一、鴨整只怎樣蒸才好吃、

整只鴨做成八寶鴨，蒸出來好吃，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：鴨子一只1500克、糯米200克、香菇50克、筍干30克、干貝20克、栗子20克、鴨胗30克、蝦仁8個、青豆少許、豬油適量、淀粉少許、蔥姜、八角、糖、鹽、黃酒、生抽、老抽

制作步驟：

1、整只鴨清理干凈，用開水燙洗兩次，包括肚子內(nèi)里都灌洗干凈。

2、拔去羽毛的根，清理干凈，保留完整的鴨皮。

3、鴨皮抹上生抽，黃酒，糖，再淋上熱油，這樣皮色會更紅亮。

4、糯米提前浸泡30分鐘，入蒸鍋蒸熟。大約20分鐘即可。

5、準(zhǔn)備配料切丁，蔥姜切段。

6、鍋里放豬油，先放入蔥姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各種丁翻炒，調(diào)入黃酒，糖，生抽和適量鹽，炒3分鐘后就可以關(guān)火。

7、拌入糯米飯攪散開。

8、將餡料填入鴨腹內(nèi)。不要填得太滿，否則蒸得時候會脹開。

9、用牙簽封住開口。

10、放入蒸鍋蒸2個小時。

11、鍋里放入蒸鴨子的原鹵汁，放入蝦仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。? ?

12、蒸好的鴨子取出裝盤，淋上勾芡汁就大功告成了。

二、茶蒸鴨怎樣

主料： 鴨 1200克

調(diào)料： 姜 2克 大蔥 5克 鹽 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 各適量

清蒸鴨的做法：

1. 將鴨子剖膛，去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗凈，瀝干水分；

2. 將鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗凈，瀝干水分；

3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會兒；

4. 蔥切段、姜切片；

5. 放上料酒、蔥段、姜片胡椒粉和高湯（100克），再將壇子封嚴(yán)，放進籠屜，用旺火蒸2小時；

6. 取出打開壇蓋，撇凈浮油，加入味精和精鹽即可。

三、清蒸鴨要怎么做好吃？清蒸鴨要哪些材料？如何做清蒸鴨

清蒸鴨詳細(xì)制作步驟 1. 將鴨子剖膛，去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗凈，瀝干水分；2. 將鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗凈，瀝干水分；3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會兒；4. 蔥切段、姜切片；5. 放上料酒、蔥段、姜片胡椒粉和高湯（100克），再將壇子封嚴(yán)，放進籠屜，用旺火蒸2小時；6. 取出打開壇蓋，撇凈浮油，加入味精和精鹽即可。

四、蒸香鴨為什么賣了一兩個月就關(guān)門了?

蒸香鴨之所以賣了一兩個月就關(guān)門了，是因為虧損了，只能及時止損。

蒸香鴨，是在北京爆烤鴨和北京茶油鴨的基礎(chǔ)上運用自己獨特的配方與操作技術(shù)，改進了傳統(tǒng)的思路與做法，提升了鴨子的品質(zhì)，達到了一種讓顧客吃完一次都說好的效果，改變了原先茶油鴨只是開業(yè)很火爆，慢慢的出現(xiàn)生意蕭條的局面。

都柳江清水香鴨產(chǎn)于黔南州三都縣大河鎮(zhèn)營寨村，屬都柳江上游，故稱都柳江清水香鴨，都柳江從營寨村中心盤旋而過，環(huán)境優(yōu)美，山清水秀，空氣清新，都柳江清水香鴨就在這里生長，吸天地間之靈氣，飲無污染之都柳江水，納綠樹青山之秀美，長無公害之品質(zhì)，做令人垂涎之美味!

鮮鴨不易儲存、不便遠(yuǎn)途運輸、容易感染的特點。嚴(yán)重制約了鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何讓鮮鴨通過系列深加工進入流通環(huán)節(jié)，提升價值是眾多養(yǎng)鴨企業(yè)亟待的問題。由浙江省農(nóng)科院研制的美味芳香鴨制品生產(chǎn)工藝成果，加快了鴨產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展。

據(jù)介紹，香鴨成品具有以下特色：皮膚呈淺黃色，肌肉切面鮮艷，呈微紅色；具有美味芳香鴨特有的香味，鮮味突出，咸淡適中，回味綿長而持久。

組織狀態(tài)酥軟而不爛，結(jié)構(gòu)較嫩，有咬勁，肌肉切面壓下無血水，骨肉分離清爽。香鴨理化指標(biāo)砷、微生物指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，在常溫下可保存6個月。

按照一凡烤鴨的話說那是因為加香精的緣故，加了香精的鴨子用戶吃三四次就不想吃了。真正好味的有回味的是純植物做的鴨子。我也是信了這句話跟一凡烤鴨學(xué)習(xí)了蒸香鴨技術(shù)，才能現(xiàn)在這么自信的開店?，F(xiàn)在每天兩個店都在150只以上。我每天都是三四百只的銷量。香味很銷魂。 ? ?

五、有一凡烤鴨嗎:怎么搜不到？

我也在找一凡烤鴨總部，不知道該選擇誰，我們縣城就有一家一凡，生意挺火爆的，每天好多人排隊，我也想開一家，不知道總部在哪?？戳撕枚?，tao寶上還有一家一凡烤鴨腌料。查詢了很多最終指向他是總部

有一凡烤鴨，它是主營茶油鴨的做法與配料，以及蒸香鴨、醉仙鴨、脆皮烤鴨、啤酒烤鴨的特色烤鴨店。

六、外面賣的蒸香鴨怎么有4只腳?

原料就不相同，怎么還用問？蒸香鴨是用中草藥放入鴨子肚子里上火蒸，自然吸取中草藥的香氣，而茶油鴨的做法基本差不多，但是所有原料是草油。