鴨湯怎么燉好喝 冬天

燉鴨湯好喝的方法如下：

1、茶油倒入鍋中加熱放入生姜。

2、將飛過水的鴨子倒入超過中爆炒3分鐘，水開15分鐘倒入筍尖。

3、出鍋5分鐘前放入10克枸杞，紅棗6顆。

4、鴨熟關(guān)火，出鍋，這樣燉的鴨湯好喝又美味。

鴨湯做法簡單，一種集美食養(yǎng)生和傳統(tǒng)滋補為一體的食品，鴨湯滋味鮮美，澄清香醇，能補虛損，有滋五臟之陽的效果，具有養(yǎng)胃生津的功效。鴨湯中含有大量的鈣和骨膠原，適量食用鴨湯能起到補鈣和提高骨骼密度的作用，可改善四肢無力和腰腿疼痛等癥狀。

推薦滋補老鴨湯的做法，營養(yǎng)豐富，味道鮮美又滋補。

材料：老鴨800克、山藥300克、大棗20克、枸杞5克、黨參2克、當歸15克、百合10克、蓮子5克、芡實10克、白果10克、生姜30克

做法：

1、鴨子冼凈切成大塊;將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用溫水沖洗干凈。

2、山藥去皮切滾刀塊;白果去殼，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;蓮子去心;姜去皮切成大片備用。

3、炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒有鴨的腥味，關(guān)火盛出。

4、炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續(xù)燉半個小時，出鍋前加入鹽調(diào)味。

很多家庭喜歡經(jīng)常煲老鴨湯來喝，但并不是人人煲的老鴨湯都好喝。家庭自己煲老鴨湯怎么做才能好喝又滋補呢？今天就給大家分享我在實踐中總結(jié)的一些小經(jīng)驗，希望能幫助朋友們做出好喝的老鴨湯。

1、鴨肉洗凈剁成小塊后，可以再用淘米水浸泡10分鐘左右的時間，因為淘米水具有弱酸性，可以泡去鴨肉的腥味，讓鴨肉吃起來更香。

2、鴨肉開始煲湯之前，先入鍋煸出肉中的脂肪，并加入姜塊和料酒，都是給鴨肉去腥增香的好辦法，能讓煲出的老鴨湯更好喝。

3、鴨肉加入適量開水，開始煲湯的時候，前段時間（約20分鐘）最好不要蓋鍋蓋，這樣能讓鴨肉中的腥味物質(zhì)揮發(fā)出來。記住，煲湯用的水最好是加開水，至少是熱水，因為冷水會讓鴨肉收縮，營養(yǎng)不容易釋放到湯里，而且影響鴨肉的口感。

4、含有鹽份的配料不要放的太早，最好等鴨肉開蓋煮30分鐘左右時再放，因為放早了就等于提前放鹽，會讓鴨肉收縮，影響口感。

5、要讓煲出的老鴨湯味道香濃而不膩，在煲制的過程中必須注意撇除浮沫和脂肪。此外，還可以加入黑木耳、筍干等能吸收油脂的食材作配料。

6、煲老鴨湯時還可以加點香菇、紅棗等一起煲煮，不僅能讓老鴨湯的營養(yǎng)更豐富，更滋補，味道也會更加豐富。

望采納

1 切塊后，放入一個容器中，放入生粉，姜，大蒜，黃酒，少許醬油。腌上片刻。 2.用開水撈一撈 3.把鴨肉放入高壓鍋內(nèi)，放入開水，至熟即可。（如果喜歡吃綠豆鴨的話，可以放綠豆一起煮，那樣的話，水要多放點哦） 準備時間：30分鐘 烹飪時間：3小時15分鐘 一碗噴香的老鴨湯中包含著一份濃厚真摯的感情，第一口，就會被它深深感動。生活就像這碗老鴨湯，火候越久、功夫越細，也就更耐人回味…… 總結(jié)一句有心的料理是好料理 ，沒有方法只有心法

用砂鍋，加水大火燒開，去除泡沫，加姜片、料酒，改小火燉一小時，加鹽調(diào)味，看鴨肉是否燉爛，視情再燉十幾分鐘，即可。

茶油怎么吃最好

茶油由于其自身的優(yōu)勢，營養(yǎng)價值高、不飽和脂肪酸高、煙點高、抗氧化物質(zhì)含量高等，你怎么吃都好?？蓻霭?、煎、炸、燉、炒、烤等，滿足于中國人的烹飪習(xí)慣。

茶油能去腥。茶油菜最好吃的有：茶油鴨（雞）、茶油做魚、茶油煎蛋等。

1、茶油能生吃

茶油不同于其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃!

舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關(guān)聯(lián)，傳說治好了太祖皇帝的便秘。小貼士：民間的便秘土秘法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調(diào)和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養(yǎng)都有了，還可以預(yù)防、緩解心血管疾病，對于便秘有奇效。

2、茶油能燒菜

橄欖油的營養(yǎng)成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合國人的烹飪習(xí)慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎么吃都可以!比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳肴。

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；

烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；

煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增；

煎炸食物時，茶油的油質(zhì)不會變化。有人做實驗發(fā)現(xiàn)，山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發(fā)生變化。參考資料

茶油15大趣味妙用

1、冬季早晚用少量山茶籽油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。

2、洗完頭后待頭發(fā)吹干后用少量有機山茶油搽頭再梳理平整，可保持頭發(fā)潤滑明亮，減少脫發(fā)。

3、每天清晨空腹生食1勺山茶油，輕松解決孕婦和中老年便秘。

4、皮肉外傷出血，用有機山茶籽油加黃豆適量煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

5、用一匙山茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

6、用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去防眼角皺紋，減輕深紋。

7、睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。

8、孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預(yù)防緩解

9、皮膚粗糙，特別是腿部及臂部位置容易干燥，山茶油具有滋潤及保養(yǎng)作用，普通干燥的可每星期用三次，特別干燥的可每日擦用。

10、用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美容效果。

11、山茶油所含維生素 E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美，沐浴時，先將身體洗凈，再用棉花浸潤山茶油涂遍全身，然后用熱毛巾包裹，10分鐘后再用溫水洗一遍即可。

12、煮湯：在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

13、清蒸：可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更富清香。

14、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。

15、煎炸：食物的可消化性不會由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會

茶油15大趣味妙用

1、冬季早晚用少量山茶籽油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。

2、洗完頭后待頭發(fā)吹干后用少量有機山茶油搽頭再梳理平整，可保持頭發(fā)潤滑明亮，減少脫發(fā)。

3、每天清晨空腹生食1勺山茶油，輕松解決孕婦和中老年便秘。

4、皮肉外傷出血，用有機山茶籽油加黃豆適量煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。

5、用一匙山茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

6、用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去防眼角皺紋，減輕深紋。

7、睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。

8、孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預(yù)防緩解

9、皮膚粗糙，特別是腿部及臂部位置容易干燥，山茶油具有滋潤及保養(yǎng)作用，普通干燥的可每星期用三次，特別干燥的可每日擦用。

10、用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美容效果。

11、山茶油所含維生素 E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美，沐浴時，先將身體洗凈，再用棉花浸潤山茶油涂遍全身，然后用熱毛巾包裹，10分鐘后再用溫水洗一遍即可。

12、煮湯：在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

13、清蒸：可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更富清香。

14、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。

15、煎炸：食物的可消化性不會由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會

苦茶油〈又稱茶籽油〉其名雖苦，但其實卻是一種香純甘美、芳香無比的天然植物油，特別是含有豐富的營養(yǎng)且不會對身體造成負擔，除了可當作食用油外，也可生飲，據(jù)說對腸胃也相當不錯喔！是家庭主婦公認最天然健康的食補珍品及最美容養(yǎng)顏的圣品。【食譜圣經(jīng)】

一、苦茶油雞：

步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用姜片爆香。

步驟二：放入雞肉〈約半只切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾凈的大碗公內(nèi)備用。

步驟三：放入調(diào)味料：鹽巴、味精、醬油、胡椒鹽、九層塔、辣椒…。〈可依其所好加入調(diào)味料即可上桌〉

二、苦茶油雞酒：

步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用姜片爆香。

步驟二：放入雞肉〈約半只切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾凈的大碗公內(nèi)備用。

步驟三：加入酒、紅棗或龍眼干肉、滾約20分鐘即可食用?！撮_刀手術(shù)後或坐月子時補身體效果極佳〉

三、苦茶油涼拌〈炒〉青菜：

將青菜燙熟後，淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加蒜末即可食用。〈或用苦茶油直接炒青菜即可〉

四、拌飯拌面線：

將熱飯或燙好的面線淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加入蒜末及醬油膏即可食用。

五、苦茶油蛋炒飯：

以少許苦茶油用姜末爆香，再將蛋炒碎，加入飯炒勻後可加入鹽巴、胡椒鹽或醬油調(diào)味即可上桌。