油炒面的做法，油炒面怎么做好吃，油炒面的家常做法
油炒面的做法，油炒面怎么做好吃，油炒面的家常做法
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。
【炒面配料】：雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；
4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；
5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可?！静牧稀浚?切面300克，豬肉75克。
【調料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調料（A）拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【制作過程】：
1、將細面條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
食材用料：
面粉400克
蒙古奶油50克
核桃仁80克
熟芝麻60克
瓜子仁40克
糖或鹽
菜譜做法：
1.洗凈的核桃仁放入鍋中（不用倒油），小火不斷翻炒至熟。
2.炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎。
3.熟芝麻用搟面杖搟碎一些。
4.鍋中不用倒油，將面粉倒入。
5.開火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱。
6.炒約30分鐘，面粉的顏色已經變黃，而且會聞到熟面的香氣。
7.將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過篩并將其他原料備好、待用。
8.將奶油放入鍋中加熱。
9.奶油融化后。
10.再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒。
11.將面粉和奶油充分攪拌勻。
12.將切碎的核桃仁倒入面粉中。
13.再將切碎的黑芝麻倒入面粉中。
14.最后將切碎的瓜子仁倒入面粉中。
15.翻炒勻即可關火，再利用余熱繼續(xù)翻炒一會。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存。
16.吃的時候，取幾勺油炒面放入碗中，根據口味，加入糖或鹽，再倒入沸水攪拌成糊狀即可。還可以在上面點綴一些葡萄干等干果。
山茶油是怎么吃？如何買山茶油選什么品牌好？
茶油及茶籽餅用途做法 （一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。
（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
（五）湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
推薦食譜：
茶油拌面：空腹食用，可調理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
茶油煎荷包蛋：每日食用一個，可保護喉嚨、預防中風和高血壓。
茶油炒紅菜：經常食用，可預防糖尿病，婦女產前后抽痙、產后肚皮松紋。
茶油拌生雞蛋：茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤嗓。
茶油煎雞蛋加前草或丁騎子：前法可調理無水氣的腎臟不適，后者可調理有水氣腎臟不適。
茶油加姜絲炒肉：可清肝潤肺、消紅煺腫。
推薦外用：
輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣。長枝竹葉燒灰拌茶油敷患處。
如有臭頭、疥太蘚、火燙傷等可一試。
量多的話可以拿來炒菜，涼拌沙拉，跟橄欖油的用法一樣，也可以長期早晚服用，每次5ML左右，需要口味更加的話可以加入蜂蜜、牛奶或果汁一起喝。不知不覺中身體就被調理得很好了。以后建議購買高黎貢山品牌的，他家的油都是來自高黎貢山的野生古茶樹，過濾好，無水分，無雜質，品質好。
其實各有各的喜好，我就喜好啟航山茶油這個品牌。這個品牌的山茶油有“東方養(yǎng)生油”美譽，很適合用來養(yǎng)生。
如果說吃的話，就跟普通的食用油一樣，不過山茶油比起其他的食用油更為健康，因為山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學家和營養(yǎng)學家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。推薦一款我一直在用的山茶油品牌給你嘗試下吧，你可以到淘寶或者網站找找啟航山茶油，這款山茶油挺不錯，有“東方養(yǎng)生油”的美譽。
