一、清蒸雞肉的簡單做法 清蒸雞肉怎么做最正宗

1.雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。

2.雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。

3.鍋中加水。把雞肉放入鍋中

4.蓋上鍋蓋。大火蒸20分鐘即可

二、長樂游記土菜 文錦南路店怎么樣

長樂游記土菜館在深南東路和文錦南路交處，長安酒店停車場內(nèi)，地方偏了點，環(huán)境也一般，但是味道可太好了，價廉味美，削骨肉,茶油蒸魚，茶油燒土雞，仔姜血鴨，水煮活魚，豬肚燉土雞，紅燒豬腳，黃燜鱔魚，爆炒田雞······嘖嘖，太美味了，是深圳最好吃的一家湘土菜，我經(jīng)常和朋友們一起去吃，這在任何其他的湘菜館是根本吃不到的，強烈推薦大家去享受啦！如果吃不了辣的可要求免辣或少辣，快去喔！

三、整只南姜雞做法

用料

三黃雞

南姜

蒜頭

指天椒

生抽

老抽

山茶油

姜

蔥

做法

1

南姜磨成姜末，生姜切片，蒜頭拍扁，指天椒切粒，切蔥花 備用

2

鍋內(nèi)熱油，全部材料入鍋，加入生抽，蓋上鍋蓋

3

可以準(zhǔn)備點生粉收汁，差不多的時候加入少許鹽，老抽上色

4

灑上蔥花，上桌

四、風(fēng)干的臘雞怎么做好吃

臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃，如果覺得口味比較單一，臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成一塊一塊的，然后準(zhǔn)備要墊在火鍋下面的配菜，可以是土豆或者是冬瓜等。

臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃，如果覺得口味比較單一，臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成一塊一塊的，然后準(zhǔn)備要墊在火鍋下面的配菜，可以是土豆或者是冬瓜等，切成塊狀的，先加入豆瓣醬辣椒醬等，炒出紅油后加入開水，然后倒入臘雞塊和配菜一起煮，大概煮個二十分鐘的時候，再加入作料，姜蒜等，可以不放鹽因為臘雞本來就是有點咸的。煮開后撒點蒜苗就可以了。

臘雞是我國南方的傳統(tǒng)禽肉制品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產(chǎn)。

產(chǎn)品特點

色澤金黃，造型美觀，肉質(zhì)細(xì)膩，油潤味鮮甜，臘香濃郁，蒸制、煮食皆美味可口。

食用方法

臘雞食用前應(yīng)洗凈雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脫去部分鹽分，降低咸度。然后入蒸鍋，加姜、蔥、黃酒或啤酒，蒸約2~3小時，取出后晾涼、切片，即可食用。

臘雞香腸包菜蒸飯：

材料

包菜，糯米，臘雞，香腸，蠔油，豉油雞汁，醬油

做法

1. 燒開水

2. 撕下包菜墊碗底

3. 放入早上出門前泡的糯米，加適量水

4. 剁臘雞，剁香腸，碼上

5. 調(diào)和少許蠔油，豉油雞汁，醬油，淋上

6. 開吃。

黃燈籠蒸臘雞

材料

臘雞，茶油，豆豉，黃燈籠辣椒，水，雞精

做法

1.臘雞斬塊過開水煮過，分解咸味；

2.燒茶油下雞塊爆香，撒豆豉，一勺黃燈籠，翻炒均勻，加小半碗水燒開；

3.倒入碗里上高壓鍋大火上氣蒸10分鐘；

4.吃前撒雞精拌勻就OK了。

臘雞燒黃豆

材料

兩塊雞大腿，兩塊雞小腿，黃豆，青蒜，姜片，干紅椒，生抽，老抽，黃豆，雞精

做法

1.兩塊雞大腿，兩塊雞小腿，泡一下切塊，大半碗黃豆泡一小時

2.青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里養(yǎng)的）姜片，干紅椒

3.油熱加姜片爆，放雞塊干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗

4.燒開，加入黃豆，中小火燒干水分。加雞精和青蒜（出鍋前加蒜，神來之筆），可以適當(dāng)?shù)目从貌挥迷偌欲}中途。

咸香味得到極大發(fā)揮的一道菜，調(diào)味很簡略，風(fēng)味卻十足的。

臘雞腿炒飯

材料:

粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，臘雞腿1只，青豆10克調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

做法:

1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘后取出。

2、將蒸好的臘雞腿去骨，切成0.8cm的方丁。

3、鍋內(nèi)入油燒至四成熱后，放入青豆過油至熟瀝出。

4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入臘雞腿丁略翻炒。

5、再放入米飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。

6、撒上蔥花裝盤即可。

小訣竅:

1、臘雞腿要帶皮炒制才有風(fēng)味。

2、臘雞腿水分含量要足，如不足可采用過油的方法。