黔東南油茶是一種流行于中國貴州省東南部地區(qū)的傳統(tǒng)飲品，以其獨特的制作方法和香濃的口感而聞名。以下是一個自制美味黔東南油茶的步驟：

準(zhǔn)備材料：

茶葉（最好是當(dāng)?shù)氐木G茶或紅茶）

花生米

芝麻

葵花籽

核桃仁

糯米或粘米

鹽

豬油或菜籽油

大蒜（可選）

辣椒面（可選）

醬油（可選）

水

制作步驟：

炒香料： 在鍋中加入少量的豬油或菜籽油，加熱至油溫適中后，加入切碎的大蒜（如果使用），炒香。

炒堅果： 將花生米、芝麻、葵花籽和核桃仁等堅果類食材放入鍋中，用小火慢慢炒至金黃酥脆，注意不要炒糊。

炒米： 將糯米或粘米洗凈后瀝干，加入鍋中與堅果一起翻炒，直到米粒變得微微焦黃。

泡茶： 在另一個鍋中加水燒開，然后加入適量的茶葉，根據(jù)個人口味調(diào)整茶葉的量。泡制幾分鐘后，過濾掉茶葉渣，留下茶水備用。

混合調(diào)味： 將炒好的堅果和米放入攪拌機中，加入適量的鹽、辣椒面（如果喜歡辣味）和醬油，攪拌成粉末狀。

煮油茶： 將攪拌好的粉末倒入之前準(zhǔn)備好的茶水中，用中小火慢慢煮制，期間不斷攪拌以防止粘鍋。煮至油茶變得濃稠，呈現(xiàn)出深棕色。

調(diào)味： 根據(jù)個人口味，可以再次調(diào)整鹽分和其他調(diào)料的比例。

裝盤： 將煮好的油茶倒入碗中，可以根據(jù)喜好撒上一些炒好的堅果碎或者蔥花增加風(fēng)味。

享用： 油茶可以作為早餐或下午茶食用，搭配一些簡單的小吃或糕點，享受其獨特的香味和口感。

總之，自制黔東南油茶需要一些耐心和細(xì)心，但完成后的成品將會是一碗充滿地方特色的美味飲品。通過上述步驟，你可以在家嘗試制作這道具有貴州特色的傳統(tǒng)美食。