山茶油的冷榨法和熱榨法的區(qū)別主要在于榨油的工藝和油品質(zhì)量。

榨油溫度：

冷榨法是在低溫下進(jìn)行榨油，一般在30℃以下，這樣可以保持山茶籽中的營(yíng)養(yǎng)成分和天然香味，也能減少氧化反應(yīng)，保持油品的天然香味和營(yíng)養(yǎng)成分；而熱榨法則是在高溫下進(jìn)行榨油，溫度高達(dá)60℃以上，會(huì)導(dǎo)致有機(jī)物質(zhì)的破壞和氧化，損失一部分營(yíng)養(yǎng)成分和香味。

油品質(zhì)量：

冷榨法榨出的山茶油色澤鮮亮，香味濃郁，口感細(xì)膩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素E、不飽和脂肪酸等，對(duì)身體健康有益；而熱榨法榨出的山茶油色澤較濁，香味較淡，口感粗糙，營(yíng)養(yǎng)成分和天然香味相對(duì)較低。