一、茶葉中的什么茶含漂呤物最多？

1、茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種主要化學(xué)成分。是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。

2、氨基酸。茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1%-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質(zhì)。

3、生物堿。是一類含嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間，茶葉沖泡后，約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中?？Х葔A對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。

4、維生素。茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它們與咖啡堿、茶多酚協(xié)同產(chǎn)生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。

5、氟化物。一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002%～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開水。不二告訴你們，它的作用是：堅(jiān)齒，使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)硬，防齲，不長蟲牙。

6、茶葉的糖類物質(zhì)。茶鮮葉中的糖類物質(zhì)，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質(zhì)主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。

7、茶單寧。茶葉中還含有茶單寧，這是茶水中的主要成份，具有抗氧化，抗突然變異，抗腫瘤（抗癌），降低血液中膽固醇及低密度脂質(zhì)蛋白含量，抑制血壓上升，抑制血小板凝集，抗菌，抗食物過敏等功效。

8、咖啡因。茶葉中還有少量咖啡因，這是構(gòu)成茶水滋味的主要成份。茶中的咖啡因與咖啡中的咖啡因不同，主要在于茶中特有的茶單寧及其氧化縮合物，可使茶的咖啡因興奮作用減緩，因此可使精神興奮，頭腦清醒持續(xù)較長時(shí)間，故有提神醒腦，消除疲勞的功效。

9、黃酮醇類。黃酮醇類，具有增強(qiáng)血 管壁、消除口臭等功效。

10、皂素。皂素具有抗癌、抗炎等功效。

茶葉中的嘌呤堿分析

茶葉中的嘌呤堿：(1)主要有2%-5%咖啡堿、少量可可堿和茶堿.毛葉茶中嘌呤堿主要是可可豆堿,含量為4.4%.(2)嘌呤堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑.(3)嘌呤堿能使血管中平滑肌松弛,增大血管有效直徑,增強(qiáng)心血管壁的彈性和促進(jìn)血液循環(huán).(4)嘌呤堿有明顯的利尿和刺激胃液分泌的作用.(5)和游離態(tài)的咖啡堿在生理功能上有所不同.(6)嘌呤堿的安全性評價(jià)：在人類的正常飲用劑量下,咖啡堿對人無致畸、致癌和致突變作用;在人體的半衰期2.5-4.5h.FDA規(guī)定咖啡堿的劑量為40mg/kg.d.

核酸中的嘌呤衍生物主要由兩種,即腺嘌呤(adenine,A)和鳥嘌呤(guanine,G).動(dòng)物內(nèi)臟,骨髓,海味等含嘌呤最豐富魚蝦類,肉類,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤；水果,蔬菜,牛奶,雞蛋等則不含嘌呤.

二、烏龍茶含嘌呤多嗎

不含嘌呤！

經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

幾乎不含

很少！

三、尿酸高可以喝茶嗎

原創(chuàng) | 義芳君說茶：尿酸高真的不能喝茶？講真，重點(diǎn)不在喝茶，而是飲食

近日，義芳君后臺(tái)收到茶友留言：

“聽說尿酸高不能喝茶，喝了很有可能會(huì)導(dǎo)致尿酸升高。真的是這樣嗎？

可是不對??！喝茶不是有利尿作用嗎？不是可以促進(jìn)尿酸排泄嗎？

那這樣尿酸高究竟還能不能喝茶？如果能喝，應(yīng)該喝什么茶？怎么喝呢？……”

這位茶友內(nèi)心的糾結(jié)，也正是相當(dāng)一部分茶人腦海中一直閃現(xiàn)的疑問。

義芳君根據(jù)自己多年的喝茶體驗(yàn)和認(rèn)知，和大家一起交流下，謹(jǐn)供大家參考借鑒。

百科上的解釋，尿酸高是人體內(nèi)有一種叫做嘌呤的物質(zhì)因代謝發(fā)生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。常見的因?yàn)槟蛩岣叨鸬牟“Y就是痛風(fēng)。

由此可知，尿酸高意味著人體代謝系統(tǒng)已經(jīng)不能正常工作，人體血液中的尿酸值偏離了正常范圍。

喝茶是否與尿酸值的高低有著直接聯(lián)系呢？

我們先來看看人體的尿酸都來自哪里？現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果早已表明，人體尿酸有三分之一是通過飲食攝入，有三分之二是體內(nèi)代謝過程中的物質(zhì)合成。

所以，從飲食攝入上來說，嘌呤含量多的食物，例如：動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、啤酒等等，攝入過多，而又沒有及時(shí)排泄，是會(huì)導(dǎo)致尿酸過高。

喝茶就屬于飲食攝入的一種，但喝茶說實(shí)在的，影響是微乎其微。理論上，茶葉中含有一定量的咖啡堿以及少量的嘌呤物質(zhì)，這些物質(zhì)通過代謝有可能會(huì)導(dǎo)致尿酸的形成。

廈門大學(xué)化學(xué)系曾與中科院大連化學(xué)物理研究所采用酰胺型鍵合固定相測定法測定茶葉中三種嘌呤堿（可可堿、茶堿、咖啡堿）含量，含量均很低（見配圖）。

而且實(shí)際上，茶葉的咖啡堿屬于受熱易溶物質(zhì)，早在洗茶階段就已大部分溶解在茶湯里。再者，茶水具有利尿作用，新陳代謝功能正常的人群正常喝茶后是有助于尿酸排出體外。

所以，尿酸高的人喝茶是沒有問題的，但如果希望把喝茶當(dāng)藥使，通過喝茶快速有效降低尿酸，這也是一廂情愿的事情。

那么尿酸高的人應(yīng)該怎么喝茶呢？

應(yīng)該說，尿酸高的人喝茶是沒有什么特別忌口的，只要平時(shí)自己有喝茶習(xí)慣，選擇喝自己適口的就可以了。只是需要特別注意的是，不喝濃茶、睡前不喝茶。

對于尿酸高的人群來說，喝不喝茶，實(shí)際上并不重要，重要的是日常生活習(xí)慣，尤其是控制日常飲食，千萬不要“口不擇食”，尤其要少吃嘌呤含量高的食品，多吃一些新鮮水果蔬菜。