老人可以經(jīng)常喝雞湯嗎？

許多老年人尤其是體弱多病者都習(xí)慣喝雞湯來(lái)滋補(bǔ)身體。然而，河北醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生教研室韓長(zhǎng)城副教授提醒，老年人特別是患病的老年人不要盲目進(jìn)補(bǔ)雞湯。 專(zhuān)家稱(chēng)，雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步升高，可引起動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。

高血壓患者如經(jīng)常喝雞湯，除會(huì)引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，很難降下來(lái)。

消化道潰瘍的老人也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對(duì)患有胃潰瘍的人，會(huì)加重病情。腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

為此，專(zhuān)家提醒老人喝雞湯時(shí)，一次最好不要超過(guò)200毫升，一周不要超過(guò)2次。查詢(xún)更多雞湯信息

豆腐鴨架湯怎么做？

菜系及功效：學(xué)齡期兒童食譜老人食譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜

口味：咸鮮味??????工藝：煮

豆腐鴨架湯的制作材料：

主料：鴨骨300克,豆腐(北)150克

調(diào)料：鴨油10克,大蔥15克,胡椒粉2克,鹽3克

1. 將鴨架剁成1.7厘米見(jiàn)方的塊，豆腐切成長(zhǎng)條片。

2. 湯鍋內(nèi)放入茶油，置火燒七成熟，下入鴨架塊煸炒，加入雞清湯，蔥段，然后將湯和鴨塊全部放入砂鍋內(nèi)。

3. 將砂鍋置微火上，煮15分鐘后加入豆腐片，待湯再開(kāi)以后，放細(xì)鹽，味精，并淋入鴨油，起鍋盛入湯碗內(nèi)，撒上胡椒面即可。

豆腐鴨架湯的制作要訣：

備茶油15克

小帖士-健康提示：

清潤(rùn)去火，補(bǔ)鈣助骨骼生長(zhǎng)健齒。