紫蘇不僅是一種食物，也是一種中藥，感冒咳嗽可以經(jīng)常吃。紫蘇，相信很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種植物。如果你去韓國(guó)餐廳，足夠細(xì)心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多烹飪食材都有這種食材，比如三文魚(yú)、生魚(yú)片等。尤其是吃生魚(yú)片的時(shí)候，紫蘇的味道會(huì)更鮮美。也是韓國(guó)人吃烤五花肉不可缺少的伴侶。其實(shí)早在宋代，紫蘇葉煮紫蘇飲料就已經(jīng)成為一種大眾飲料，其受歡迎程度幾乎堪比現(xiàn)代奶茶。當(dāng)時(shí)，宋仁宗排名世界飲料之一，并任命紫蘇為第一。紫蘇奪冠的原因不僅僅是口感，還有功效。

書(shū)中記載紫蘇葉可緩解腹脹、口干口渴、風(fēng)寒等癥狀。李時(shí)珍在《本草綱目》中也提到：“紫蘇葉嫩時(shí)，與蔬菜同煮，或鹽、梅鹵當(dāng)難吃，甚香，岳夏以湯煮之?！?。意思是夏天炎熱潮濕的天氣，容易感覺(jué)到胃脹不適。此時(shí)適宜采摘一些紫蘇葉嫩葉煲湯，可增加食欲，緩解胃脹。西方人大概繼承了宋仁宗的最?lèi)?ài)，還用紫蘇葉做飲料，然后滴上檸檬或果醋，是一種清涼的夏季飲品。紫蘇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和微量元素等。紫蘇葉富含鈣。

韓國(guó)人一度掀起了用紫蘇葉補(bǔ)鈣的熱潮，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，紫蘇作為一種中藥，具有散寒養(yǎng)胃的作用，主要用于治療感冒、咳嗽、腹脹、惡心嘔吐。種子，又稱(chēng)紫蘇子，具有止咳平喘、祛痰的作用。從種子中提取的油，也稱(chēng)為紫蘇油，具有健腦、延緩衰老和保護(hù)視力的作用。長(zhǎng)期食用紫蘇油對(duì)冠心病、高脂血癥有明顯療效。長(zhǎng)白山紫蘇醬以紫蘇為原料，采用韓國(guó)傳統(tǒng)工藝制作而成，紫蘇醬的用量足以保持紫蘇的原味?？梢灾笫煺{(diào)味，拌米線，和炒肉一起煮。它有一種特殊的味道，適合所有年齡的人。

紫蘇葉泡水喝的功效是可以解表散寒、行氣寬中，還可以安胎等等一系列的功效。在臨床上，通過(guò)紫蘇葉當(dāng)作茶葉每天泡水口服，對(duì)于治療人體外受寒邪出現(xiàn)的一些相關(guān)的表邪癥狀，特別是感冒癥狀具有很好的調(diào)整作用。對(duì)于像鼻塞、流清涕、打噴嚏、周身怕冷、發(fā)熱，都可以很好的治療。

紫蘇葉泡水喝

治療風(fēng)寒感冒，如果身體患有風(fēng)寒感冒，出現(xiàn)怕冷、氣短、咳嗽、腹脹等癥狀時(shí)，就可以拿紫蘇葉泡水服用。一般情況下，我們都是選擇較嫩的紫蘇葉芽，因?yàn)檫@樣可以直接生吃，同時(shí)也可以泡茶、做湯或者煮粥。

我們?cè)谶x擇紫蘇葉時(shí)，最好選擇比較新鮮的葉子，沒(méi)有蟲(chóng)子咬過(guò)的葉子，是比較好的。如果是紫蘇葉腌制過(guò)的，最好選擇老一點(diǎn)的葉子，效果會(huì)比較好，對(duì)于治療風(fēng)寒感冒有一定的好處。

治療低血壓，專(zhuān)家從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動(dòng)物中進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物在服用之后會(huì)導(dǎo)致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛，這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。

所以說(shuō)如果你的體質(zhì)是屬于低血壓的體質(zhì)的話，可以有效地改善血壓低的問(wèn)題，可以用紫蘇葉泡水喝，效果不錯(cuò)，還能有益身體健康。

