山茶油的食療功能廣泛，包括降血壓、防治心臟病、改善動脈粥樣硬化、防止血栓形成、防治偏頭痛和頭暈、增強腦活力、防治膽結(jié)石、減肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、增強肝功能等。營養(yǎng)學(xué)家、山茶油愛好者將其稱為“保健油”和“膳食良藥”。山茶油的食用方法多樣，煎、炸、炒、拌、蒸等均可。熱炒時，通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養(yǎng)不流失，色香味俱佳。煎炸時，山茶油富含維E、角鯊烯等抗氧化物，能在220度高溫下連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸和有害物質(zhì)，是最理想的煎炸食用油。涼拌時，口感爽滑，可用于做各種葷素菜和調(diào)制色拉醬。燒烤時，涂抹一層山茶油，健康酥脆，不易糊焦。湯菜中加入山茶油，清鮮美味，還能養(yǎng)胃。清蒸食品時，能保留營養(yǎng)，味道更清香，顏色更鮮亮。烘焙時，山茶油可用來代替黃油，降低卡路里，滿足美食欲望。調(diào)餡兒時，與肉餡兒一起，不油膩；與素餡兒一起，更添鮮美滋味。直接食用時，早晚各口服5-10ml山茶油，能潤腸清胃，解熱殺菌，調(diào)養(yǎng)機理，強體健腦。在城市生活節(jié)奏快，工作繁忙，營養(yǎng)不全面的情況下，一瓶山茶油能解決煩惱。在家自制美食，享受健康有品質(zhì)的生活。