一、用高壓鍋如何做醬油雞美味，喜歡吃雞肉的

醬油雞

主料:雞一只(兩斤多),蔥2根,沙姜2個(gè),味事達(dá)醬香鮮醬油6勺,清水60ML,方糖半塊,香菜2根

醬油雞的做法步驟

1. 雞用溫?zé)崴锤蓛?。瀝干。(雞最好是去內(nèi)臟剁半開。不要剁塊了。我是一時(shí)忘記和賣雞的知會。他就給我剁塊了。這樣燉出來的雞肉入味很深。如果你重口味也無不可。)

2. 沙姜兩個(gè)，蔥兩根。(沒有沙姜的話用平時(shí)炒菜的姜片也是可以的。)

3. 沙姜切碎，蔥切斷(不要切太短了)

4. 味事達(dá)醬油6勺倒入碗中

5. 在醬油中加入清水

6. 高壓鍋中放入雞，沙姜碎。蔥，香菜，方糖，最后倒入醬油水。輕輕晃動(dòng)高壓鍋，讓醬油均衡漏到鍋底。

7. 高壓鍋大火上氣后，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘。待冷卻后，撈出雞肉。放在盤子中。醬油汁可以放入鍋中，勾個(gè)薄芡汁。(少量玉米淀粉加入適量水溶解，倒入醬油汁中。略微收干即可)淋在雞肉上面。

8. 色彩非常漂亮。味道好極了。醬油非常香口感有點(diǎn)甜。雞肉剛剛好。

小貼士

醬油雞，考驗(yàn)醬油的一道菜。需要選用優(yōu)質(zhì)的醬油。氣味香而濃郁，純正，口感清甜不咸膩。這樣才可以做出好吃的醬油雞。

二、醬香鴨怎么做的?

準(zhǔn)備好:鴨子,調(diào)料,腌上一段時(shí)間.炒鍋上火，制好鹵汁。將腌漬好的鴨子放入，煮鹵至熟

三、正宗原只醬油雞做法

用料

土雞 半只

蔥

八角

香葉

桂皮

料酒

鹽

冰糖

辣椒

醬油雞的做法

用細(xì)鹽和料酒摸在雞上順便給人家做個(gè)馬殺雞

腌制10分鐘左右

往鍋里加水，大概淹過雞的4/3。

放入冰糖，老抽少許，生抽，姜片，蔥節(jié)，八角，桂皮，香葉，辣椒

開火煮，煮的時(shí)候不時(shí)將湯淋在雞上。

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，大概再煮20分鐘左右。

切這種東西么。。。還是需要刀工的

LZ自知不能勝任，就下了魔抓，手撕了。。。。

淋上一勺兒煮雞的湯汁，和少許麻油，就可以上桌吃了。

小貼士

1，可以配個(gè)面皮兒，黃瓜絲卷起啦一起吃，滋味一定更甚。

2，湯可以燒開放進(jìn)冷凍室下次再用。

四、做法，正宗醬香雞塊怎么做

步驟1：雞剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干；土豆洗凈去皮切塊待用，土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>

步驟2：鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用。

步驟3：用鍋中多余的油爆香蔥段和姜片；然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調(diào)入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆并加水沒過土豆塊。

步驟4：大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最后加入少許鹽即可。很簡單的一道葷素搭配的菜，你不妨試著做一下哦

五、廣東菜醬油雞的做法

醬油雞的制作材料：

主料：雞750克 調(diào)料：香油60克,醬油100克,白砂糖30克,料酒50克,大蔥30克,姜15克,五香粉10克?

特色： 雞肉鮮嫩，口味醬香，酒飯均宜。

做法：

1.將嫩雞宰殺治凈，放入醬油中浸泡4小時(shí)，入味后撈出待用；

2.將鍋置火上，放入清水，然后把腌好的雞放入，再加入料酒、蔥、姜一同燒開，撇去上面浮起的白沫；

3.再加入醬油、糖，移到中火繼續(xù)燒煮，將雞翻轉(zhuǎn)數(shù)次，使之著色均勻；

4.待醬燒40分鐘，等雞已經(jīng)成熟，并呈金黃色時(shí)，即可從醬汁中取出；

5.將醬汁放到旺火上，加入五香粉，燒至香味四溢；

6.再將雞及香油一同放入醬汁中，用小火20分鐘，使香味透入肌里，即可取出；

7.晾涼過的醬雞，砍、切成塊裝盤，澆上鹵汁即可食之。?

制作要訣：

1.此菜不用鹽，因此醬油應(yīng)多放一點(diǎn)；

2.不能用旺火煮雞，否則雞皮易被煮破，影響外觀質(zhì)量