一、油面的做法，油面怎么做

主料

小麥面粉

20g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.取一個(gè)碗，要擦干凈，滴水不留

2.放入面粉

3.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽會(huì)更好吃一些

4.拌勻

5.加入食用油

6.要多一點(diǎn)，油面稀一點(diǎn)比較容易抹

7.拌勻就像這樣

8.用鏟子鏟一點(diǎn)會(huì)順著邊緣滴下來就可以了

小貼士

1、加點(diǎn)鹽味道會(huì)好一點(diǎn)。

2、多加油，食用油都可以。

3、多加一點(diǎn)油，方便抹。

二、炸油條用什么和面最好啊，在線急求知道的可以告訴我嗎？？？

做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用

步驟2

炸油條的做法大全

將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵

步驟3

發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來

步驟4

炸油條的做法圖解

再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻

步驟5

繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘

步驟6

將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻

步驟7

炸油條的家常做法

再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大

步驟8

取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了

步驟9

炸油條的簡(jiǎn)單做法

用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形

步驟10

平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段

步驟11

炸油條怎么吃

一段摞在一段上面

步驟12

筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚

步驟13

炸油條怎么做

等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦

三、油面的制做方法

山西小吃-油面的制作方法：

所屬地區(qū)：山西小吃

工藝：炸汆法

生榨米粉的制作材料：面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，雞蛋10個(gè)，蜂蜜、食堿各適量。

油面的特色：

外酥里軟，香甜可口。

教您油面怎么做，如何做油面

1.將雞蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油攪勻，加入面粉和適量溫水、食堿和成面團(tuán)。

2.面團(tuán)搟拉成6厘米寬的長(zhǎng)條，切成3厘米寬的長(zhǎng)方塊，在方塊中間切一刀，但不切通，即成油面坯。

3.鍋內(nèi)加油燒至四五成熱時(shí)，放入油面坯，炸至金黃色撈出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，撈出即成。

油面的制作要領(lǐng)：

面團(tuán)要揉勻餳透，蜜汁要用小火熬制。

四、油條的做法和配料

材料：面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml 做法：1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）2、奶粉＋白糖＋酵母粉3、用溫水190ml攪拌均勻4、用酵母水將面團(tuán)攪拌成團(tuán)5、倒入食用油將面團(tuán)揉成面團(tuán)6、蓋上保險(xiǎn)膜，發(fā)酵（現(xiàn)在夏天室溫大概是30度左右，正合適發(fā)酵。如果是冬季應(yīng)該延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間并放在溫暖處，比如溫水鍋中）7、一個(gè)小時(shí)之后面團(tuán)發(fā)到兩倍大8、面團(tuán)內(nèi)部細(xì)小均勻的氣孔9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開10、用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻11、蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵12、一個(gè)小時(shí)后，又發(fā)到兩倍大了13、再看看可愛的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形15、刀上也抹油，將大面片切成小條16、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，做成油條坯子17、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身18、炸好的油條放在廚房用紙上吸油

五、山西農(nóng)家和面秘籍）怎么做

用料

面粉

溫水

食用油

豆芽

蔥末、姜末、蒜末、香菜末

鹽

醋

油潑面（山西農(nóng)家和面秘籍）的做法

面粉中邊加溫水，邊攪抖，成雪花狀。水要緩緩加入，不要太多。水的溫度不要過高，不燙手。

揉成稍硬面團(tuán)。

用拳頭沾溫水揣面團(tuán)，反復(fù)揉，反復(fù)揣。

揉成光滑，軟硬適中面團(tuán)。這個(gè)步驟時(shí)間較長(zhǎng)，我之前自己做的幾次都因?yàn)檫@里面團(tuán)沒有揉到位，所以做的不夠勁道。這個(gè)步驟揉了得有近二十分鐘，各人手勁不同，男人揉過一次面，十分鐘就可以了。

然后就是覆保鮮膜，溫暖處松馳15~20分鐘。

重新放到案板上，揪成均勻小面團(tuán)，大概70~80克一個(gè)。均勻的抹上油，厚一點(diǎn)沒關(guān)系，保證面團(tuán)上沾滿油。讓面團(tuán)充分吸收油分。覆保鮮膜溫暖處醒發(fā)最少1個(gè)半小時(shí)。我是醒了2小時(shí)。

醒發(fā)好以后，取單個(gè)面團(tuán)，按扁，或用搟面杖搟一下，這時(shí)如果有干燥的地方還可以再抹上點(diǎn)油，如果前面抹油那一步抹的好的話就沒有問題了，兩手捏住兩頭，像拉面館的師傅那樣在案板上甩一下，很輕松就能拉很長(zhǎng)，如果面團(tuán)份量大，可以扯住一頭，再緩緩拉長(zhǎng)。直到拉到你想要的厚度和寬度。下入開水鍋中。如果面拉的厚就多煮一會(huì)兒，必要時(shí)滾鍋開時(shí)加半碗涼水。

另外一邊，豆芽或你想要加的青菜開水中滾一遍，然后涼水過后，把豆芽鋪在碗底。蔥末姜末蒜末準(zhǔn)備好。

豆芽鋪碗底，面乘入碗中，加蔥末、姜末、蒜末，辣子香菜，鹽。還有你想要加入的青菜。

因?yàn)橥洔?zhǔn)備青菜了，所以就沒加，只在碗底鋪了豆芽。

八成熱食用油，澆在面上。然后迅速把醋加在碗里，是迅速，澆在剛才淋過油的面上。拌勻，就可以吃啦