抗菌，專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將紫蘇葉試劑放入試管中，能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長(zhǎng)。所以說(shuō)用紫蘇葉泡水的話可以起到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，對(duì)于抗菌有幫助作用。

紫蘇的功效

紫蘇是一味中藥材，它的葉子可以直接食用，而且具有很好的保健作用。首先紫蘇具有殺菌消炎的作用，因?yàn)樽咸K葉子中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和揮發(fā)油、芳樟醇等物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，提高身體的免疫力，還可以消滅腸道中多種細(xì)菌，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)質(zhì)，具有殺菌的功效。

紫蘇對(duì)智力發(fā)育起到促進(jìn)作用，可以增加腦細(xì)胞的活力，增強(qiáng)人的記憶力，使人更加聰明。孕婦也是可以食用紫蘇葉的，而且不管對(duì)自身還是對(duì)胎兒都有好處，對(duì)胎兒的智力發(fā)育有很大的好處，還可以增加孕婦和胎兒的抵抗能力。

紫蘇對(duì)感冒有治療的作用，對(duì)感冒引起的頭痛、發(fā)熱、無(wú)力感具有緩解的作用。紫蘇還具有清熱解毒的功效，可以使大腦清醒，起到鎮(zhèn)靜作用。將紫蘇熬水喝，對(duì)喉嚨疼痛、支氣管炎引起的咳嗽癥狀也具有緩解作用。

促消化也是紫蘇的作用之一，當(dāng)胃脹不舒適、消化不良的時(shí)候可以吃一些紫蘇葉子，可以緩解身體的不適感。紫蘇中的紫蘇油也非常適合老人服用，具有降壓、降脂的作用，對(duì)高血壓具有防治的作用，能夠延年益壽。

紫蘇的禁忌

紫蘇的芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，不宜久煮久泡，通常開(kāi)水泡制片刻或者煮幾分鐘即可；新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

雖然說(shuō)這種紫蘇用途廣泛，但是如果將紫蘇與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡。

長(zhǎng)期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉。

紫蘇不能食用過(guò)多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。

紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒(癥見(jiàn)發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服；氣弱表虛，倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。

紫蘇吃法

涼拌：食用紫蘇常見(jiàn)的吃法就是涼拌，通常要先葉子采集下來(lái)，清洗干凈后焯水，之后用涼水浸泡2-3分鐘時(shí)間。之后把蒜炒香并適當(dāng)加一些鹽，最后把處理好的葉子放進(jìn)蒜中，攪拌攪拌就可以吃了。

燜鴨：要先把紫蘇焯水，之后把鴨肉準(zhǔn)備好。在鍋中把鴨肉給炒到變色，之后加上白糖、料酒和生抽。攪拌一小會(huì)后就可以加紫蘇葉子了，最后再加適量的水，只要水能沒(méi)過(guò)鴨肉就好，加水之后慢慢的熬制，在快熟之后加上部分鹽就行。

其他吃法：關(guān)于紫蘇的吃法其實(shí)有很多種，可以將其用來(lái)炒田螺、炒羊肉或者是用來(lái)燒魚(yú)都可以。也可以在燒好菜上，擺上一些紫蘇葉子，不但味道優(yōu)美還很美觀。另外，我國(guó)的一些地區(qū)也會(huì)將其作成茶。

紫蘇這一物質(zhì)，可能很多人并不是特別熟悉，但它恰恰是夏季餐桌上一道獨(dú)特的美味，而且同時(shí)也是我們國(guó)家流傳千年的一種名藥，小小的紫蘇葉當(dāng)中包含著很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與一定的美味，正因?yàn)槿绱?，紫蘇的很多部位都可以食用，而且食用方式相對(duì)較多。

紫蘇籽同樣也是可以食用的，而且很多人將其榨成食用油后還受到很多人的青睞。紫蘇籽中含有很充足的不飽和脂肪酸，經(jīng)常攝入對(duì)于心腦血管健康有著積極的促進(jìn)作用（在拋開(kāi)劑量的前提下來(lái)看），另外對(duì)于大腦發(fā)育以及記憶力的發(fā)展也有著不錯(cuò)的作用。

