應(yīng)該叫萊蕪炒雞，博山有賣專門炒雞料的，里面大概有八角桂枝桂皮香葉什么的，做法如下：雞洗凈剁成小塊，干辣椒切成段，鍋內(nèi)加少許花生油，用辣椒熗鍋，放入雞塊，煸炒至雞肉中的水分出的差不多了，放入炒雞料，加適量醬油和甜面醬，少許料酒白糖，繼續(xù)煸炒一會，然后將雞倒入高壓鍋中，加水沒過雞肉，加熱大約20分鐘，再把肉倒回炒鍋中，放入卷心菜葉，略炒一會，加適量鹽就可以了