沙茶鴨卷餅的做法(彭波)

原料:半成品的樟茶鴨一只

原料采買:一般超市都有賣半成品的樟茶鴨，8元左右每斤

腌料:香芹、香菜、香蔥、洋蔥、青紅椒、蒜仁、胡蘿卜，小油菜，

調(diào)料:沙姜粉，五香粉，雞粉、魚露，玫瑰露酒，

做法:

1）將香芹、香菜、香蔥、洋蔥、青紅椒、蒜仁、胡蘿卜，小油菜等分別治凈，一同放入攪拌器中絞成細(xì)茸，取出放入盆中

2）加入雞粉、魚露，玫瑰露酒，沙姜粉，五香粉和美極和勻，即成風(fēng)沙料

3）把樟茶鴨下入風(fēng)沙料里腌6——8小時

4）然后把風(fēng)沙茶鴨拿出來，把風(fēng)沙料去干凈

5）凈鍋上火，注入色拉油燒至五六成熱，改小火，下入風(fēng)沙茶鴨，炸至色呈金黃且外酥內(nèi)熟時，撈出片成片即可 食用時配小蔥段，黃瓜條，泡菜，甜面醬，用荷葉餅卷上食用.

希望是樓主你想要的。