之間，只見杯中白云翻滾，雪花飛舞，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，入口香氣芬芳，頓覺神情氣爽。