一、普洱茶生茶和普洱茶熟茶有什么區(qū)分，是在喝法上不同，還是什么？普洱生茶是不能用開水泡開么，熟茶沒事吧

喝熟茶還是喝生茶？ 臺灣著名普洱茶專家鄧時海先生總結：品老茶、喝熟茶、藏生茶！并將它上升到了哲學的高度。 喝熟茶、在于滋潤、在于保健； 品老茶，在于欣賞、在于藝術； 藏生茶，在于增值、在于傳承。 鄧時海先生對普洱茶的貢獻當然是婦孺皆知，我對他本人也是非常尊敬，他對普洱茶的獨特見解，也描繪出了普洱茶發(fā)展的趨勢。按照這樣一個邏輯，一個人要想真正了解普洱茶，那是太難太難了。首先不說別的，光“品老茶”一項，恐怕絕大多數的消費者都沒有機會見到老茶，更別說品飲了。我們拋棄老茶不談，那畢竟是極少數人的奢侈品，不是一般人可以享受得到的。就說生茶和熟茶，到底喝生茶好，還是喝熟茶好？ 這是一個沒有標準答案的問題，好在我們也不想謀求標準答案，只是提出一些觀點進行探討，供消費者參考，也供企業(yè)家對細分市場的營銷進行基本的判斷。下面，我們來探討熟茶和生茶的優(yōu)缺點，并在探討的同時，探索消費需求及細分市場。 熟茶的優(yōu)點： 1、健康功效?？茖W研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具體好在哪里，專家們各有各的道理，其中我認為較可信的一種說法是：普洱茶經過發(fā)酵后，產生了更多的不指名的有益菌群，正是這些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認為，普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高，而茶多酚是健康的有益物質，熟茶在發(fā)酵后，茶多酚減少，反而更利益健康？科學的問題我們不更多的討論，我們僅根據結果來分析。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥（降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等）的人群，當首選熟茶。而對于茶葉生產企業(yè)來講，如果一個茶品定位為提供健康功能，那么生產時，相對應的也是熟茶。 2、口感醇和。熟茶的第二個優(yōu)點是口感醇和。關于這一點，是存在爭議的。每個人的口感不一樣，得出的結論也是不一樣的，相對于普洱茶生茶來講，熟茶是比較溫和的，很多人將它看成是熟茶優(yōu)于生茶的地方，但也有一些人認為是熟茶不如生茶的地方。 除了以上兩點，我們很難找到熟茶在普通大眾心中的優(yōu)勢。 熟茶的缺點： 1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關之外，還與普洱茶的原料有關系。緊壓茶在品飲時較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。 2、口感不好。上面談到，有人認為熟茶的口感好，有人認為不好，我們來看看認為不好的是什么樣的人。一般消費者對茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感范圍，便會被認為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標準來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶后，都會有不自然的感覺。另外一種人，則認為熟茶過淡，茶味不足。 3、衛(wèi)生安全。衛(wèi)生問題是普洱茶被指責得最多的地方之一，因為熟茶的發(fā)酵不像生產生茶那么簡單，整個過程比較復雜，而衛(wèi)生的控制一直以來受到消費者和競爭對手的詬病。當然，現(xiàn)在的普洱茶企業(yè)，基本上都強制通過了QS質量標準，衛(wèi)生問題已經得到解決，但在一些消費者的心理，還是留下了陰影。 生茶的優(yōu)點： 1、比較像茶。這聽起來很別扭，但在以綠茶消費為主的中國，消費者適應的口感體系是綠茶創(chuàng)造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。（學術人有爭論，認為普洱茶生茶就是綠茶），消費者在喝生茶的時候，普遍有“在喝茶”的感受。而生茶提供不了這樣的感受。 2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。 3、生茶可以長期存放。這一點，對普通消費者來說，沒有太大的意義。 生茶的缺點： 1、口感生澀。對大部分人來說，普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，香氣不足而生澀難咽。 2、健康功效不如熟茶。 通過以上的分析，我們發(fā)現(xiàn)，不論是生茶還是熟茶，都有相對應的消費群體，因此，一個企業(yè)如果要在細分市場獲得突破，精確的定位是非常必要的。而像鄧先生倡導的那樣，“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的境界，不是每一個人都能夠達到的，因此那只能是其中的一個細分市場，而這個細分市場，在前幾年的普洱茶炒作中，已經被濫用得差不多了。 對于消費者來講，我給不出確切的建議，普洱茶有太多的可能性，也有太多的不同形態(tài)，不同功能的產品可供選擇，因此可根據自身的需求來消費普洱茶產品。

二、普洱茶泡出來時什么顏色的?

不一定，有淺紅的，也有深紅的??！

三、桂圓核桃茶煮完什么樣子的

你好你用炒鍋煮肯定是不對的，最好是用瓦罐煮或瓷的容器煮，煮的時間不能太久，最好是水開后煮20-30分鐘就可以了，時間煮久了自然會黑的像泥漿。望采納。

四、茶葉的分辨？

- 1.嫩度

嫩度是決定品質的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?

- 2.條索

條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。 以杭州地區(qū)綠茶條索標準為例： 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松 可見，以緊、實、有鋒苗為上。

- 3.色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節(jié)有很大關系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由于技術不當，也往往使色澤劣變。 購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高，茶農會制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應 有的馥郁鮮嫩的香味。

- 4.整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

- 5.凈度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。上述文字，只是非常籠統(tǒng)的介紹。最易判別茶葉質量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準確了解其色香味形的特點，每次買到的茶都互相比較一下，這樣次數多了，就容易很快掌握關鍵之 所在了。