這種物質(zhì)的充足攝入對(duì)于心腦血管健康有著促進(jìn)作用

紫蘇當(dāng)中含有不少的α—亞油酸，這種物質(zhì)的充足攝入對(duì)于心腦血管健康有著促進(jìn)作用，可以降低血液當(dāng)中甘油三脂的含量，對(duì)于血栓等心腦血管疾病有著靠譜的預(yù)防作用；另外對(duì)于提高記憶力、維持健康的視覺(jué)功能都有著靠譜的作用。

紫蘇為唇形科植物，在我國(guó)分布較為廣泛，南方和北方都可種植。紫蘇是一種傳統(tǒng)的藥食兩用植物，中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉味辛，性溫，無(wú)毒，歸肺、脾經(jīng)，具有解表散寒、行氣寬中、和胃的功效。

古代的傳統(tǒng)中醫(yī)常用紫蘇葉配伍不同中藥治療疾病，如脾胃病、呼吸系統(tǒng)疾病等。

紫蘇含有的紫蘇醛對(duì)金黃色葡萄球菌、 真菌及病毒均有抑制作用

紫蘇含有的紫蘇醛對(duì)金黃色葡萄球菌、 真菌及病毒均有抑制作用。還可抗凝血、抗氧 化、抗癌、提高子宮內(nèi)膜酶活性，其作用與孕 酮相同。更為神奇的是，蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能，其有效成分紫蘇子油能促進(jìn)小鼠學(xué)習(xí)記憶功能，且該作用與小鼠腦內(nèi)的核酸蛋白質(zhì)及單胺類(lèi)神經(jīng)遞質(zhì)的含量有關(guān)。

雖然紫蘇的功效很多，但是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，蘇葉水浸液對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。 且由于紫蘇含有大量草酸，草酸在體內(nèi)和鈣、鋅可生成草酸鈣和草酸鋅，當(dāng)人體沉積 過(guò)多，可進(jìn)一步損害神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和造血功能。因此，臨床使用紫蘇應(yīng)適量。

一些研究表明，人體之所以衰老和體內(nèi)含有的氧自由基有很大的關(guān)系

一些研究表明，人體之所以衰老和體內(nèi)含有的氧自由基有很大的關(guān)系，而紫蘇中含有的一些成分具有很強(qiáng)的抗氧化作用，經(jīng)常喝用紫蘇泡的水可以清除人體內(nèi)含有的氧自由基，提高超氧化物歧化酶的活性，這些都對(duì)延緩皮膚衰老、美容養(yǎng)顏有一定的效果。喝一個(gè)月之后，皮膚會(huì)有一定程度的變好。

喝紫蘇水增強(qiáng)人體對(duì)病原體的抵抗力不僅僅是通過(guò)增強(qiáng)免疫力，而且這種植物中也含有一些能夠抑制病原體生長(zhǎng)的成分。一些研究表明，紫蘇中含有的迷迭香酸、咖啡酸等物質(zhì)具有一定的抑菌作用，特別是針對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。

紫蘇雖然有這么多的優(yōu)點(diǎn)這么多的功效

紫蘇雖然有這么多的優(yōu)點(diǎn)這么多的功效，但并不是每個(gè)人都適合喝的，尤其是對(duì)于以下人的，一個(gè)月，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝紫蘇水，反而可能會(huì)加重病情。

尿酸高，患有痛風(fēng)的人，不適合喝紫蘇水。因?yàn)樽咸K水呈酸性，雖然多喝水可以增加尿液排泄，但是酸性水并不利于尿酸的排出，反而容易形成尿路結(jié)石。

泡水用的紫蘇，通常會(huì)用紫蘇的鮮葉切斜片曬干或在8、9月份采摘的茂盛葉子曬干后，去除雜質(zhì)留存待用。用法，可用鮮葉或干葉幾克熱水泡水，或水煎幾分鐘即可，一定不要水煎的時(shí)間太長(zhǎng)了，紫蘇葉泡水的主要作用是清熱解毒，加一兩片姜片更好。

紫蘇泡水的最大好處就是可以促進(jìn)人體吸收，維生素B，維生素a維生素AD，維生素B以及鈣鎂鋅鐵這些微量元素可以清熱解毒，清熱瀉火。

經(jīng)常用紫蘇泡水喝，可以提高身體血管的活性，能夠避免血管梗阻。