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怎么用高壓鍋?zhàn)鰺o(wú)水悶雞

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2024-12-24 12:20   點(diǎn)擊:20   編輯:niming   手機(jī)版

怎么用高壓鍋?zhàn)鰺o(wú)水悶雞

主料

雞 (1只)

調(diào)料

枸杞 (數(shù)粒) 姜 (數(shù)片) 辣椒 (1粒) 蔥 (數(shù)根) 生抽 (適量) 老抽 (適量) 黃酒 (適量) 鹽 (適量)

先把整只雞處理干凈,把雞的全身抹上鹽,里面也要抹。

無(wú)銹鋼內(nèi)膽底先放入蔥白,姜,雞,加枸杞,辣椒,生抽,老抽,黃酒。

放入高壓鍋,按(蒸雞)鍵。

蒸好后加入蔥,再燜半小時(shí)就好了。

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用料

九斤黃土雞部分 雞身的部分即可

鐵棍山藥 兩根

黑木耳 若干

冰糖 幾顆

醬油 少許

姜 少許

蔥白 少許

料酒 少許

植物油 適量

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適量植物油燒五成熱,小火入冰糖化開

加入雞肉均勻上色

上色后加入蔥、姜炒香、再加入料酒、醋,繼續(xù)炒、加入醬油

加沒過(guò)肉的水量、開始蓋鍋蓋、燒開后轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)

加入木耳、山藥繼續(xù)燉、入鍋前確認(rèn)鍋內(nèi)還有湯,適當(dāng)攪勻

加少許鹽,繼續(xù)燉10-15分鐘閉火后燜五分鐘、裝盤。

小貼士

1、上色前雞肉盡量用廚房紙吸干;

2、準(zhǔn)備好的西蘭花加少許鹽、油抄幾分鐘即可;

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