一、美味糟香鴨要怎么做好吃？美味糟香鴨要哪些材料？如何做美味糟香鴨

美味糟香鴨詳細(xì)制作步驟 1.將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血沫雜質(zhì)，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊(前胸腹兩塊，后腿兩塊)，兩面用精鹽15克拌勻，腌漬一小時(shí)至入味。 2.鍋內(nèi)放入鴨湯500克，加精鹽，紹酒，桂皮，八角，花椒，蔥段，姜片，白糖，味精等調(diào)配料，調(diào)好口味后過(guò)濾凈湯內(nèi)雜質(zhì)，使成香糟酒汁。 3.將腌漬入味的鴨塊放入湯盅內(nèi)，倒入冷卻后的糟鹵汁，加曾后放進(jìn)0度冰箱內(nèi)浸漬三四個(gè)小時(shí)，即可取出食用。

二、汽鍋香糟鴨的做法

菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：汽鍋汽鍋香糟鴨的制作材料：主料：鴨1750克 輔料：火腿25克,竹筍25克,香菇（鮮）25克 調(diào)料：鹽4克,大蔥25克,香糟75克,味精3克,姜20克 汽鍋香糟鴨的特色：此菜原鍋，原湯，原味，湯清味醇，鴨肉軟爛，糟香四溢。： 1.將水發(fā)香菇去蒂，與筍尖分別切成片，再投入沸水中氽透，撈出瀝去水，熟火腿切片。 2.將開(kāi)膛去內(nèi)臟后的凈鴨放入湯鍋中煮透撈出，剔去部分大骨，用清水洗凈血污，斬成三厘米見(jiàn)方的塊，碼入汽鍋中碼時(shí)，將鴨脯肉擺在上面，其余墊底，然后將火腿片，冬筍片，香菇片放到鴨脯的上面，同時(shí)加入香糟酒，精鹽，味精，蔥段，姜片，雞湯，蓋上汽鍋蓋，上籠蒸一小時(shí)左右，待鴨肉已爛，揀去蔥段，姜片，撇凈浮油，原鍋上席即可。 汽鍋香糟鴨的制作要訣：1.宜選用一年齡肥嫩的麻鴨，并整理加工干凈。 2.煮至六成熟的凈光鴨經(jīng)斬塊，洗凈后，與香糟酒等調(diào)味料一同蒸至酥爛。

三、香糟蒸鴨怎么做？

香糟蒸鴨的制作材料：

主料：鴨2500克

調(diào)料：香糟100克,江米酒50克,大蔥50克,鹽15克,黃酒50克,姜50克,白砂糖10克

香糟蒸鴨的特色：

色澤白，肉質(zhì)嫩，口味鮮，并有濃郁的糟香味。

教您香糟蒸鴨怎么做，如何做香糟蒸鴨才好吃

1.在光鴨肛門下方豎著割開(kāi)約3.5厘米長(zhǎng)的小口，用食指和中指伸進(jìn)鴨膛內(nèi)，掏出內(nèi)臟，氣管，食管，剁去鴨掌，鴨翅，洗凈。

2.將干香糟放入盆內(nèi)，加入紹酒，精鹽10克調(diào)和，抹在鴨身內(nèi)外，腌漬五六個(gè)小時(shí)。

3.將腌好的鴨子用冷水沖洗干凈放入沸水鍋內(nèi)煮透，撈出放在盆中，加入精鹽，香糟酒（江米酒），白糖，蔥段，姜片，雞湯，加蓋；上籠蒸一小時(shí)左右取出。

4.上菜時(shí)可將鴨子剁成塊，或剔去骨后切成片，條擺在盤中。

香糟蒸鴨的制作要訣：

1.鴨體肉厚，宜用調(diào)味料搓擦，腌漬，令其入味。 2.腌漬后的光鴨經(jīng)水煮后，應(yīng)與香糟酒一同蒸至熟爛。

四、福建最著名的小吃是什么??？

福建菜系，簡(jiǎn)稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。

特色：制作細(xì)巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮

代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開(kāi)二度、雪花雞等。

五、美味糟香鴨怎么做？

菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 便秘食譜健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

口味：糟香味??????工藝：其他

美味糟香鴨的制作材料：

主料：鴨1500克

調(diào)料：香糟150克,大蔥20克,鹽20克,黃酒100克,姜20克,味精2克,白砂糖10克,花椒5克,八角3克,桂皮5克

美味糟香鴨的特色：

色澤淡黃微白，鮮香，肥，嫩適口。

教您美味糟香鴨怎么做，如何做美味糟香鴨才好吃

1.將肥嫩光鴨斬去鴨頭，爪，翅尖，洗凈，投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞s質(zhì)，放入湯鍋中煮至八成熟，任其自然冷卻，撈出斬成四塊(前胸腹兩塊，后腿兩塊)，兩面用精鹽15克拌勻，腌漬一小時(shí)至入味。

2.鍋內(nèi)放入鴨湯500克，加精鹽，紹酒，桂皮，八角，花椒，蔥段，姜片，白糖，味精等調(diào)配料，調(diào)好口味后過(guò)濾凈湯內(nèi)雜質(zhì)，使成香糟酒汁。

3.將腌漬入味的鴨塊放入湯盅內(nèi)，倒入冷卻后的糟鹵汁，加曾后放進(jìn)0度冰箱內(nèi)浸漬三四個(gè)小時(shí)，即可取出食用。

美味糟香鴨的制作要訣：

1.宜選用一年齡左右肥嫩的仔公雞。

2.熟鴨塊浸入糟汁后，以0-2度的溫度糟制入味。

六、紅糟鴨煲的做法是什么？

用料：鴨子1只約650克、大蔥8根、生姜1小塊、淀粉適量、料酒2大匙、紅糟3大匙、精鹽2小匙、白糖2小匙做法1.鴨洗凈剁塊，放沸水中汆燙5分鐘后撈出瀝干；姜、蔥洗凈切末；2.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香姜、蔥，加入紅糟及鴨炒香，淋入料酒，盛起放入砂鍋內(nèi)；3.往砂鍋內(nèi)加入鹽和水，煮沸，改小火煲約1小時(shí)，下糖調(diào)勻，再煲約10 分鐘，取出蔥不要，下淀粉勾芡即可。小貼士：色澤美觀，鴨爛味濃。煲鴨肉時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，以防砂鍋糊底。

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