炒菜時把山茶油燒開了再下菜對人體有什么壞處？

會嚴(yán)重破壞蔬菜的營養(yǎng)成份，而且這樣下菜很容易糊，干辣椒也會糊，菜的陳色不好看，對食欲有影響，熱鍋涼油是最好的。

茶油應(yīng)該怎么吃才是正確的不能和什么一起吃

茶油正確吃法：

（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

（五）湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

山茶油對人體很有益處的。而且屬于溫性的食物類。一般沒什么不能同吃的。

擴(kuò)展資料：

國家高級營養(yǎng)師陳渝現(xiàn)場講解茶油營養(yǎng)知識。 記者 郭鵬 攝

茶油有如此眾多的好處，但該如何正確使用，如何合理搭配好的食材，如何使我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄餇I養(yǎng)價值最大化？在新油壓榨啟動儀式上，來自中央電視臺《天天飲食》欄目特約嘉賓主持，重慶電視臺《食在重慶》欄目烹飪主持人，國家高級營養(yǎng)師陳渝給大家現(xiàn)場上了一堂營養(yǎng)課。

陳渝表示，用茶油高溫?zé)岢词称凡话l(fā)黑，清爽可口，不油膩，而如果以高溫方式煎炒，橄欖油中的天然活性物質(zhì)會因加熱而遭到破壞。

普通食用油進(jìn)入人體后，其未消化部分會聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖誘發(fā)其他疾病。茶油具有“不聚脂”的特性，油脂中的單不飽和酸能與體內(nèi)的分解醇素發(fā)生作用，被分解轉(zhuǎn)換為能量，阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成，清除體內(nèi)多余脂肪血糖。

參考資料：百度百科-茶油 （茶油）

參考資料：人民網(wǎng)-酉陽：茶油飄香民致富 新年吃出健康來

茶油的正確食用方法

1、直接吃

茶油是一種油而不膩的食用油，它可以直接吃，特別使人們出現(xiàn)腸燥便秘和皮膚粗糙的時候，能在早起空腹?fàn)顟B(tài)下直接吃一些茶油，它能潤滑腸道，而且能加快身體內(nèi)有害物質(zhì)排出，能讓人類腸道便秘的癥狀減輕，并能讓皮膚粗糙的情況好轉(zhuǎn)。

2、涼拌調(diào)味

平時生活中人們經(jīng)常會做一些涼拌菜，這時也可以放入適量的茶油調(diào)味，它能讓做好以后的涼拌菜色香味俱全，而且不會讓茶油中的營養(yǎng)流失，人們吃了用茶油調(diào)制出的涼拌菜，能是品嘗到茶油的原汁原味，而且能盡快吸收茶油中含有的豐富營養(yǎng)。

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3、炒菜

用茶油烹調(diào)炒制各種菜品也是它的正確使用方法，但在用它炒菜的時候一定控制好油溫，而且在放油的時候一定要先把炒鍋放在火上加熱，加熱后放入冷油，這樣可以更好的揮發(fā)它的香味，而且能讓炒好后的菜品色香味俱全，還能防止食材中營養(yǎng)流失。

4、烘培食品

平時自己在家中做烘培食品，特別是做面包或蛋糕式，都可以刷上適量的茶油，可以讓它代替烘焙油來使用，這樣可以讓做好以后的烘培食品鮮香酥脆，口感誘人而且烘培食品在烘培過程中還不容易被烤糊烤焦。

1.煎 早上用煎雞蛋時可以使用山茶油，這樣的使用方法可以起到潤嗓清熱、滋潤腸胃的作用，而且茶油在加熱后不會變色，不會變味，不產(chǎn)生反式脂肪酸，營養(yǎng)價值也不會流失。

2.炒 平時可以用茶油炒菜，茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E，具有很強的抗氧化作用，用康御茶油炒出來的菜清爽可口不油膩。

3.蒸 在蒸魚等食物時可以加入一些山茶油，因為山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用。

茶油是一種非常健康的植物油，它富含不飽和脂肪酸和多種營養(yǎng)成分，可以為人體帶來許多好處。但是，如何正確地食用茶油呢？在這里，我們從多個角度來回答這個問題。

茶油最好不要和其他食物一起食用。因為茶油是一種易氧化的植物油，在開瓶后容易受到空氣、光線、溫度等環(huán)境因素的影響而發(fā)生質(zhì)量變化，從而影響其食用效果。所以，我們建議大家在食用茶油時最好單獨使用。

要注意茶油的攝入量。雖然茶油富含營養(yǎng)成分，但是過量攝入也會對身體造成不良影響。一般來說，每天適量攝入10-15ml左右就足夠了。

在儲存茶油時也需要注意一些細(xì)節(jié)。要避免將茶油存放在陽光直射的地方或高溫環(huán)境下，最好將其放在陰涼、干燥的地方；在使用后要及時將瓶蓋蓋好，避免油脂氧化。如果長時間不食用，也可以將茶油放入冰箱保存。

我們還要注意茶油的烹飪方式。由于茶油易揮發(fā)，所以最好不要用來煎炸等高溫烹飪方法。最適合的方式是用來拌涼菜、涮火鍋或搭配面食等方式食用。

正確地食用茶油有很多細(xì)節(jié)需要注意。要避免和其他食物一起攝入、控制攝入量、妥善儲存、正確使用和選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?。希望大家能夠在享受茶油美味的也能從中獲得健康的營養(yǎng)。

你好：經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。

茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

茶油可做洗發(fā)劑和護(hù)法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補品。南方素有“月子油”之稱。

孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對胎兒 的正常發(fā)育十分有益。

嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化， 對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

中、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、 抑制衰老。

在中國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。